称心常识网不油炸、不盐腌的「鱼香茄子煲」的秘诀在于，微波炉蒸熟的茄子和万能鱼香汁的灵魂加持。
糖醋汁是超棒的开胃秘方，茄子加肉末是下饭的完美搭配。简单翻炒出锅，汤汁浓郁，咸鲜入味！
♀食谱作者来安利
@美食家大雄本人：
“万能鱼香汁配方真的很好用，咸香美味，汤汁浓郁，配上一碗米饭吃，味道太赞了。开胃下饭菜，一起试试吧~”
食谱作者：@美食家大雄本人
用 料
长茄子 2根
肉末 150g
小葱 2段
蒜 6瓣
姜 2片
干辣椒 4个
郫县豆瓣酱 1瓷勺
淀粉 1瓷勺
醋 3瓷勺
鲜味酱油 2瓷勺
白糖 3瓷勺
做 法
01.长茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条。
02.葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）。
03.切好的茄子平铺在盘中，微波炉高火8分钟。
04.1瓷勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。
调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉+3瓷勺醋+2瓷勺鲜味酱油+3瓷勺白糖，搅拌均匀。
05.冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，倒入肉末，翻炒至肉末变白。
06.在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒均匀。再加入1瓷勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
07.倒入茄子条翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁，翻炒1-2分钟即可出锅。
厨友说
@手懒但嘴馋：“一次成功，味道很赞，广受好评。”
@喵懂：“味道不错哟！”
@kaolalan：“太好吃啦~”
