称心常识网含硒的食物，含硒的食物和水果有哪些？
随着时代的进步，经济水平的提高，我国国民对健康的诉求也逐步提高。曾经保健品的热销对象主要是老年人，可现在00后和90后也成了保健品消费的核心力量。市面上的保健品五花八门，各类维生素、钙片、胶原蛋白，护肝护眼，不论人们担忧身体的哪一部分健康，总能找到对应的保健品。
近几年，补硒的概念逐渐出现在人们的生活中。三十出头的王女士说，最近她的父亲在家中囤了许多补硒的营养品，并一直唠叨硒是很好的抗癌元素，对心脏也有很好的保护作用，为此花了不少钱。王女士十分担心父亲上当受骗，那么硒元素真的有如此神奇的功效吗？吃什么食物可以补充硒元素呢？
一、硒是什么
硒的颜色为灰色和红色，形态是晶体或者粉末状，看起来像金属，但实际上是一种非金属元素。它的用途十分广泛，可应用于电子、饲料、玻璃、太阳能等各个领域。硒第一次被发现是在1817年瑞典的一个硫酸厂，由一个叫贝采利乌斯的科学家从铅室底部的红色粉状物质中制得。
硒元素在人体中的含量非常的少，但含量少不代表不重要，相反，硒对人体健康有着非常重要的作用，中国营养学会将硒列为人体必需的15种要素之一。
1973年，约翰洛卡博士等人在《科学》杂志上发表一篇论文称，硒是谷胱甘肽过氧化物酶分子的一个重要组成成分，而谷胱甘肽过氧化物酶则与人体免疫、衰老、抗氧化、抗癌有十分密切的联系。从而确认硒是人体必需的微量元素。
硒元素参与了正常的细胞代谢过程，体内适量的硒元素可以提高人的免疫力，降低病毒感染的概率。硒元素还有抵抗重金属毒性的功效，可以降低身体被重金属毒害癌变的概率。另外硒元素还可以保护甲状腺功能。经医学调查，人体的40多种疾病都与缺少硒元素有关。
值得一提的是，硒元素有着很好的预防心脏病的作用。心脑血管的动脉硬化问题有很多是由氧化应激导致的，而硒元素则可以很好地减少身体中各种炎症发生的次数，继而降低氧化应激反应来保护心脏。医学研究表明，血液中的硒元素浓度增加50%时，人们患心脏病的概率就会降低25%。
但日常生活中人们对于保健品的选择更倾向于维生素和钙片，总是容易忽略硒元素的补充。许多老人和孩子，经常会因为饮食中缺少硒元素的摄入而影响了身体健康，如身体乏力，脱发，免疫力低下容易感冒。
二、缺硒对身体的影响
近些年来，国内外针对硒元素对人体健康影响的相关研究越来越多，多项结果表明，缺硒元素与很多疾病的发生有着关联。
西安交大的一个医学团队针对6000余人的自然人群进行了有关硒元素和糖代谢关系的研究，找到了硒元素与内分泌类疾病的相关性。研究结果证实人体低血糖与体内血液中硒元素含量降低紧密相关。另外该医学团队还使用Grave病雌性小鼠模型和大型横断面调查的方法，证明了体内缺少硒元素与男性患甲状腺疾病如甲亢等存在正相关性。
上文中说到，体内适量的硒元素可以有效提高人体免疫力和抗氧化功能，可以很好地保护心脏。因此，当人体内硒元素缺乏时，首先就会直接影响身体的免疫力，增大人体受到病毒和细菌的入侵感染风险。抗氧化能力的降低，也会使人更容易患心血管疾病。
而身体中严重缺少硒元素，可能会引起克山病及大骨节病。克山病是一种心脏病，主要发生在2至6岁的儿童和孕妇身上。主要症状有心跳加速，心律失常甚至心衰竭。而大骨节病则是软骨细胞变性坏死，会造成肌肉萎缩严重影响骨骼的发育。
另外，多项研究还证明，缺硒会导致内分泌的失调，影响肠胃功能。皮肤也会过度干燥，过敏引发皮炎。皮肤受损之后，恢复期较长，因此缺硒也会加速人体的衰老。而缺少硒元素同样和白内障，近视等眼部疾病息息相关。
由此可见，硒对人体的健康有着巨大的作用。虽然人体中对硒元素的需求很低，但它仍然是其他物质无法代替的存在。日常生活中有几类人群更需要及时地补充硒元素。
首先是患有严重的肠胃消化道疾病的病人，该类人群因为消化道的受损对硒元素的吸收受到影响，额外的普通元素可以通过清除消化道中的有害自由基来修复破损的粘膜，加速伤口愈合，以降低肠胃疾病癌变的风险。
其次是患有肝脏疾病的患者，他们的血硒含量非常的低，免疫力受到严重影响，进而会导致病情的恶化。所以需要额外的补充腺素来提高机体免疫力，增强肝脏器官的排毒和代谢功能，进而保护肝脏。
最后就是肿瘤患者，硒化物有着“生命火种”的称号，在治疗癌症过程中有着很重要的作用。有研究表明多种硒化物营养剂可以减少化疗药物对人体肾脏和骨髓的伤害。它可以很好地控制肿瘤的生长，提高化疗与治疗的效果。
三、为什么会缺硒
硒元素对人体十分重要，但调查显示，许多人身体中硒含量不足，那么为什么身体会缺硒呢？根据相关统计，全球缺硒的国家和地区有40多个，而中国就是其中之一。我国国土的百分之七十二的地区都属于低硒含量的地区，而其中的百分之三十土地严重缺硒。
实际上，我国的绝大部分农作物土壤，特别是东北的黑土地，都十分肥沃，适合各种农作物生长。这些土壤富含各种微量元素，包括铁，钙，锌。正常收成的作物被人们食用，都可以很好地维持人体内微量元素的平衡。但不巧的是，这些元素中偏偏缺少了硒。
上文中说到身体内缺少硒元素会引起克山病和大骨节病。一项根据国民克山病情况的调查显示，我国一半以上的省份都属于低硒地区，土壤中硒元素含量有三分之一远低于国际公布的正常临界值。
在这个缺硒的大环境中，土壤硒元素缺少又会引起当地植物农作物中硒元素的水平过低。人体摄入食物，自然会引发硒元素含量不足。再加上一些居民饮食不够均衡，特别是一些孩子挑食厌食，一些老人饮食过于单一，长此以往，就出现了缺硒的症状。
而处于工业时代的现在，污染也是一个大问题，二氧化硫被大量排放在空气中，空气环境污染，硒就会和二氧化硫结合发生化学反应。这样一来，农作物可以吸收的硒含量就更低了，也间接阻碍了人体对硒元素的吸收。
另外，在快节奏运转的现在，许多年轻人都有着不良的生活习惯。持续性的熬夜，饮酒，饮食过于重口味都会影响身体对硒元素的吸收。而现在“以瘦为美”的审美，让很多年轻女生节食减肥，导致一部分减肥人群营养不良。
一些肠胃消化能力较弱的人群也存在缺硒的风险，如还在生长发育过程中的孩子，一些年长身体代谢降低的老人和一些换了疾病身体过于虚弱的人群。这些人都需要在日常生活中额外补充硒元素。
四、硒真的能抗癌吗
近年来随着科普的深入，很多人意识到了硒元素的重要性，开始注重对硒的补充。其中大多数人都是听闻了硒抗癌的功效才开始着重补充硒元素。那么硒元素真的可以抗癌吗？
现代医学认为，肿瘤形成的根本原因是体内的基因突变，恶性细胞开始无节制增长。一些是受遗传因素影响，还有一些是由于外界环境，如空气污染，有害物质进入体内。恶性肿瘤严重威胁着人体的生命健康。
国外的一项研究表明，每一天补充硒元素200微克，身体患癌症导致死亡的概率就会下降百分之五十，癌症的总发病率也会下降近百分之四十。我国也进行过相关的研究，河南省林县是一个癌症高发的县城，专家通过对县城内两万余人进行六年营养干预的防癌实验，得出结论：每天补充适量的硒元素，可以有效的降低癌症发生的概率。
硒元素是一种很好的抗氧化克星。许多促进癌症发生的物质都能够通过间接或者直接的形式生成活性氧，在病理环境中，活性氧自由基就会恶意破坏身体正常的细胞组织，导致癌症的发生。而硒就是一种很好的抗氧化克星，有效阻止活性氧自由基的破坏行为。
五、食物中的硒来源
通常来说，人体补充硒元素的方式有两种。一种是日常食物摄入，第二种就是通过药物保健品和补充剂进行。而对于非严重缺硒患者，饮食摄入法是一种更方便安全，省钱省力的好选择。下面，给大家介绍几种富含硒元素的食物。
1、动物的内脏
硒在动物内脏中的含量较高，如心，肝，肾。食用动物内脏不仅可以补充硒元素，还可以补充其他微量元素。不过，内脏的脂肪含量很高，有高血脂，高胆固醇，肥胖的人群尽量少吃，一般人群日常食用时也要注意用量。
2、猪肉
我们每天最常食用的猪肉中硒含量就很高，每一百克的猪肉中就含有十微克的硒。所以，对一些想要食用肉类来补充硒的人，每天吃一点猪瘦肉就是一个很好的选择。不过，猪肉中有着引起肥胖的不饱和脂肪酸，摄入过多也会对身体造成影响。
3、谷类
富含硒的谷类有大麦小麦，玉米，糙米。日常饮食中，可以多选用这些作为主食。
4、蛋类
鸡蛋鸭蛋等蛋类中富含硒，据研究表明，每一百克的蛋类含硒三十四微克。加上蛋类是容易消化的食物，所以日常生活中可以通过食用蛋类来补充身体的硒。每日食用一个蛋类，就可以满足大部分人身体所需的硒含量。
5、含硒的蔬菜
日常食用的蔬菜中，含硒量较高的有番茄，胡萝卜，洋葱，南瓜，大蒜，芦笋等。其中大蒜就是一种很好的补硒食物，它有着很强的抗氧化性，可以帮助促进硒元素在身体中的吸收。
6、海产品
水产品中有很多含硒量高的食物，如鱼类，虾类，贝壳类。常见的有金枪鱼，龙虾，鲍鱼，它们不仅硒元素丰富，还有着补充钙，碘元素的功效。
硒元素的确对身体有着很重要的作用，但不代表摄入的硒越多越好。中国人每人每日摄入硒的范围是六十微克至四百微克，任何一种营养元素的摄入，都要根据自身需求合理选择。
目前受商业化的影响，各种保健品被过度包装宣传，夸大功效。有些商家甚至给硒打上了万能神药的标签，号称多多益善，包治百病。但需要注意的是，硒元素过量会引发其他的疾病，同样会对身体造成伤害。
长期过量补充硒元素会引起机体硒中毒现象，主要症状有严重脱发，头晕恶心，脸色潮红，一些严重患者还可能出现肌肉痉挛，全身酸痛等症状。要想知道自己是否需要补充硒，最安全可靠的方法就是去医院进行微量元素检查，在医生的建议下，合理安排日常饮食和保健品的摄入。
小结
虽然补充硒元素对人体有一定的好处，但一定要根据自身的情况合理补充。在这样一个信息爆炸的时代，我们在购买保健品时，一定擦亮眼睛，筛选出真实可靠的信息，不可被一些虚假广告蒙骗。不仅钱财受损，身体可能还会受到影响。
总的来说，对待硒元素，大家一定要保持理性的态度，同理，对其他保健品也应如此。硒元素的补充不一定只通过服用营养剂保健品这种方式，日常生活合理膳食，及时补充一些富含硒元素食物，一样可以很好地达到补充硒的效果。
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