称心常识网春分吃什么传统食物?，春分吃什么传统食物 节气？
春分节气是春天的第4个节气，民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语，随着昼夜时长、气温等自然因素的改变，饮食方面也应有所变化。不同的节气要吃不同的食物，我为大家推荐春分时节宜多吃“3菜3果3芽”，别小看这9种食物的作用，顺应时节营养高，助你顺利健康的度过仲春，希望大家喜欢。
“春分吃3菜”
一、春笋
民间有“尝鲜无不道春笋”的佳话，在春分到来的时候，我们首先推荐吃的就是春笋。其不仅味道鲜美，营养价值也非常高，有大量的纤维素、蛋白质以及人体所需要的多种营养成分，而且春笋的做法可荤可素，各种各样的吃法味道都不错。
春笋炒西芹菜
【食材】：西芹菜 适量，红辣椒 1个，竹笋 200克，盐 半茶匙，蚝油 1汤匙
【做法】：
1、春笋去壳，切成手指长的段，再对半切开；西芹菜洗净摘下叶子切段，红辣椒也切成细丝；
2、烧一锅水，然后放入春笋焯煮3分钟左右，去除草酸，捞出沥干水待用。
3、锅内放入适量油，油热后倒入竹笋和芹菜进行翻炒2分钟，直到芹菜断生；
4、先后加入生抽、料酒、盐、白糖和少许清水调味，使芹菜和笋更入味；
5、尝一下味道，最后加入辣椒丝装饰即可出锅。
二、马齿苋
马齿苋是春季一种常见的野菜，它的生命力非常顽强，总是大片大片的生长，含有多种氨基酸，特别是所含有丰富的铁，钙均比菠菜高，进入人体后很容易被吸收利用，常用来做凉拌或者煲汤。
凉拌马齿苋
【食材】：马齿苋 适量、盐 1小勺、酱油 1勺、醋 1勺、姜蓉 适量、蒜蓉 适量、
【做法】：
1、马齿苋多洗几遍，洗掉表面泥土，掐掉老叶老茎，留下嫩叶子；
2、锅内烧水，放点盐和油，将马齿苋倒入锅中焯烫至水再次沸腾，然后捞出用纯净水冲洗，再将其控干水分；
3、将蒜蓉、姜蓉爆香后放入碗里，加入生抽、糖、香醋和香油，撒上熟芝麻稍微拌一下；
4、最后将马齿苋、蒜蓉以及料汁混在一起搅拌均匀即可开吃。
三、菠菜
菠菜为春季应时蔬菜，又鲜又嫩，营养也很高，它含有丰富的维生素、纤维素、铁元素以及膳食纤维，可以促进消化，预防春燥，对我们补充身体能量是很有帮助的，所以有“营养模范生”的美称。做成菠菜手擀面，可以专门应付不爱吃蔬菜的孩子。
菠菜手擀面条
【食材】：菠菜 150克，面粉 250克，鸡蛋 1个，小苏打 少许，盐 1小勺
【做法】：
1、菠菜切掉菜根，放入煮开的水里焯一下捞出，然后加少许水打成菠菜汁；
2、菠菜汁放入鸡蛋，盐，1克小苏打（让面条更加翠绿），少量多次地添加面粉，用筷子搅拌成絮状；
3、直到揉成一个偏干的面团（菠菜汁不够就加适量温水），揉好后醒面20分钟（盖上锅盖或者布子）
4、撒一点干粉防止粘粘，面团擀成长方形的面皮，越薄越好，然后叠几层，跟叠被子一样，
5、切好撒点干粉散开面条，菠菜面就做好了，按照自己平时煮面的喜好煮熟就好。
“春分吃3果”
一、枇杷
枇杷的成熟季节一般都是在春分前后，有岭南开春第一果之称，因其叶形似琵琶而得名。枇杷不仅是味道酸甜的水果，还是一味良药，具有止咳化痰的功效，搭配百合一起炖汤，味道酸酸甜甜，喝下去嗓子感觉很舒服。
百合炖枇杷
【食材】：枇杷 适量，新鲜百合 适量，冰糖 适量
【做法】：
1、用刀背将枇杷轻轻刮一遍，然后去皮，取出里面的核，还有里面多余的白膜，处理好的枇杷果肉放入水中，防止氧化；
2、锅中放入清水，再把处理好的枇杷和冰糖放入锅中，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟；
3、最后放入百合，炖煮5分钟即可关火，等它自然放凉，就可以喝起来了。
二、菠萝
春分正值菠萝上市，菠萝汁多肉嫩，味道香甜，几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，具有清热解暑，生津止渴，开胃消食的作用，除了当水果生吃，还被广泛运用于菜肴中，酸甜开胃，特别适合小朋友的胃口。
菠萝咕噜豆腐
【食材】：菠萝 1个、老豆腐 适量、黄瓜 适量、番茄酱 4大勺，料酒1勺、白糖 1勺，盐 1小勺，玉米淀粉 适量，
【做法】：
1、菠萝肉切成方块状，用盐水泡20分钟，让菠萝吃起来更甜。豆腐、黄瓜洗净切块备用；
2、豆腐块表面均匀裹上玉米淀粉，放入锅中煎炸至表面金黄，待用；
3、炒锅留底油，把菠萝放进去炒至断生，放点水，放入番茄酱、料酒、糖和盐中小火煮开；
4、倒入煎好的豆腐块和黄瓜丁翻炒均匀，让调料汁均匀裹在豆腐上；
5、最后淋入淀粉水，让汤汁浓稠即可。
三、樱桃
春分还是吃樱桃的好时节呢，樱桃素有“春果第一枝”的美誉，果实肉厚、味美多汁，里面含有很多的果糖，维生素和其他的营养物质，春吃樱桃可发汗、益气，调中益颜，健脾开胃。其中吃樱桃还能补充人体所需铁元素，对女性很友好。
樱桃果酱
【食材】：樱桃 适量、白砂糖 适量、柠檬 半个
【做法】：
1、樱桃洗干净，去蒂，中间切开，剔除樱桃核，加入白砂糖拌匀腌制1小时备用；
2、樱桃会析出大量果汁，然后一起倒入不粘锅，加入柠檬汁小火加热，熬煮时用木铲不停地搅拌，防止糊底；
3、直至果酱浓稠，果酱滴入冷水中，凝而不散即可关火，趁热装入密封罐保存。
“春分吃3芽”
一、豆芽
俗话说“春日豆芽赛黄金”，春分时节食用豆芽最是适合不过了，豆芽也称芽苗菜，不但脆嫩爽口，味道清新，而且含有丰富的营养物质， 有利于肝气疏通、健脾和胃，适合凉拌和快炒。
黄豆芽炒粉丝
【食材】：黄豆芽 适量、龙口粉丝 适量、酱油 2勺、糖 1小勺、盐 1小勺、蒜末 适量、小辣椒 适量、
【做法】：
1、粉丝放入温水中浸泡变软，太长的可以剪段，黄豆芽洗干净控干水分，蒜瓣切末，红辣椒切小段；（不喜欢辣的可以不加）
2、起锅烧油，下蒜瓣和辣椒煸香后放入黄豆芽，翻炒片刻，炒出豆芽的水汽；
3、倒入生抽，盐，白糖调味，少许热水烧开，倒入泡好的粉丝炒3分钟左右，粉丝会吸收汤汁。
4、临出锅前可以加少量蒜苗或者香葱即可。
二、香椿芽
香椿是香椿树的嫩芽，绿叶红边，犹如玛瑙，风味独特，香味浓郁，是春分时节的时令菜。它营养之丰富远高于其他蔬菜，有健脾开胃，增加食欲，清热利湿之功效，可做成各种菜肴，最耳熟能详的莫过于香椿炒鸡蛋。
香椿炒鸡蛋
【食材】：香椿 适量、鸡蛋 3个、盐 适量
【做法】：
1、香椿清洗干净，去掉根部和比较老的杆，烧开热水，放入香椿芽焯水1分钟至完全变色，可去除香椿的亚硝酸盐；
2、将焯水后的香椿立马捞出来过一下凉水，拧干水分，然后切碎；
3、将鸡蛋、盐放入香椿中（鸡蛋多放一些，炒出来的才香），用筷子搅打成糊状。
4、炒锅中放油烧热（油比平时烧菜量多一点），倒入香椿鸡蛋糊，中小火使蛋液稍微定型之后，再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。
三、豆苗
豆苗俗称豌豆苗，是豌豆的幼嫩茎叶，这种新嫩的蔬菜味道清香、滑润适口，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素和较为丰富的纤维素，常吃能给肠胃促进蠕动，对我们预防春季流感有很不错的功效。
清炒蒜蓉豆苗
【食材】：豆苗 适量，大蒜 适量，蚝油 1小勺、鸡粉 少许、盐 1小勺
【做法】：
1、豆苗把根去掉，豆皮抖掉，然后清洗干净沥水备用，准备多一些蒜末，这样炒起来比较香；
2、炒菜一般总猪油比较香，热锅下油，油热放蒜末爆香，然后倒入豆苗大火爆炒；
3、炒至豆苗变软，加入少许蚝油，盐，鸡粉，翻炒几次就装盆即可。
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网友提问：
春分吃什么传统食物？，春分吃什么传统食物图片？
春分吃什么好？
优质回答：
“春分春分，阴阳平分”。明天3月21日是春分节气，过了春分，天气变暖，阳气上升，大地一派生机勃勃。
民间习俗春分吃春菜，就是一种野苋菜。而此时是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等食品。
另外还可以适当吃一点“四辣”，有助于散发阳气。这“四辣”就是韭菜、大蒜、洋葱和大葱。尤其是陆地里的发芽葱，经过一个冬天的孕育，营养十分丰富，又鲜嫩可口。
在这里，我要着重推荐你多吃荠菜、米粒菜、麦蒿、蒲公英等野菜。尤其多吃一些白蒿（就是茵陈）。因为茵陈有保肝护肝的作用，特别适合春分前后吃。
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其他网友观点
我是药师方健，春天我外出拍了上面照片，这里聊聊春分怎么吃和养生的话题。
中医认为，春为万物之更始，四季之开端，在顺应四时自然变化进行脏腑调养的理论中，春季养生尤为重要，犹如房屋筑基。春季阳气萌动，升发的阳气对全年的养生活动起着至关重要的作用，人体在经过夏长、秋收、冬藏3个季节后，体内已积蓄较多元气，春作为四季之首，只有推陈出新、畅发生机，才能保证一年的良好精神状态。春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点，保护体内的阳气，使之不断充沛、旺盛，凡有耗伤阳气及阻碍阳气的行为皆应避免。 今天是春分，节气特点是阴阳平衡，故养生也要顺应时的节气特点，要注重保持人体的阴阳平衡。
1、夜卧早起 《四库全书?黄帝内经》注：“温气生，寒气散，故夜卧早起”，五脏之中肝胆与春季相对应，而我们知道肝脏在11点之后会排毒，各脏腑的血流经肝，肝胆在此刻发挥的作用达到最高峰，故春季尤其是肝病患者应注意这段时间内的睡眠
2、“春捂秋冻” 春季气候变化大，昼夜温差也较大，阳气生发，人体腠理疏松，外邪易侵袭人体致 病，此时要特别注意防寒保暖。并且春季风大，风邪为百病之长，容易夹杂各种致病因素，侵害人体而发病，比如感冒，咳嗽等。 3、适度饮食 春季饮食应适量适度，不宜过度饮酒，吃米面团饼等伤脾胃难消化之物，不宜吃动物肝脏。另外春季不能吃生冷寒凉、油腻、黏滞的食物，以免损害脾阳及初升之阳气。 多吃甜味的食物，如蜂蜜、枸杞，可以增强我们的免疫力。少吃酸味的食物，酸味可以使我们肝阳亢盛。可以适当吃些辛味的食物，如姜片、蒜。不宜过多服用补药。
下面推荐几道春季养肝的食谱
西芹百合炒虾仁 功效：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身。
红枣银耳汤 功效：补虚益气、养血安神、健脾和胃 香菇扒油菜 功效：油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效；香菇性平昧甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。
山药荷兰豆 功效：健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿。
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春分没有一定要吃的 但是有一定不能吃的
春分，你们家吃啥？
对于老百姓来说，甭管什么节，首先想到的都是“吃点儿什么”。
先别着急动筷子！
在春分这个特殊时间里，你要先好好了解下什么东西不能吃。
春分禁忌的食物
1、总的原则是忌大热大寒、而力求中和。如吃寒性食物，则佐以湿热之品;如服益阳之品，则配以滋阴之物，以达阴阳平衡。2、忌过咸之物，如咸鱼、咸肉、榨菜、咸蛋等。此类食物可使体内水钠潴留，易使高血压病患者加重症状。3、忌各种生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料等。这类冷食有碍脾胃。对水湿运化不利，可聚湿生痰.4、忌辛辣刺激性食物、辛香湿燥之品，如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、大葱、白酒等。此类食物易于化燥，增加痰液黏度，可伤及肺阴。
好了，看看春分时分我们应该多吃点什么满足自己的胃。
春分适宜吃的食物
1、宜吃的中药材有西洋参、沙参、决明子、白菊花、首乌粉、百合、大枣、山药等中药材。2、宜吃富含硒的食物，像芦笋、蘑菇、紫薯、包心菜、油菜、牡蛎等。最好是配合硒维康片一起服用，补硒可以增强体质，抵抗春季众多细菌的入侵。
3、宜食粳米、糯米、赤小豆、金针菜、胡萝卜、萝卜、平菇、黑木耳、银耳、莲子、莲藕、花生、芋头、菠菜、荠菜、豆腐、竹笋、油菜、鸡肉、牛肉、鹌鹑肉、鳝鱼等。
除了上述适宜吃的食物，小编还要送大家一份小礼物~
春分养生贴士
饮食方面要省酸增甘，助肾补肝，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。同时要注意健运脾胃，健脾祛湿。 食物分寒、热、温、凉、平五种属性，总的原则要禁忌大热、大寒的食物，保持寒热均衡。春分时节最大的特点便是多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火症状困扰。对此则应适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，可对防干燥起到一定的缓解作用。
春分这天的正日子，古人对于饮食还是很有讲究的！绝对不会亏待咱们吃货的身份！下面就和小编看看春分传统的四大美食~
粘雀子嘴
粘雀子嘴其实就是汤圆啊，为什么捏？其实他的寓意是“跪求”雀子在新的一年不要来破坏庄家~
春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
吃春菜
吃春菜是岭南重要的春分风俗，这是人们对平安的一种向往。
昔日四邑(加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。
逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。
有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
太阳糕
太阳糕既是祭日的供品，又是应节食品，又有“太阳高”的寓意，很受百姓欢迎。
旧时每年太阳星君的生日那天，传统民间会举行庙会庆祝，摆上“太阳糕”。但后来供奉太阳星君的“太阳宫”拆掉后，太阳糕也逐渐淡出民俗。
作为春分时节祭日的贡品，太阳糕同时还是节令食品。近几年，随着传统文化的回归，在北京地区已经淡出百年时间的春分太阳糕，慢慢有了人气。
据了解，北京稻香村（我没收到广告费）春分太阳糕仍旧沿袭老北京传统口味，糯米和面，枣泥做馅，内加白瓜仁及秘制桂花，上印太阳戳。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也十分符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
驴打滚
老北京习俗春分吃驴打滚以求辟邪祈福。
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。最近，众多小吃店又迎来了一年一度的驴打滚订购热潮，顺着这股潮流，很多商家不仅新增了巧克力、香芋、蓝莓、山楂等口味的驴打滚，更是推出了“DIY版驴打滚”，让你感受自己制作北京小吃的乐趣。
其实除了上述之外，根据时令角度，我们也能总结一大堆吃的来继续满足我们蠢蠢欲动的“进食”心情。
其实小编认为啊，对于咱们吃货来说，一切在你眼中生机勃勃的都在咱们“吃吃吃”考虑范围之内呢！所以今天晚上是吃烤串还是吃火锅呢？
祝你吃的开心~
其他网友观点
中医认为，春分适宜调理体内阴阳平衡，而饮食调养就十分关键了。广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁给出饮食上的建议。
–食物的阴阳互补
食物分5种属性，分别是寒、热、温、凉、平，打个比方，在家里料理虾、蟹等寒性食物时，我们常常会加入葱、姜、料酒等温性调料，避免菜肴过寒过凉；而我们经常吃的韭菜炒蛋，其实是助阳的韭菜搭配滋阴的鸡蛋，达到了阴阳互补之效。
–着重选择时令菜
古人云“不时，不食”，意思是不是这个季节的食物就不吃。春天的时令菜多为芽菜，如豆芽、豆苗、蒜苗、香椿、葱等；滋养肝肺的水果有樱桃、草莓、青梅、李等。
–省酸增甘养脾气
春天不妨多吃红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等，吃酸和辛辣食品要控制好量。广东人讲究日日有汤，每天也可以煲点胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，既可补充人体需要的水分，又可增加蛋白质摄取，帮助增强人体抗病能力。
其他网友观点
1.春笋
春笋是指立春之后采挖的笋，这时候的笋，个头肥大，肉质鲜嫩，色泽如玉，清香爽口，可以凉拌，可以清炒，也可以熬汤，都非常好吃。
春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它的纤维素特别高。
春笋在烹饪之前，一定要先用沸水烫煮一下，去一下它的涩味。
春笋本身滋味很清淡，所以适合和各种食材搭配，酒店里通常用春笋做一些大菜，比如：春笋烧鲥鱼、春笋白拌鸡、糟烩春笋、枸杞春笋、春笋焖肉等。
家里面的做法就简单多了。江南流行用腌制的雪里红与春笋同炒，味道清香。
上海本帮菜里有一道特别流行的家常菜，叫做“腌笃鲜”，做法也很简单，就是春笋与五花肉和咸肉同煮即可，这道菜非常非常的鲜，用南方人的话来说，“鲜得眉毛都掉下来了”。
2.芥菜
芥菜的营养成分非常丰富，富含胡萝卜素、钾、钙、维生素、蛋白质和膳食纤维。
芥菜可以解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃、提神醒脑。春分时节，正是芥菜大量上市的时候。
芥菜可以清炒和凉拌，也可以制作芥菜饭，芥菜的味道微微清苦，但回味悠长。
3.马兰头
马兰头又名马兰、红梗菜、田边菊等，是一种深受大众喜爱的野菜。
马兰中富含多种营养成分、矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，还有17种以上的氨基酸。
马兰头的药用价值很高，具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血的功效，可以治疗吐血、流鼻血、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、感冒、咽痛喉痹、痈肿痔疮和丹毒等。
马兰头的食用方法：将根茎洗净，焯熟后食用。
马兰头拌香干和清炒马兰头都是老百姓的家常菜，马兰头包的饺子也很好吃。
4. 茼蒿
蒿菜又名：蓬蒿、菊花菜、蒿子、桐花菜。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以，茼蒿被叫做“皇帝菜”。
茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、氨基酸和纤维素。
茼蒿具有安身健脑、调胃健脾、降压补脑、消肿利尿的功效。茼蒿可以治疗咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退，还能促进食欲，降低胆固醇。
茼蒿的主要做法是清炒或凉拌，也可以炒鸡蛋，味道都很独特，清香又爽口。
除了当季蔬菜，春分时还应该多煲些汤喝，鸡汤、老鸭汤、玉米排骨汤、海带排骨汤等，另外应当适量吃一点红枣桂圆花生汤，再多吃一点韭菜、蒜苗、香菜等食物。
因为乍暖还寒时节，最应该调养身体，注重健康。
