称心常识网网友提问：
炖排骨汤怎么做汤最白？
优质回答：
大骨熬汤，小火慢炖！
1.首先将排骨用刀斩好短，冷水下入骨头，直至烧开，那么在这里解释一下为什么要冷水下排骨，因为冷水下去可以把骨头里面的血水浸泡出来，放一些料酒，烧开煮大约5分钟，将骨头捞出用温水清洗干净，备用。
2.取一锅水烧开下入清洗好的排骨，以及葱姜，大火炖30分钟，转小火炖4个小时，请注意，如果汤锅水过于太少要增加水的情况，请不要加凉水，加一些开水，(加凉水会导致间断沸腾，汤会变淡)。
一个小小的技巧希望能帮到大家！
其他网友观点
猪棒骨，断开；放入锅内，加水，烧开4――5分钟，取出，用水将猪棒骨洗净，备用
锅内放入水，将猪棒骨再放入水中，放入生姜，八角，葱段；大火烧开，转文火，煮2.5小时，即可
其他网友观点
要想汤白，光靠排骨是不行的，排骨炖太烂，口感不好，也不香，。最好的一锅汤是要舍得下成本的，就买二根棒子骨一起炖吧。全部焯水，放一个老姜，放入炖锅，不用一小时，不用任何佐料，汤白，肉香，棒子骨还可以捞起再炖一锅其他的汤，汤一样的白。
原汁原味的骨头汤就是这样的，棒子骨捞起后，加入白萝卜块花椒几颗，再半小时，排骨一样不会炖烂，说不定刚刚好，不信你试试！
其他网友观点u003Cpu003E猪棒骨，断开；放入锅内，加水，烧开4――5分钟，取出，用水将猪棒骨洗净，备用u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E 锅内放入水，将猪棒骨再放入水中，放入生姜，八角，葱段；大火烧开，转文火，煮2.5小时，即可u003Cu002Fpu003E
炖排骨汤发白，炖制过称大火炖煮！
1，将排骨剁块，放到清水泡15分钟左右。这个步骤能泡去部分血水。
2.锅内放水烧开，将泡洗过的排骨放到开水里汆烫水开，撇去血沫捞出。
3.将汆洗干净的排骨放到锅里加水没过排骨大火炖煮30-50分钟汤白肉烂！
其他网友观点
选棒子骨从中间敲断熬底汤。大火猛煮
也可以加点淡奶
以上内容就是小编分享的关于炖排骨汤怎么做汤最白？.jpg” />
