称心常识网网友提问：
生抽和老抽有啥区别？
优质回答：
1.生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般用来烹调，吃起来味道比较咸。2.生抽一般用来调味，一般做炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。3.做鱼的时候，如果鱼的腥味比较大可以用生抽去腥。4.老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色且有光泽，吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉。5.老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。
其他网友观点
生抽提鲜提味，老抽上色增加咸味
其他网友观点
生抽：生抽的颜色要淡一些，主要用来调味，特别是在做一些凉拌菜的时候，生抽都是要加的，能够提鲜调味，而且在很大大菜中，生抽也是可以加的，毕竟调味还是需要用到生抽。说来说去，什么菜都可以用生抽来调味，即使是一些大荤、或者平常的家常菜都是可以的，毕竟生抽本身味道不会影响到菜本身的味道。
老抽：老抽的颜色要深一些，而且老抽的主要作用是用来调色，而且老抽是带咸味的，因此在使用老抽的时候，要注意盐少放一些。在凉拌菜中，最好是不要使用老抽，几乎没有什么凉拌菜是要上色的，如果是一些特殊的凉拌菜，那么就另当别论了，主要是一些需要上色大荤菜，例如红烧肉等需要上色的菜，所以老抽在使用的时候要慎重，用错了就可能毁掉一道菜。
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大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题。制作不一样：生抽和老抽的制作工艺是不一样的。生抽一般是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽一般是在生抽的基础上，将榨制的酱油再晒制2~3个月，然后再沉淀过滤。
颜色不一样：生抽和老抽的颜色是不一样的。一般生抽的颜色较淡，对菜肴的上色效果较差，倒出来可以看到生抽呈现红褐色；而老抽的颜色较重，主要用来上色，倒出来看老抽的颜色是棕褐色，有光泽。
味道不一样：生抽和老抽的味道是不一样的。生抽的味道一般偏咸，做菜需要放生抽可以稍微少放点盐，生抽的用量一般也比较小；老抽的味道偏甜。
用法不一样：生抽和老抽的用法是不一样的。一般生抽主要是用来调味，在做菜的时候添加少量的生抽既能保持菜肴原来的颜色。而老抽主要是用来上色的，老抽颜色较重，想就要做色味较重的菜肴时可以使用老抽。OK！下期再见！
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生抽用来调味，老抽用来调色，而区分生抽和老抽也是很简单的，生抽的颜色亮丽一点，而老抽的颜色要深一些
其他网友观点
简单回答，生抽是用来提鲜，老抽是用来着色！
以上内容就是小编分享的关于生抽和老抽有啥区别？.jpg”/>
