称心常识网网友提问：
莴笋怎么做好吃？
优质回答：
清炒莴笋丝的做法
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
先斜切成大薄片
再切细丝
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
直至莴笋丝变软了，即可盛盘
其他网友观点
莴笋已经大量上市，我们选购莴笋的时候一定要注意，可以先看看莴笋的叶子包裹的紧密不紧密，包裹的紧密才能更嫩，另外看一下莴笋的褶皱处有没有锈斑，如果有锈斑，说明水分流失过大，不能要！那莴笋怎么做才好吃又营养呢？
清拌莴笋丝
食材简单，做法简单，保持了莴笋的原汁原味，是最具营养健康的吃法，关键是也非常好吃！
食材：
莴笋，橄榄油，芝麻油，醋，糖，盐，白芝麻！
做法：
将莴笋去皮洗净，切成丝以后放盐腌制十来分钟，然后把腌出的水分挤掉！
分别加入橄榄油，芝麻油，盐，醋，糖，白芝麻，然后搅拌均匀即可，最后放一点点的红辣椒点缀一下，这样就完成了！
莴笋生拌着吃保留了大量的营养成分，经常食用对高血压患者，神经衰弱患者，失眠患者都有不小得好处！
感谢阅读！！
其他网友观点
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。莴笋最好的吃法是凉拌，这种吃法可以把莴笋中流失的营养成分降至最低。如果是要炒或是煮，请尽量缩短时间。下面就来介绍一下如何制作凉拌莴笋，具体的制作方法请看以下图文。
需要食材：莴笋1根、凉拌汁适量、白糖少许、白醋一丢丢、油辣椒适量、大蒜1瓣、香油少许、盐适量
制作步骤：
1、莴笋去皮洗净切丝（越细越好），大蒜去皮切成蒜末。
2、烧一锅清水，放入适量的盐，水开后把莴笋丝倒入焯下水。去除莴笋自身的苦涩味。
3、焯水后捞出，放入另一个装有纯净水的盆中。迅速降温。这样做既能让莴笋的颜色更翠绿，又能让口感更香脆。
4、降温后，把笋丝捞出沥干水分。放入盘中。
5、然后淋上凉拌汁、放入蒜末、白糖、白醋、油辣椒和少许香油拌匀后即可食用。
这道凉拌莴笋丝，口感香脆爽滑，十分的美味。所以我举双手推荐这道菜。希望你看过这篇图文后，能给你带来帮助。
我是熙阳，美食领域创作者。如果朋友们喜欢请关注、点赞。还有其他关于美食方面的问题，请留言，我会尽心地去解答。谢谢朋友们的支持！
其他网友观点
我觉得一个菜的营养价值是在菜的本身而不是夹杂各种山珍海味，个人觉得还是素炒好吃
一说起这青笋，很多人肯定都会微微一笑说：这莴笋嘛就是很普通的蔬菜嘛有什么稀奇的，笔者其实也是这么认为，但是你如果去了解了它对你有哪些有易之后，我想你会突然迷茫大吃一惊，如果你只为好吃尔不会品尝一个菜的本质味道带来的美味的话，那你就直接吃盐、糖、味、等等….调料好了。不好意思原谅小编的无理，那么我们继续了解下青笋到底什么营养成分。
莴笋：莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。（铁元素在人体中具有造血功能，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用）我相信应该会有人和我一样知道铁但是却不了解它的吧？（有的举个手别让小编一个人这么难堪嘛）
提示：
莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。炒的时候加上凤尾一起营养更丰富。好闲话不多说我们来操做下
将青笋切片，凤尾切细条
木耳泡发（冷水，木耳少的话时间也会减少，一份大概就15分钟左右）干辣椒切段
烧水将木耳，青笋焯水（焯水时放点色拉油，来保持菜的颜色光亮，及让菜的营养损耗尽量减小化）注意：千万别把凤尾焯水，一下就会变黑掉的。青笋木耳开水焯水 10–15秒即可。
锅上色拉油 煸炒干辣椒 炒香
倒入木耳青笋翻炒几下调味（盐、鸡精）
放点水淀粉（薄薄的芡即可）翻炒几下明油出锅即可。
是不是很简单但是有几个关键你知道吗：
1、焯水速度要快 。2、翻炒不易太久（要保证菜的清爽脆嫩）。3、味道要轻（才能突出菜的本质清香）。
其他网友观点
莴笋含有丰富的营养成分，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，莴笋此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很好吃，我平时给家人做的最多的就是凉拌莴笋丝了，也是我认为莴笋最好吃的做法，下面把做法分享给大家。
食材准备：莴笋、胡萝卜、蒜、小葱、小米椒（这个后面没用到）；
1、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用；
2、锅里水烧开倒入莴笋焯水1分钟左右；
3、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；
4、蒜跟葱切末备用；
5、碗里放入一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋、半勺盐、一勺白糖，再加入少许温水搅匀；
6、加入蒜末跟葱末搅匀；
7、将调制好的料汁浇在莴笋丝上；
8、热锅烧油至6成热放入干辣椒爆香，将干辣椒跟热油一起浇在蒜末跟葱末上；
9、搅拌均匀即可；
10、盛出装盘，一道清爽可口的炝拌莴笋丝就做好了，做法简单又营养还好吃下饭，全家人都爱吃。
11、喜欢这个炝拌莴笋丝的朋友按照上面的做法试试吧。
葱油莴笋
原料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许
做法：
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
莴笋炒虾仁
原料：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
做法：
1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；
2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；
3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；
5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。
清炒莴笋
原料：莴笋、蒜、鸡精、胡萝卜丝、盐、油
做法：
1、将莴笋削皮洗净
2、切成菱形薄片，大蒜切末碎
3、锅里热油，放入莴笋快速翻炒
4、倒入少量开水
5、翻炒两分钟后加盐、鸡精调味
6、装盘即可
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清炒木耳莴笋
原料：莴笋、木耳、姜、蒜、香油、葱，盐，鸡精
做法：
1、把莴笋去皮切片、木耳用水泡好
2、葱，姜，蒜切末
3、锅里加油油热放入葱姜蒜爆香
4、然后放莴笋炒熟，加入木耳翻炒一会
5、 加入盐，鸡精，香油翻炒均匀即可
莴笋炒肉丝
食材：莴笋、瘦肉、红辣椒、香葱、盐、油，生粉，鸡精
1.莴笋去皮切丝，瘦肉切丝，红辣椒切丝，香葱切段备用。
2.肉丝加盐，生粉，油腌制一会
3.锅中加适量水，水开加盐，油，莴笋丝下入锅中焯一下捞出备用。
4.锅中加油油热，下入腌制好的肉丝，滑至变色盛出备用
5.锅中留底油，下入葱炒出香味。
6.再下入莴笋丝和红椒丝，加少许盐，鸡精翻炒均匀。
7.在倒入肉丝翻炒均匀即可。
以上内容就是小编分享的关于莴笋怎么做好吃？.jpg”/>
