称心常识网网友提问：
街头水果摊贩用喷壶向水果上喷的是水还是保鲜剂？
优质回答：
街头水果摊贩用喷壶应该是水，他也不敢加保鲜剂的，他们为了水果更鲜量好看，怕水果干燥不好看喷点水更鲜量，谢谢邀请。
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我在批发市场做过果蔬批发，那时候天天跟商贩打交道，对于他们卖货的技巧可以说“门清”。
大家买菜和水果时，会经常发现小商贩会随身携带小喷壶，不时的往果蔬上喷洒几下，这个神秘的小喷壶，里面装的是水？还是其它什么，确实让人觉得存疑。据我所知，这个小喷壶对于不同的果蔬，喷洒的东西是不一样的。
一，蔬菜类（主要是叶菜）
叶菜因为水分含量高，摆在案板上失去水分就会变蔫，这样会影响卖相，所以需要喷水保鲜，这个水必须是清水。
如果喷洒到叶菜上的是脏水或其它东西，那么叶菜会变得腐烂。如果是添加了其它东西，那么叶菜上的水分干了以后会留有结晶，那么顾客看到这种情况肯定不会购买。商贩也不会傻到砸自己买卖，所以喷洒叶菜的都是干净的水。
二，水果（主要是浆果）
现在很多水果尤其是浆果，因为成熟度不够就采摘下来，所以味道和糖分都不足，这样的水果有很多人喜欢“先尝后买”。如果没有味道，那么是不会购买的。
这时候商贩为了把货卖出去，就想点招了!我看到很熟悉的一个卖杨梅的商贩，想买他点杨梅吃，他不卖给我。他悄悄的跟我说:“他的小喷壶里兑了甜蜜素”。如果不这样，杨梅什么味没有没法卖。
一般没有果皮的浆果，基本都会采用这种方法，这样用商贩的话说:“可以尝住人”。
一些带果皮的水果是不会用这种方法的，因为没什么用处。山竹也需要经常喷水，因为山竹外皮失水严重会变干成为死竹。不过山竹框里有蚂蚁，有时候成筐的山竹会喷洒点杀蚂蚁的药。
水果的水分含量高，失水后会变得不新鲜，而且也会掉秤。喷洒点清水可以保鲜，也可以不掉称，这个是很多水果商贩总结出来的经验。
街头的水果摊贩如果卖的是没有果皮的浆果，那么往上喷水就需要注意了，这样的最好不要购买。因为很有可能被做了手脚，这里面的道道挺多的，一定要注意。
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其实，我们不要总是把小商小贩们想象得那么坏。因为，哪些街头水果摊贩用喷壶向水果喷洒的就是自来水，不是保鲜剂。
因为，他们向水果喷洒水的时期大都只是在高温的夏季，喷洒的水果品种也仅限于需要冷藏运输的荔枝、山竹、葡萄，或者是可以用水清洗的桃子、香瓜等少数几个水果品种。
因为，他们向水果喷洒水的目的就是为了保持水果的新鲜；向水果喷水的作用就是为了防止和补充被高温蒸发掉的水果表皮的水分。
因为，保鲜水果的最好办法之一就是低温冷藏，而对于正在高温环境下销售又无法冷藏的水果时刻喷洒点冷水，也能起到一定的保鲜作用。
因为，保鲜水果的最好办法之二就是在经营中保持水果的高转换率，每天新进回来、本来就很新鲜、摆在摊位上正在出售的水果，又何需多此一举的喷洒什么保鲜剂？
所以对于这一点，大家都可以放心，不管是摆在什么地方的水果摊贩，用喷壶向正在摆卖出售的水果喷洒的都是自来水，不是保鲜剂！
其他网友观点
我以前开过水果店的，记得我在处理这些水果的时候，主要是根据水果的种类决定喷点什么，像那些带皮的水果，带壳的水果，多是喷点清水就行，因为这些水果只要放的时间比较长了
那么外表就不新鲜了，而外表只要不新鲜了，就没有多少人购买了，所以为了水果可以销售出去，也要喷点清水了，至于那些没有皮，没有壳的水果，在多数情况下也是喷点清水，要是实在不新鲜了
就会喷点糖水在上面，但是这种糖水无论是在安全上面，还是营养价值上面，多是比较高的，因为我喷的这种糖水，就是白糖和凉开水冲兑出来的，所以喷好的水果要是实在卖不出去了，
就会做成水果沙拉，然后自己吃掉了，至于街头小贩往水果上面喷点什么，我估计也和我一样，至少在带皮的水果，带壳的水果上面是一样，因为根据我的实际经历来看，只要往带皮的水果，
带壳的水果，上面喷点清水以外的东西，那么就会加速水果不新鲜时间了，所以为了利润最大化，也不会胡乱喷点东西的，但是没有皮，没有壳的水果就不清楚了，因为这些水果一般多是比较甜的
要是顾客在试吃的时候，感觉这些水果不怎么甜了，也就不会购买了，所以有些人为了利润着想，也会采用一些特殊手段了，至于是哪些特殊手段，我就不怎么清楚了，不过肯定和增加甜度有关的
小结：我们在购买水果的时候，最好就是到水果店购买，因为在水果店购买的水果，哪怕就是出现问题了，也可以去店里找老板，要是小贩那里购买的话，估计你上午买了，下午人就不在了
其他网友观点
我接触过几位水果摊的朋友，曾经还测试化验过他们喷雾的到底是水还添加了什么保鲜剂，结果用浇点水保持温润防止干燥失重的占95%，易腐烂的产品有极少人会用喷雾器打些防腐剂增长保质期。所以大家对购买的产品一定要选水泡清洗后食用，更为靠谱。卫生标准是不允许未加注明的前提下使用防腐剂。
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这个没什么说的，主要有三种。
第一种，纯粹的清水。
我住昆山城东这边，经常有当地的乡下老太太自己种的菜，比如说空心菜啊，苋菜啊，生菜什么的拿出来卖。随身都会带一个喷壶，时不时的喷一些水上去让这些绿叶菜保持湿润。
你说不喷能行吗？现在天那么热，太阳那么晒，不喷水两个小时菜就被晒蔫了。有的人说增加分量，增加不了什么分量的，哥哥！而且买菜的人也不是傻子，拿到菜甩两下再过秤，还能有多少水在上面，对吧？
所以叶子菜喷的一定是清水，基本上90%卖菜的商家都是如此，但是，还有那10%就不老实了。
第二种，巩蓝溶液。
我不知道大家发现没，有时候大家买回去的生菜，西洋菜，油麦菜，韭菜…清洗的时候会发现水是蓝的。原因呢，就是因为它喷上去的不是一般的清水，而是巩蓝溶液，说白了就是硫酸铜。
这种东西本身是一种农药，有些摆地摊的不老实的卖菜的，他会把它稀释多少倍，然后喷在蔬菜上，这样蔬菜绿绿的看起来特别新鲜。你买回去一清洗吓得要命，等你回来找他，他早就不知道跑哪去了。
碰到这种蔬菜最好就不要吃了，谁知道吃下去会出什么事啊？
第三种，甜蜜素加水。
这种情况多出现在水果上，特别是杨梅，樱桃，草莓等浆果类水果。杨梅樱桃这种东西，品质不好的话是非常酸的。所以这些小贩就会把甜蜜素兑水喷在水果上。
你来买的时候它还特别大方，随便吃，随便尝尝，一般不会吃的人不就上道了吗？
我老婆不就是如此，上回买了两斤杨梅，我一吃这味儿就不对，你说杨梅甜就算了，怎么甜味浮在表面里面酸的要命呢？而且细吃还有一股药味儿，这不是放了甜蜜素才怪了！
喷了甜蜜素的水果基本就没办法保存了，所以一般都是一些街头游商这么搞，特别是商业街和旅游景点特别多。他们一般有三个绝招：
第一搞秤，一斤给你称八两就算不错的了。
第二换果，你挑的好好的，他随手就给你换成坏的了。
第三喷药，喷的就是这种甜蜜素，它属于食品添加剂，吃多了对身体是有害的。
等你回家发现被骗了，你上哪找他去？还不就是自认倒霉？
所以我个人觉得你也别管人家菜上，水果上都喷的是什么了。路边的小摊除非知根知底，否则轻易不要去买。去正规一点的水果店和超市去买，贵是贵一点，但是不会有斤两和质量的问题。
前两天还不是有个大妈卖坏了的鹅蛋的？被人家揪着打。别因为她穿的破就可怜她，你以为她不知道吗？她不就是想骗几个钱花花？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
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