称心常识网冰皮月饼的做法，冰皮月饼的做法窍门？
还有几天就中秋了，都在期待着赶快放假了。月饼是中秋必不可少的美味之一，但我们家有一个很奇怪的现象，就是中秋前都特别馋吃月饼，可是一到中秋那天，家里朋友送的，自家做的、买的月饼特别多，都没什么人吃了。因为都在中秋前吃腻了，还有就是中秋那天家里都会做很多好吃的，都留着胃口吃大餐去了。
每年的中秋前我们家都会自己做月饼，做的也不多，就是做一些来尝尝，解解馋。南方的月饼花样繁多，各种口味的层出不穷，除了经典的广式口味月饼以外，各种花式的冰皮月饼也是我们家人的最爱。
这不中秋还没有到呢，到处都开始买月饼了，儿子嘴馋了天天闹着我给他做他最爱的：奶黄冰皮月饼吃。孩子家人都很爱吃这款月饼，而且自己做也不难，关键是自家做的比买的吃更放心，味道也很赞，做了一盘，儿子一口气吃了3个。中秋前，儿子闹着要吃这美味，香甜顺滑，做了一盘，儿子嫌做少了。原来自己做冰皮月饼这么简单，儿子一口气吃了3个，以后别再买了。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉10克、低筋面粉10克、细砂糖28克、黄油15克、炼乳10克、水怡12克、牛奶175克。
1、取一个小碗，把牛奶，炼乳 ，水怡，细砂糖和黄油混合在一起。
3、下锅隔水加热至黄油融化。加热融化后用手动打蛋器搅拌均匀，冷却备用。
4、把糯米粉，糯米粉，澄粉和低筋面混合在一起。
5、将混合的粉过筛。
6、过筛到冷却了的液体里，搅拌均匀备用。
7、加入面粉后搅拌均匀成面糊，再次过筛，盖上保鲜膜，扎几个洞。
8、放进微波炉里高火3分钟左右，加入至熟透即可。没有微波炉也可以上锅蒸熟即可。
9、蒸好后用刮刀搅拌，盖上保鲜膜，扎几个洞，放凉备用。
10、放凉的面团揉至表面光滑，分成几个小分，包上保鲜膜备用。
11、取适量的熟面团，揉成圆形，然后按压成饼状。
12、取适量的奶黄馅（上一篇文章有奶黄馅详细做法图文介绍）放在面皮中间。
13、包上馅收口搓圆。
14、模具撒点熟粉，月饼坯轻轻搓成椭圆形放入模具里，轻轻压一下，一个月饼就做好了。
15、面皮可以加抹茶粉或者可可粉揉均匀，抹茶味的馅我是白芸豆馅加蜜红豆，可可味的是白芸豆馅加奥利奥的。这样做出来的冰皮月饼看起来五颜六色的特别漂亮，色香味俱全。
这样一道家常版的奶黄馅冰皮月饼（奶黄流心月饼）就做好啦。比起用烤箱烤制的月饼，这样的月饼吃起来没有那么上火，而且味道也很不错的呢。简单又好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、做冰皮的月饼皮是需要先放在微波炉里高火3分钟左右烤熟的，没有微波炉也可以用蒸的方式。
2、冰皮的颜色跟口味可以添加自己喜欢的口味来调和颜色。
3、可以加抹茶粉或者可可粉揉均匀，抹茶味的馅我是白芸豆馅加蜜红豆，可可味的是白芸豆馅加奥利奥的。
以上内容就是小编分享的关于冰皮月饼的做法及配方.jpg”/>
