网友提问:
家常腐乳肉的做法?
优质回答:
您好!现在跟您分享家常做腐乳肉的方法,希望您能喜欢!
用料:五花肉、香葱、姜、冰糖、红豆腐乳、料酒、老抽、盐、鸡精。
步骤:1.五花肉切块,焯水(冷水下锅),捞出洗净浮沫。
2.锅中倒油,小火,加入冰糖,炒出糖色。
3.倒入五花肉,大火翻炒,使糖色均匀地沾在五花肉上。
4.将两块豆腐乳加少量的腐乳汁澥开。
5.将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀。
6.倒入料酒、老抽、继续翻炒。
7.加入开水,没过五花肉,放入葱结、姜片。大火烧开后,小火焖煮60分钟。
8.加入盐、鸡精,起锅!
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