称心常识网豆腐皮的做法，豆腐皮的做法大全？
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1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅豆腐衣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、土豆、莲藕、芹菜、咸五花肉、小米辣、大蒜、红椒、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、味精、白糖、料酒
4、准备几张豆皮用凉水把它泡软，泡个十分钟。一小节莲藕削去外皮，把一头切掉，然后切条。买莲藕的时候要买两头带结的，这样莲藕里面比较干净，没有泥沙。一小块洋葱切丝，抖散后放入干锅中垫底
5、再把蒜薹切段，几根芹菜切段。土豆削去外皮，切土豆条。一半红椒切菱形斜片。几根小米辣切小段，大蒜切片，生姜切姜片，一小块咸肉切肉片。豆皮泡软拿出来切条状，然后抖抖散，太长了可以切短一点
6、油温五成热，放上筷子四周起密集的小气泡，就说明可以了，再放入土豆条，炸制金黄就可以捞出来了。咸肉也下锅过下油，过好油的咸肉捞出。再把蒜薹和莲藕下锅过一下油，一分钟后马上捞出来
7、另起油锅，放入姜片、蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入咸肉煸出油脂，然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再把莲藕和蒜薹一起放进去翻炒，放入少许料酒去腥，翻炒均匀后把豆腐衣、土豆条也放进来，翻炒均匀
8、炒匀后放入少许生抽、白糖两勺提鲜，盐就不用放了，因为调料和咸肉都是咸的，再放入蚝油、味精，再次炒匀，然后把红椒片、芹菜段放进来，炒匀就可以出锅了，装入垫有洋葱的干锅中，香辣下饭的干锅豆腐衣就做好了。
9、吃的时候边烧边吃，不要加水，吃的就是干香味。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
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以上内容就是小编分享的关于豆腐皮的做法视频.jpg” />
网友提问：
豆腐皮的做法，豆腐皮的做法大全？
豆腐皮可以做哪些美食？
优质回答：
豆腐皮有很多种吃法，凉拌，清炒，涮火锅等等，
今天介绍一下凉拌的，原创作品，菊花豆腐皮，一款很清爽的一道菜
我妈妈比较喜欢吃豆子品，豆腐，豆腐皮都很喜欢吃，每次周末回家我都会去街上买点带回去做黑妈妈吃，这道菊花豆皮，做法简单、口感清新、营养丰富，看似复杂，其实很简单，只要切成细条卷起来就可以了，只要我们换个方法做，简单的食材也能做出特别漂亮的菜，不仅好吃还好看有食欲。
材料：豆腐皮，红辣椒，
调味料：耗油，香油，番茄酱，盐
装饰品：黄瓜皮，艾叶
烹饪时间：20分钟
口感：鲜嫩
准备材料，豆腐皮，黄瓜皮，红辣椒
先烧开水，把豆腐皮放入开水里煮一下捞出
煮好豆腐皮，拿出来一块切一半，再对折
用刀切成梳子状，如图，要切的均匀
从一头开始卷起来，一个花卷两片，要卷的紧点，不容易散开
卷好豆腐皮
摆在盘子整理一下，黄瓜皮做花杆子
碗里放入耗油，番茄酱，香油，一点点盐，拌匀
撒入切好的辣椒丁，浇入调好汁，这个辣椒不辣，喜欢吃辣的可以放特别辣的辣椒
其他网友观点
大家好，我是明泽美食，我的回答是:豆腐皮，在我们这也被称作“干豆腐”，是一种最常见的豆类制品，它的口感筋道，生吃熟吃都可以，因其价格低廉，营养丰富，所以深受大家的喜爱，豆腐皮可以分为两种，一种是软嫩的干豆腐皮，还有一种是晒干的豆皮，今天我为大家分享的是，用软嫩的豆腐皮制作的美食。
豆腐皮可以制作成多种美食，下面我就为大家分享几种，用豆腐皮制作的美食。
一。豆腐皮菜卷
所用食材:豆腐皮300克，尖椒，大葱，圆葱，胡萝卜，黄瓜适量。大豆酱50克，猪肉适量。
做法:
①将整张的豆腐皮用热水烫一下，随后捞出用冷水泡凉备用。尖椒，大葱，圆葱，胡萝卜，黄瓜清洗干净后切成0.5cm左右厚的条状。
②将猪肉切成细丝，锅中加入食用油，放入猪肉葱花煸炒出香味儿以后，加入大豆酱，小火炖五分钟后盛出备用。
③将豆腐皮儿铺在菜板上，把切好的葱，黄瓜，胡萝卜，圆葱均匀的摆在豆腐皮上，然后将豆腐皮卷成筒状，切成斜块。
④准备一个平盘，而将切好的豆腐卷摆在盘子的周围，再把炒好的肉丝酱放在盘子中间即可。
二。豆腐皮拌圆葱
所用食材:豆腐皮200克，圆葱100克，调料油15克，辣椒油10克，醋5克，精盐味精少许，香菜适量。
做法:
①将干豆腐皮用热水烫一下，随后用冷水头投凉，滤干水分以后切成细丝装在盆儿中。
②圆葱去皮洗净后切成细丝，放在干豆腐丝中，香菜洗净后也放在盆中备用。
③在装有豆腐皮圆葱丝香菜末的盆儿中，加入精盐，味精，调料油，醋，辣椒油，将它们搅拌均匀后即可完成制作。
三。尖椒干豆腐
所用食材:感恩特T1200克，尖椒适量，精盐，味精，葱花，姜，蒜少许，水淀粉5克。
做法:
①将豆腐皮切成条状，放在热水中煮五分钟左右捞出。
②葱，姜，蒜切末，尖椒切丝，淀粉放在一个小碗儿中，用水冲开备用。
③锅中加少许食用油，放入葱，姜，炒香后，然后放入切好的豆腐皮，尖椒炒至均匀后，加入少许清水烧制两分钟，随后用水淀粉勾芡即可出锅完成制作。
——最后总结:关于豆腐皮可以拿着美食的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
其他网友观点
豆腐皮可以做哪些美食呢？这个问题问得好，我今天刚好就做了豆腐皮这道菜。
豆腐皮营养丰富，平时大家都喜欢拿来做凉拌菜，或小炒或直接打鸡蛋汤都可以。
我今天做的是豆腐皮烧菜心，非常美味的营养健康素食菜，做法非常简单，你可以试试。
【豆腐皮烧菜心】
食材：油菜心、豆腐皮、蚝油、生抽、盐、蒜末、鸡精
1、菜心洗净，豆腐皮斜刀切成小块状备用
2、起锅装适量的水，水开后放下菜心，煮开一分钟左右捞起来沥干水，装盘子里。
3、炒锅热油，放入蒜末炒香，加入三勺水，水滚开后放入豆腐皮，煮两分钟左右，加入一小勺盐，蚝油、生抽、鸡精少许，炒匀关火出锅，把烧好的豆腐皮倒在装盘子里的菜心上，吃的时候拌一拌，味道非常不错。
另外，豆腐皮还可以切成丝，与海带丝和红萝卜丝，一起做【凉拌三丝】，是道非常美味的凉拌菜，方法也很简单。
【凉拌三丝】
食材：豆腐皮、红萝卜、海带、生抽、陈醋、蒜末、香菜
做法：1、豆腐皮切丝，红萝卜用刨子刨成丝，海带泡发好洗净切丝，香菜洗净切碎备用
2、锅里装适量的水，放下海带煮5分钟左右，加入红萝卜丝，豆腐皮丝，一起煮滚一分钟，捞出来沥干水，装在碗里，然后把蒜末和香菜集中放在三丝菜上面。
3、起锅倒入适量的油，把油烧开后，直接浇在蒜末和香菜上面，然后倒入适量的生抽和陈醋，拌匀即可。
非常美味的凉拌三丝就做好了，很道很爽口开胃的下饭菜。试试吧，真心的不错。
其他网友观点
大家好我是老王，豆腐皮可以制作那些美食？我的回答是：豆腐皮可以制作的美食有五香豆腐丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐，京酱肉丝，干豆腐卷大葱，豆腐皮炖土豆等等众多美食。
豆腐皮在东北被称为干豆腐。不是腐竹或者油豆腐皮，油豆腐皮虽然比豆腐皮只多了一个油字，确是两个不同的食材，虽然豆腐皮和油豆腐皮都是以黄豆为原料制作的，制作方法却不一样，油豆腐皮是豆浆加热后表面凝结成的一层油皮，如果成片状就是油豆腐皮，如果做成长条状就是我们所吃的腐竹。豆腐皮制作和豆腐制作差不多，只不过是压的更薄。豆腐皮具有久煮不烂的特点，因此非常适合制作炖菜。豆腐皮由于是整张的食材，又非常适合卷食各种食材食用。豆腐皮切丝则可以制作非常好吃的凉菜。所以豆腐皮无论是制作热菜，凉菜都非常好吃。是中餐家常菜中用途非常广泛的食材。
豆腐皮属于豆类制品，保质期非常短。一定要现买现吃。在买豆腐皮的时候一定要先问问味道，尤其是夏天天气较热豆腐皮更容易变质。超市里卖的用豆腐皮做的凉菜也是一样，夏天最好少买。不光是豆腐皮所有豆制品都一样。如果觉得闻着不雅观或者没办法闻味道，就用手摸如果表面光滑或者有粘液说明豆腐皮已经变质了。用豆腐皮制作炒菜一定要带点汤汁，因为豆腐皮本身水份含量就非常低。在炒制加热水份流失会更严重。炒的豆腐皮就会很干很硬，很难咬动非常影响口感。下面就和大家分享一个用豆腐皮制作的菜肴吧。
===豆腐皮肉卷===
【准备食材】：肉馅，葱，姜，料酒，盐，味精，五香粉生抽，老抽，豆腐皮。
【制作方法】：1.先调制肉馅，肉馅中加入少许盐搅拌均匀，在分次加入适量的水按照顺时针或者逆时针方向搅拌。要确保每次加的水被肉馅完全吸收后再加入下一次水。搅拌好的肉馅中加入生抽，老抽，五香粉拌匀。最后放入葱花，姜末，料酒拌匀腌制20分钟。
2.整张豆腐皮铺在案板上，均匀的涂抹上肉馅，再把豆腐皮一分为二从中间切开，把切开的豆腐皮卷成长条形，用刀切成三段放在蒸帘上。锅中加入清水烧开，放入摆好豆腐卷的蒸帘。盖上锅盖蒸20-30分钟即可。
【温馨小提示】：搅打肉馅时方向要一致，不能来回改变方向。肉馅中如果放适量的色拉油会更好吃，可以在最后放适量的色拉油再腌制20分钟。切豆腐皮的刀要锋利。肉馅不能和太稀。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。
老王美食坊，日常美食传播者。
其他网友观点
豆腐皮制作起来还是很方便的，做法多种多样，但都不算困难，比如凉拌豆腐皮、豆腐皮青椒炒肉、豆腐皮肉卷等，做起来都挺简单的，不算困难，还很好吃，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【豆腐皮青椒炒肉】
豆腐皮洗净切条，青椒去籽切条，葱切葱花，生姜切末，大蒜切末，猪肉洗净切成小条备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和生姜末以及大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味以后，放入猪肉，大火煸炒几下，然后倒入米醋和料酒继续翻炒，翻炒至猪肉变色断生后，放入豆腐皮和青椒，放入食盐和十三香粉，倒上一些酱油，大火将食材炒熟后，放上一些味精提提味，翻炒均匀后就可以出锅摆盘了
【凉拌豆腐皮】
小红辣椒切段，大蒜切末，葱切葱花，香肠切丝，胡萝卜削皮切丝，黄瓜切丝备用
豆腐皮用开水烫一下，烫好后捞出切成细丝。锅中倒水，将水烧开后，下入胡萝卜丝，焯一下，焯好后捞出沥干水分
然后将准备好的食材全部放入碗中，倒上酱油和米醋以及蚝油，再倒入辣椒油和花椒油以及少许香油，放入食盐和一小撮白砂糖以及味精，将其搅拌均匀即可
【豆腐皮肉卷】
猪肉剁成肉末，然后将肉末放入碗中，放上葱花和生姜末，放入食盐和花椒粉以及十三香，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入一些玉米淀粉，倒入香油，打入一颗鸡蛋，然后将其搅拌均匀
将豆腐皮平铺在案板上，然后放上拌好的肉馅，将其抹匀，然后从下至上卷成肉卷，然后放入盘中
蒸锅中倒上水，将蒸锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟，将其蒸熟后取出，等到不那么烫手以后，将其切成小段摆入盘中即可
好吃的豆腐皮肉卷就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
