称心常识网网友提问：
海哲丝怎么做？
优质回答：
[玫瑰]海哲丝是一种海产品，海哲属水母的一个种类，肉质白色透明，口感爽脆，海哲皮有褐色斑点，营养价值丰富，海哲丝就是用海哲皮切成丝，食用它可起到清热解毒作用，是夏天不可多得的好食材。海哲丝一般是以凉拌做法为主，也可以炒着吃，下面给您分享一道“小葱炒海哲丝”，快跟我来看看怎么做吧。
1.准备食材
新鲜海哲皮750克，小葱四条，小米椒两条，蒜瓣三粒。
2.处理食材
海哲皮切成丝，小葱切段，蒜瓣拍烂切末，小米椒切圈，把这些处理好的食材装盘子备用。
3.起锅烧水，水温达到摄氏70度左右，把海哲丝放入水中焯水后捞起过凉水装盘子备用。
4.起锅烧油，花生油爆香蒜末，倒入海哲丝大火翻炒几下，加入适量食盐、生抽、小米椒圈继续半分钟，再加入小葱段翻炒出香味即可出锅装盘食用。
[玫瑰]小tips
1.海哲肉质含水量高，所以在炒海哲丝之前一定要先焯水，可以去掉肉质里面部分水分，焯水时水温不要太高，水温太高会造成缩水太厉害，肉质不脆，一般温度控制在摄氏70度为宜，放入水中搅拌均匀，大概10几秒钟左右捞起。
2.海哲丝炒的过程中不用再加清水，因为它肉质中本身还含有大量水分，油可以多放一些，更加香滑爽脆。
3.炒海哲丝时间一定要控制好，大火炒最好不超过一分钟，否则会变老影响口感。
其他网友观点
海蜇丝肯定是凉调最好吃呀
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1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出，用凉开水浸泡除咸味；芦荟鲜叶洗净后去刺去皮，切成细丝，用温开水烫一会儿；黄瓜洗净切成细丝。
2.醋、酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、葱末放碗中，调成佐料，放入海蜇丝拌匀，再放入黄瓜丝、芦荟丝拌匀即可。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
白菜心拌海蜇丝的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
咳喘食谱
清热解毒食谱
健脾开胃食谱
高血压食谱
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步骤1 倒水下锅，水温70至80度时（水底起小泡眼）下浸淡了的海蜇，停留片刻，捞起，放入纯净水中浸泡。
步骤2 煮开水的时候，切青瓜，青瓜切半圆形（可摆盘）用腌盐一下。
步骤3 海蜇从纯净水中捞出，沥干水份，挤几滴柠檬汁，下盐焗鸡粉、米醋、陈醋、糖、芝麻油、生抽、搅拌均匀，撒炒熟的芝麻，放香菜，青瓜铺底和边上摆盘装饰。
温馨提示：（海蜇在70-80度水中快速捞起，保持爽脆的口感，盐焗鸡粉可以用盐代替，喜欢辣椒的可以放红色尖椒，拍照时红色尖椒上镜）
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凉拌海蜇丝做法：用料海蜇500克，姜1片，香菜和葱适量，生抽，醋和香油适量！步骤①先把海蜇丝泡5一6个小时去盐味，这样凉拌出来不会一人咸了。②锅中水烧开，把海蜇丝烫3一4秒左右马上捞起装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆了)。③准备好香菜和小葱洗净切成小段，蒜切末放到海蜇丝表面。⑤将适量的生抽，醋，香油倒入盘中搅拌均匀即可！(喜欢吃辣的可以放点辣椒油)根据自己口味可以调整。
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海蜇丝拌黄瓜
以上内容就是小编分享的关于海哲丝怎么做？.jpg”/>
