称心常识网网友提问：
凉拌土豆丝怎么做？
优质回答：
凉拌土豆丝怎么做？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
前两天，老妈去参加老同事的聚会，晚上回家的时候，带回一大袋子土豆，个不大，但看上去比较新鲜，老妈非常得意的说，这都是刚刚从地里收获的新鲜土豆，特别好吃，不是喜欢吃土豆嘛，这一大袋子，够我们家吃好多天的；
看着老妈千山万水背回的土豆，心中无限感慨，这么远，老妈年纪这么大，还惦记我喜欢吃土豆，背回这么一大袋子，真是辛苦；
第二天，我精心的用土豆做了两道美味的菜肴，制作方法都非常简单，特别适合夏季，口感爽脆非常下饭，一道凉拌土豆丝、一道酸辣土豆丝，中午吃的是凉拌的，晚餐吃的是酸辣的，中午饭的时候，等着老妈回家，老爸说你妈去叔叔家了，晚餐的时候，又等老妈回家，老爸说，你妈刚刚来电话，不回家吃晚饭了；
老妈的晚年生活非常精彩，每天都是走亲访友、逛街购物、学习排练外带表演节目，由于土豆丝，让我莫名的感到失落，原来我是多么的期望爸妈精彩的晚年生活能一直这样，时光一天天的飞逝，爸妈一天天的老迈，我真希望爸妈能永远的这么健康快乐；
凉拌土豆丝，做法简单，只要您喜欢吃，我可以经常做，但我期望二老，能一直健健康康的，让我能随时和您一起吃晚餐、吃午饭，做您喜欢吃的菜肴，写到这里我的眼眶湿润了，情绪有点低落，我知道我担心什么、害怕什么，但我只能更加珍惜往后的每一天，珍惜爸妈给我的美好时光；
凉拌土豆丝怎么做？
我将自己从低落的情绪中，强硬的拉了回来，珍惜当下，不要以后的某一天，再去质问自己，时间都去哪了？凉拌土豆丝让我感受到生活的美好，让我重新审视了自己的过往，那就从这道凉拌土豆丝开始，我们一定要让美好的时光在我们心中多一秒的停留，下文，将我家爸妈爱吃的凉拌土豆丝的做法分享给大家；
【凉拌土豆丝的做法：】
1、做的都是家常菜，又没学过厨，所以完全没有刀工，要将土豆丝切得很细很细，对我来说，太难太难，所以将切土豆的任务交给了老婆，因为她有足够的耐心；
2、凉拌土豆丝口感爽脆才会好吃，首先要切得够细，其次需要在清水中多多冲洗，将土豆丝表面的淀粉完全洗去，当大碗中浸泡土豆丝的清水，非常清澈，才算合格；
3、将土豆丝放入清水锅中，爽脆的口感，还不能将土豆丝煮的太久，；
4、待锅中的清水完全煮沸后，要第一时间用过滤网勺将土豆丝捞出，放入我们提前准备的凉水中；
5、大碗中的凉水有限，所以当煮沸的土豆丝全部盛入碗中的时候，凉水就立马有了温度，所以我们需要在清水处，多多冲洗，让碗中的土豆丝能瞬间冷却下来，这样才能进一步保证爽脆的口感；
6、土豆丝完全冷却后，我们需要尽量的沥干土豆丝中的水分，之后放入小半勺食盐、1勺的生抽、1勺的白醋、小半勺白砂糖进行调味；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入蒜泥炒出香味后，再放入切成细丝的干辣椒，当能闻到锅中热油激发出干辣椒的香味时，关火；
8、将锅中带着蒜泥和干辣椒香味的热油，淋在我们刚刚已调过味的土豆丝上面，滋滋的热油，立马让土豆丝油亮起来；
9、用筷子将大碗中的土豆丝，搅拌均匀，试试咸淡，之后就可以装盘上桌，一盘美味、口感爽脆的凉拌土豆丝就做好了；
凉拌土豆丝怎么做？
写到最后，还想啰嗦几句，凉拌土豆丝好吃的最重要的因素，是食客入口的那一刹那，舌尖能够清晰的感受到干辣椒和蒜泥的香味，之后就是爽脆的口感，只要能做到这种程度，凉拌土豆丝就算是好吃的，最起码我是这样理解的，但在我看来，爸妈爱吃，才是我最大的安慰；
凉拌土豆丝您喜欢吗？大家可以在评论区给我们留言，分享各自的做法，让我们能学习和借鉴，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
其他网友观点
大家注意啦，大家注意啦，最近这段时间，倒春寒来了。做好预防感冒的工作哦，因为有可能一个不小心就得了流感哦。今天我们家已经有3个人感冒了，一个传染两个，来的太猛了。医生千叮万嘱：要吃清淡，不能吃油腻了。因此要注意了，因为感冒了，所以只能吃一些不油腻，清淡的蔬菜啦。那么怎么做呢？先熬上一锅蔬菜粥，在配上一道经典的凉拌土豆丝，既不油腻，还有营养，就能轻松应对一顿啦。那么怎么把凉拌土豆丝做的好吃呢？
《凉拌土豆丝》
准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。
做法：
1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。
2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。
3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）
4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。
这道脆嫩好吃的《凉拌土豆丝》就完成了，在煮的时候，土豆丝一定不要煮过啦，土豆丝煮过心的时候就看出锅了。再配上蔬菜稀饭，一顿有有营养而不油腻的一顿饭就解决了。
其他网友观点
在我们的家常菜品中，土豆是个搭配和做法都很多的角色。平时在家要么做个炒土豆丝，要么就是用鸡丁炒土豆块，偶尔也会做个土豆饼。可以说土豆能做的方式真的很多，而且土豆中淀粉也比较多，可以很好补充我们的营养，而且价格也比较实惠。但是这些做法我们平时经常都会吃，吃久了就会比较腻，现在正是夏季热天，大家都喜欢吃凉拌菜，然后喝啤酒，其实很多人不知道，土豆也能做成美味的凉拌菜。
当时小编自己去朋友家中，他家上了一道凉拌菜，我本以为是萝卜丝，结果吃在嘴里，非常爽口脆嫩，简单不要太好吃，尤其是在当时夏天非常下饭。同其他的凉拌菜相比，味道丝毫不差。最后他说了我才知道，这就是很普通的土豆丝凉拌，后来自己也回来试着做，确实味道很好。尤其是那些喜欢凉拌下酒菜，或者食欲不太好的朋友，可以学做这道美味。
想将这道看着很简单的菜做好，不少人有一些细节疑问。
——【凉拌土豆丝之“十万个为什么”】——
1.做好这道菜需要对土豆怎样处理更好？
答：这道简单的凉拌菜的关键就是脆而嫩，所以我们要把土豆丝刨干净皮，然后切成细丝状，最好均匀一些，然后我们准备好清水，放入土豆丝。想要让土豆丝的更脆嫩，我们可以在清水中加一些盐，当十几分钟后，我们将土豆丝给捞起来用清水冲洗几次，然后沥干水就可以了。
2.土豆丝直接生着凉拌吗？
答：土豆丝如果生着至今凉拌，会有一些土豆腥气，而且也不够脆。我们将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却。因为高温立刻遇冷之后，土豆丝变脆的效果更好一些。这样的话土豆丝就没有一点腥味，而且土豆丝会变得非常脆爽。
3.土豆丝的料汁应该怎么调呢？
答：我们先准备好一只碗，然后在里面加几勺白醋进去，再加入一勺生抽，加一点蚝油提鲜，再放入一勺辣椒油，以及少量的食盐就可以。同时当我们用料汁和土豆丝搅拌时，再加入一些小米椒，蒜末。以及香菜进去，这样会更入味。
4.做好这道菜，还有哪些关键要点？
答：做好前面的步骤后，我们将锅中烧热油，等到油热了之后，我们在里面加一些干辣椒段，姜蒜片放进去爆香，然后捞出来，将油淋进土豆丝里面。
5.凉拌土豆丝制作细节要点？
答：当我们将所有调料加入之后，将土豆丝搅拌均匀，为了让凉拌土豆丝更加美味，我们可以将土豆丝放在冰箱中低温保鲜十几分钟，这时土豆丝更加爽口下饭。
【凉拌土豆丝之烹饪小贴士】：
1.不少人喜欢用刷子刷土豆丝，其实土豆丝最好用刀切成细丝更美味。
2.在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。
3.土豆丝浇油时，最好能够分几次浇，这样防止高温让土豆焦糊，而且分次浇，土豆更香。大家做凉拌土豆丝有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的支持与关注！
其他网友观点
土豆日常生活中最便宜最受欢迎的食物了，土豆可以做的美味实在是太多了，常见的吃法有酸辣土豆丝、红烧土豆片、干煸土豆丝、拔丝土豆、土豆炖牛肉等等，土豆做成凉拌菜也是一道非常开胃的美食，分享一下我在家做的凉拌土豆丝。
准备食材：土豆、青椒、辣椒、食用油
佐料：食盐、鸡精、香醋
土豆清洗干净切成细丝，盛入碗中加清水洗去多余淀粉。
锅中加水烧开，土豆丝下锅焯水1分钟左右捞出沥干水分。
锅中烧热适量食用油，土豆丝盛入碗中加入切好的青椒丝、辣椒丝、食盐、鸡精、香醋，最后烧好的食用油倒入碗中，搅拌均匀就可以享用了。
美味可口的土豆丝就可以开吃了，这样做的凉拌土豆丝是不是看着很有食欲，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！
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对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，土豆是我们都爱吃的食材，今天分享一道凉拌土豆丝家常做法，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
制作步骤
1.我们准备土豆2个削皮，，先切成片，然后切成丝，越均匀越好，这样既美观，又能使土豆丝的成熟度一样
2.泡入水中，多清洗几遍，目的是去除土豆中的水淀粉，吃起来更脆，洗净后依然泡入水中，防止土豆丝氧化变黑
3.锅热烧水，水中加入明油，盐1勺调底味，加入明油目的是防止土豆丝营养流失，下入土豆丝，30秒后沥出，立刻用凉水冲凉，用凉水冲凉能使土豆丝迅速降温，目的是为了土豆丝更脆
4.青椒1个去籽，切成丝增加颜色
5.蒜子5颗拍散，散更容易出味剁成蓉，小米椒4个切成圈增加辣度
6.葱油五成热浇在蒜蓉上，前期视频有教程
7.花椒油5克增加麻度，自制红油10克，前期制作有教程，生抽5克调色增底味，香醋5克增加回味，加入白糖3克增鲜，加入适量盐
8.盆中下入土豆丝，下入青椒丝，将汁水搅拌至无颗粒后，和土豆丝拌在一起
搅拌均匀味道融合后即可
9.这样一道凉拌土豆丝制作完成，操作特别简单，麻辣鲜香，下酒又下饭
喜欢我们的视频，欢迎关注：涛厨，也可在下方留言，我看到会第一时间回复大家的
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这道菜味美爽口，制作简单，成本不足2元钱，肠胃不好要多吃
原创 小厨大刘 2018-01-11 15:44:04
中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。
土豆不仅方便储存，营养价值高，价格也非常便宜。一年当中，最便宜的时候
1斤才四五毛钱，最贵的时候也就2元钱左右，因此，它是我们日常生活中最普通、最常见，也是最受欢迎的蔬菜之一。土豆的吃法非常多，常见的有炒土豆、蒸土豆、凉拌土豆丝，还有土豆烧烤等等，其中酸辣土豆丝最为常见，一般人都会做。
今天，我向大家推荐一款凉拌土豆丝，就是将土豆切、胡萝卜切细丝后，焯熟过凉，然后再配以盐、醋、辣椒、香油等调味料。凉拌土豆丝不仅营养留失少，也少油，非常有益健康。特别适合肠胃不好的人食用。常吃，还能有效预防高血压。
[凉拌土豆丝]
所需食材料：土豆、胡萝卜、蒜苗、大葱、大蒜、盐、醋、辣椒粉、香油、麻油、生抽、鸡精。
制作方法：
1、将土豆、胡萝卜分别切细丝，将蒜苗切段，葱切葱花。
2、将水烧开，下入准备好的土豆丝、胡萝卜丝煮1-2分钟，至断生。
3、将土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，控干水份。
4、往土豆丝上加入蒜苗、葱花，调入辣椒粉、蒜蓉和熟芝麻。
5、将油烧热，浇到辣椒粉和蒜蓉上面。再调盐、醋、生抽、香油、糖、少量花椒油。搅拌均匀，即可装盘享用了。
这就是制作好的凉拌三丝。是不是看上去很诱人呀？
再来一张。
小贴士：1、在制作凉拌土豆丝时，加入胡萝卜丝和蒜苗，可使成品菜色泽更加漂亮；2、土豆煮至断生即可，切不可煮的时间过长，使土豆丝棉软，将大大影响成品菜的口感；3、在煮土豆丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。
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