月饼的特点,介绍月饼的特点?
虽然距离中秋节还有一段时间,不少地方月饼已经上市。上海市南京路步行街传统现烤月饼销售窗口前,甚至出现消费者排队购买的盛况。现场有人拖着行李箱前来购买现烤月饼,出手就是2000多元,买了近200个月饼。
传统节日,品传统月饼,好像更有过节的仪式感!
我国传统月饼种类有哪些?一起了解一下吧。
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中国月饼品种繁多,各地有不同的制作方法,口感也各有特色。按产地划分,月饼大致分为:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等等。
京式月饼起源于京津及周边地区,京式月饼的主要特点是甜度适中,特殊的馅料口味,松脆的口感,主要代表有五仁月饼,自来红月饼,自来白月饼等。
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广式月饼起源于广东及周边地区,其特点是皮馅稍油,表面有光泽,口感松软细腻,主要代表有广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼等。
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苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,苏式月饼主要特点是饼皮较为疏松,比起其他月饼口感稍甜。
滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区,滇式月饼主要特点是馅料咸甜,其中加入了滇式火腿,独具滇式口味,主要产品有昆明吉庆祥生产的云腿月饼等。
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潮式月饼乃是广东潮汕地区所流行的一种月饼,外表呈螺旋状,不同于广式月饼的是,这种月饼一般是将馅先通过油酥之后,包裹在面皮中再进行制作,制作方式较为繁琐。潮式月饼最好与茶一起食用,可以缓解月饼中酥馅的油腻。
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近年来,市场上还出现了一些新潮月饼,较之传统月饼,其油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新,外形追求新颖独特,颠覆了人们对于月饼的看法。
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比如冰皮月饼,麻薯月饼,杂粮月饼,海味月饼,榨菜月饼,藤椒鱼月饼,青花椒腊味月饼,榴莲酥新口味月饼,冰淇淋月饼及各种水果口味的月饼和茶叶月饼等等,各种口味独具风格,受到不同人群的欢迎。
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其实不论月饼制作方式及口味如何变化,月饼所寄托的人们对于团圆的美好情感不变。中秋节,一家人坐在一起赏月、吃月饼,是一件多么幸福的事情!
面对市面上琳琅满目的月饼,你最喜欢哪种口味?是传统月饼,还是新潮月饼?留言说说吧!
(长江日报大武汉客户端出品 整合:长江日报记者邓腊秀 部分资料来源于解放日报等)
【编辑:丁翾】
以上内容就是小编分享的关于台式月饼的特点.jpg”/>