称心常识网网友提问：
炸过的带鱼怎么炖？
优质回答：
炸过的带鱼怎么炖，我来回答这个问题
一 带鱼切段清洗干净后，用料酒，葱，姜，蒜，先把带鱼段腌制半个小时。
二 起锅烧油，把腌制好的带鱼，外面沾一层淀粉，下如油锅，淀粉可以保护鱼肉的嫩滑口感，带鱼炸完后出锅备用。
三 准备，葱花，姜丝，干红辣椒 ，八角，果皮，蒜。
四 起锅烧油，放入葱，姜，红辣椒，八角，果皮，放入料酒，酱油，翻炒一分钟放入清水，清水没过带鱼，放入白糖，十三香，白醋，耗油，水开后放入炸好的带鱼，小火炖二十分钟，放入盐，最后放入小葱，大蒜，一分钟后出锅。
这样做的带鱼味道非常好，大家可以尝试一下。
其他网友观点
很高兴回答炸过的带鱼怎么炖？带鱼在生活中是一种大家经常吃的鱼，常做的吃法，煎带鱼，炸带鱼，红烧带鱼，糖醋带鱼等吃法很多，其实（炸）炖带鱼，非常好吃，炸的刀鱼在回锅，没有那么油腻了，味道更细腻，更鲜美。下面我就给分享一下我在家经常做的炸炖带鱼。
主料：带鱼 茼蒿
调料：盐 味精 料酒 八角 花椒 葱 姜 蒜
首先把带鱼剪头去尾，去内脏，用剪刀剪成八厘米的段，清洗干净控干水，放入盆中加入盐，味精，料酒腌制十五分钟准备点嫩茼蒿一切两段就行，葱姜小料备好。
准备一小盘面粉，将腌制好带鱼准匀的拍上面粉，将锅放在煤气灶上烧热。倒入适量食用油，放入带鱼，炸至两面金黄，出锅装盘备用。
另起炒锅下入少一点点的食用油（能炝锅就行炸刀鱼本身有油）。下入葱、姜、蒜，八角一粒，花椒六粒，炝出香味加入水，下入带鱼，水没过带鱼即可。调味加盐，味精，少来点米醋，少点一点生抽，开锅炖两分钟，下入茼蒿在顿一分钟出锅即可。
美味炸炖带鱼做好了。希望大家能够转发点赞，祝大家新年快乐！
其他网友观点
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，下面我来发表一下我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助。炸过的带鱼怎么炖？首先准备炸过的带鱼，大料，老抽，料酒，盐，清水，葱洗净切成小段，姜洗净切成片，蒜剥皮洗净切成片。准备好备用。炒锅烧热倒入食用油，油热放入大料，葱，姜，蒜炒香，倒入一碗清水，适量老抽，适量料酒，盐，再放入煎好的带鱼，盖上盖子炖。差不多炖10分钟，掀开盖子，锅中汤汁少了，盛入盘中即食。欢迎大家关注，留言，讨论交流，共同学习进步。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
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炸过的带鱼怎么炖?
我的回答:炸过的带鱼红烧下就很好吃。
具体步骤如下：
第一步：带鱼切段腌制半小时，然后带鱼裹上干淀粉直接放油锅炸。
第二步：油锅留底油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角爆香，然后放入炸过的带鱼，加水没过带鱼，加生抽，少许冰糖，中火慢炖二十分钟就差不多了。
第三步：如果开锅汤汁比较多的话大火收下汁就可以了。
这么做出来的带鱼肉质入味，炸过以后肉不容易散，特别好吃，而且这么做简单又方便，希望能帮到您。
其他网友观点
1、往锅里加入花椒粒、葱段和姜片小火煸出香味，再把炸好的带鱼都放入锅中。
2、加入清水没过鱼块，调入醋、白糖、生抽和老抽大火煮开。
3、煮开后再继续小火煮15分钟，加入青红辣椒圈再继续煮5分钟。
4、煮到鱼肉软烂，鱼汤浓郁，再撒上香菜叶即可出锅装盘，非常鲜香下饭哟。
其他网友观点
馨阳妈妈也特别喜欢吃带鱼，每次都是先把带鱼炸至一下然后再炖，炖出来特别好吃。下面来跟您分享下我炖带鱼的方法。
1、取一个空碗先调一碗好吃的料汁，碗中加入酱油、料酒、陈醋、瓶酒、耗油，淀粉适量，调好备用。
2、锅里放少许底油，油热放葱姜蒜红辣椒爆香，然后放入炸好的带鱼，之后放入调好的料汁，再加入半罐啤酒，稍微炖至一下，我不喜欢吃太咸所以一般就不放咸盐了，看个人口味轻重酌情加盐。等到汤汁粘稠收汁撒上蒜末香菜就可以出锅食用了。
炸过的带鱼这么炖就可以，非常好吃。您可以试一下。
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