网友提问:
猪肝汤的做法有哪些?
优质回答:
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育猪肝汤要怎么做才好吃?
猪肝汤是一道非常健康的菜谱,主要食材就是猪肝和菠菜,做法简单,营养美味,非常大众,很适合老人和孩子的一道美味汤 给大家分享【猪肝菠菜汤的做法】
【主要食材】:猪肝,菠菜,生姜
【详细做法】【1】新鲜猪肝多洗几遍,用清水加几滴白醋,泡半小时
【2】切成薄片,放入碗中加盐,抓,用清水冲洗干净。(注:流动的清水反复冲洗至再无血水渗出,去除残存于猪肝毒素)
【3】锅中加水,烧开焯猪肝至变色捞出,换水,烧开,放入生姜猪肝煮3分钟再放菠菜煮1分钟,加入盐,胡椒粉调味,即可
成品图:
总结:这样做出的菜汤肉爽,不需要用多余的调味品,做出来也同样美味,营养,很适合贫血,长时间面对电脑的人喝,猪肝和菠菜赶走丰富的维生素A,对眼睛特也有很好的作用,补血效果也非常的好,隔三差五给家人煮碗菠菜猪肝汤。
其他网友观点
电商渐入生活主题,人都越来越依赖电子产品,天天电脑,手机看不停,枸杞明目,见缝插针的尽量多食了。菠菜含铁,有较好的生血止血作用,猪肝能补肝养血,两者同食,同养血补虚,对贫血有较强的滋补食疗作用。”
用料主料
猪肝200克
菠菜200克
辅料
枸杞15克
盐3克
白胡椒粉2克
生粉5克
料酒10毫升
食用油10毫升
菠菜猪肝汤的做法1.
新鲜猪肝,切小块,用淡盐水浸泡3小时,中间换水两,三回。
2.
菠菜一把。
3.
生姜, 枸杞子准备。
4.
切片后在流动的水下冲洗,浑浊的水变清后再浸泡30分钟。
5.
捞出猪肝,加入适量盐,生粉,料酒,白胡椒粉拌匀腌10分钟。
6.
摘除老叶,用淡盐水浸泡10分钟后,洗净用手掐成两段。
7.
热锅凉油,入姜丝炝锅。
8.
加入适量的水。
9.
水烧开后下腌好的猪肝。
10.
汤水再次煮沸后入冲洗后的枸杞子。用漏勺打捞出煮出的血沫。
11.
下菠菜段。
12.
煮至菜叶变色,汤沸腾后加盐调味即可出锅。
菠菜猪肝汤成品图烹饪技巧
1:烹调猪肝,不能一味的追求嫩,必须完全变色,无血丝方可放心食用。
其他网友观点
猪肝中铁元素丰富,可以调节贫血病人造血系统,可以保护眼睛,清除体内毒素,高胆固醇,如经常食用,会导致血液中胆固醇增高,从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病。
制作菜肴的关键, 还是那句话,选材很重要,新鲜的猪肝色泽红润(紫红色),富有弹性,整体颜色一致,表面没有水泡。附上比较大众化的制作方法:以猪肝番茄粉丝汤为例
1.将猪肝切薄片用清水漂洗几遍,以去除黏液(很多人认为这种黏液含毒素)和血水。沥干水分待用。
2.加入少许盐,料酒,干淀粉抓匀上浆,以保持猪肝的鲜嫩。
3.起锅烧油下姜末番茄炒出汤汁,下适量清水,放入提前泡发的细粉丝,大火烧开
4.放少许盐,几颗味精,胡椒粉,酱油或者生抽少许(依个人口味可有可无)
5.下猪肝,放几片青菜叶,烧开关火。为了保证猪肝的鲜嫩不可久煮。
6.出锅装入汤盆,撒上葱花。依个人口味可以滴几滴小麻油。
成品特点:猪肝香滑软嫩,色泽红亮。(也可以做成臊子面)
其他网友观点
你好我是奶爸,很高兴回答你的问题,猪肝汤主要是要排除恶露,估计这是你要的功效,我录了视频,点我头像可以看到,猪肝汤主要注意火候,视频里有提到,老了口感就不好了,划重点哈,希望我的回答可以帮到你,看视频吧,文字的不好理解,尤其是做菜。希望我的回答可以帮助到你。
月子餐做好了宝妈的身体会调理的比以前还好,我深有体会。
对了,排除恶露的是麻油猪肝,汤或炒都行,是麻油猪肝,麻油。划重点
其他网友观点
先切小块,用食用盐腌制20分钟,水开倒入水中,煮三分钟即可。
其他网友观点
你好。
很高兴回答你的问题。
猪肝汤的做法都是大同小异。
最关键的还是猪肝的处理。
如何让猪肝口感好,没有异味才是关键。
先说下猪肝的挑选。
新鲜猪肝一定是颜色鲜红,按压起来有弹性的为好。
那种颜色暗淡的没有弹性的都是不新鲜的猪肝。
先剥去表面的薄膜。
然后把猪肝切成0.2-0.5厘米的薄片。
接下来用清水浸泡,腥味的来源就是血液。
浸泡大概30分钟左右,中途抓揉换水。
知道猪肝的血水完全被浸泡出来就好了。
泡好的猪肝颜色会变淡略微发白。
下面就是腌制了。
这是我自己的腌制方法。
料酒(或者柠檬汁)生抽,米醋,胡椒粉,生粉。
抓揉均匀,使得猪肝完全包浆即可。
给醋的原因是可以让猪肝的口感比较滑嫩。
制作猪肝汤我自己是用的比较简单的方法。
配料就是小青菜,粉丝,猪肝这三样。
当然每个人都可以给自己喜欢吃的东西一起搭配的。
比如西红柿,丝瓜,香菇等等很多。看个人!
下面说下猪肝的火候把控。
我一般先把其他的食材全部下里面煮好后。最后放猪肝。
水开后猪肝下锅烫40-60秒即可关火出锅了。
装盘的时候余温可以继续烹煮猪肝。
差不多上桌吃就是刚刚好。猪肝口感滑嫩细腻。
希望我的回答可以帮到你。!!!
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