称心常识网炒刀削面的做法，炒刀削面的做法窍门？
我家老公和闺女都特别喜欢刀削面，没次去拉面馆必点炒刀削，今天在家自制刀削面，下次想吃可以家里解决啦
By Kelly23333
用料火腿 2个鸡蛋 3个生抽 两勺蚝油 一勺老抽酱油 一勺油菜 适量面粉 500克水 200克番茄酱 适量西红柿 半个做法步骤
1、刀削面是自己做的的，500克面粉+200克水，揉成稍硬的面，一定不要把水加多，用刀削面刀削成条
2、第二步：水烧开，把面削到锅里，煮熟，捞出过凉水，也可以不过，过得话更劲道
3、第三步，准备配菜，这个可以根据个人喜好加
4、第四步，热锅凉油加入葱蒜爆香，加入鸡蛋翻炒，再加入鸡蛋炒至半熟，把配菜全部加入，番茄酱、生抽、蚝油调味，半勺老抽上色，加入刀削面翻炒，加盐
5、第五步，炒熟盛出，一份色香味俱全的炒刀削完成了
火腿的营养功效
健脾开胃，生津益血，滋肾填精
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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以上内容就是小编分享的关于炒刀削面的做法最正宗的做法.jpg”/>
网友提问：
炒刀削面的做法，炒刀削面的做法大全？
怎么炒出好吃的刀削面炒刀削面的做法步骤？
优质回答：
刀削面是一种很常见的主食，特别是在北方和西部很受大家欢迎，我现在就和大家分享一下在家怎么炒刀削面。这次做的不好，要有西红柿才好吃，表弟到我家了，他不喜欢吃西红柿，所有就没放，大家看完了自己就会做了，我感觉比饭店里的味道还好哦！！！
食材
刀削面 适量
牛肉（猪肉） 适量
新鲜辣椒 适量
青菜 适量
洋葱 适量
西红柿 适量
蒜苔 适量
盐 少量
豆瓣酱 适量
食用油 适量
方法/步骤
准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青（你喜欢 的青菜什么都可以，不过上海青好一点，要小棵的），鲜辣椒，
洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），锅里到上水，放到火上开始烧水。
在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好，然后上锅炒，煮面和炒菜是两个锅，互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面，水烧开下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前准备好一盆凉水，一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下，这样的刀削面炒出来好吃。
炒菜的步骤是，先放油，然后是豆瓣酱，肉，（肉可以先用盐盐一下，不想盐也可以，肉放到锅里翻炒几下就下盐），肉5分熟的时候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒，然后是西红柿，放完西红柿后要放菜里点水，应为菜里需要汤，不过要注意量，不能太多了。
菜快熟的时候放入青菜，然后把煮好过完凉水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的时候一定要注意翻的稍微快点，（我个人喜欢比较劲道的面，最好是一次炒的量不超过两碗，如果是量大，可以把才分开，面也分开多炒一次，这样能保证炒刀削面的味道）
如果你感觉颜色不好，炒刀削面的时候可以放点酱油，（我感觉有西红柿的颜色就很好了）我这次因为没有用西红柿，所以少放了点酱油，你看颜色怎么样？
