称心常识网网友提问：
今天是夏至，各地夏至需要吃什么？
优质回答：
夏至是芒种之后的节气，在夏至这天由于太阳直射的位置达到一年的最北端，所以这天白昼最长，那么夏至是什么意思呢？它的含义是什么呢？夏至这天各地的饮食习俗是什么呢？接下来就跟随本期的老黄历一起来看看吧！
夏至是什么意思
夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。
公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”也就是说夏至的名字，只是代表夏至这一天这个节气，表示炎热的夏天夏天来临。
每年的夏至从6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。夏至，又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。夏至期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。
夏至，不仅是一个重要的节气，还是中国最古老的节日之一，有一种观点认为传统节日中的端午节就是源自夏至节。夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。
各地夏至饮食
北京
“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以吃生菜和凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。
绍兴
旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。
无锡
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。
山东
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。黄县（今龙口市）一些地区煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一些地区，夏至日祭祀祖先。
广东
广东夏至有吃狗肉和荔枝的习惯。据说夏至日的狗肉和荔枝合着吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
其他网友观点
我们莱州夏至中午吃面条，正是麦收刚结束。老人说“头夏至割十天麦子”，夏子吃面条是尝尝新小麦的面粉劲头怎么样，试试今年小麦的内在质量。
其他网友观点
日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。 —— 二十四节气·夏至
夏至的炎热，最容易干扰心神，使人情绪不宁，引起心烦。所以，这时候的饮食就要特别注意，那么今天我们就来聊聊夏至时节吃什么?
我国民间素来有“冬至馄饨夏至面”的说法，所以在夏至这一天，许多地方有吃面的习俗。俗话说:“吃过夏至面，一天短一线。”之所以吃面，既是为了取一个好彩头，也有提醒大家注意防暑降温的食义。但是不同地区的人们有不同的面食习惯。
北京地区的人们喜欢吃炸酱面，他们将面条煮热后用凉水一过，调上炸好的酱，拌上黄瓜丝、萝卜丝和豆芽，吃起来别有一番风味。
而南方人在夏至时往往会选择吃阳春面，阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，以热过的葱油和烧透的虾米与煮熟的面条一起拌食，面条韧劲十足，虾米软而鲜美，葱油香气四溢。
打卤面则是山西一带的传统面食，一般按口味将卤子做好，等到要吃的时候再煮面，将面条煮熟后捞起来，加入事先做好的卤子就可以食用了。卤子做法多样，风味不一，用料也多种多样。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
除此之外，夏至时节，也应多吃黄瓜、绿豆、胡萝卜、西瓜等蔬果，达到补脾益肺、清暑益气的功效。
其他网友观点
冬至饺子，夏至面。麦收了，新面散发着麦香。无论是手擀面还是手拉面，亦或是机器碾压面，做出来简单美味。天津地处北方，吃面比较多，比如麻酱面，花椒油面，西红柿鸡蛋面，青椒肉丝面，炸酱面，打卤面。凉水过面，再配上蒜泥，辣椒油，黄瓜切丝，豆角切丁拌面。您吃吧！天热吃着爽口开胃。饭后再来一碗绿豆汤，晚上一家子在一起吃西瓜。这就是应时到节。
其他网友观点
夏至是我国二十四节气之一，早在公元前七世纪我们的祖先就用土圭测日影确定了夏至日期。夏至日确定在每年的6月21日或22日，夏至以后，太阳??直射地面位置南移，北半球白昼日渐缩短。
那么夏至这天，全国各地的人们都在吃些什么，下面我就为大家介绍几个地区。
先来说我国首都北京地区，北京当地有“冬至饺子夏至面”的风俗习惯，到了夏至，人们都会吃生菜，凉面等，降火开胃。
南京人夏至这天要吃豌豆糕，以前的风俗里要叫小孩坐到门槛上吃豌豆糕来防止百病。
到了江苏无锡这个地方，人们早餐会吃麦粥，缓解人们的食欲不振，还能帮助祛湿利尿。除了麦粥，人们还会吃馄饨，期望人们安康团圆。
在广东，广西的一些地方人们吃荔枝和狗肉，超级美味。
在湖南长沙等地，人们在夏至这天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，称之为夏至羹，夏至吃夏至羹，寓意身强体壮。
到了湖南的衡阳，永州一带，人们夏日会吃鸡蛋，简称夏至蛋，人们早晨起来煮鸡蛋，用红纸将蛋染红，用网袋装上，给小孩带着，吃夏至蛋能够强身健体。
人们在夏至这天吃各种美食，都是祈福平安度过盛夏。对未来的期盼，对美好生活的向往。
其他网友观点
夏至，我们这一般家家户户都吃炒面。
做法如下：
首先准备食材：湿面条200克（选粗不易断的面条），肉沫少许，青菜一棵，胡萝卜一个，豆芽适量，蒜少许，盐鸡精适量，油少许，老抽少许。
1、把面条煮熟，刚熟就行，煮太久不好炒，捞出冷水过一遍备用。
2、青菜喜欢切段，胡萝卜切丝，蒜切成沫备用。
3、油入锅加热把肉沫、蒜沫炒香，喜欢吃辣的可以加辣椒面炒。
4、加入少许酱油上色。
5、加入胡萝卜丝、青菜、豆芽继续翻炒至熟。
6、加入煮熟的面条，加入盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀一分钟左右。
7、美味的炒面就做好了，装盘出锅。
当然也可以根据个人的爱好添加配菜，希望大家都能做出自己喜欢的面条。不知你们夏至吃什么，可以留言哦，让我涨涨见识。
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