称心常识网网友提问：
猪扒焗饭怎么做？
优质回答：
你好！我是了不起的LG，很高兴回答你的问题。
焗饭最早起源于意大利，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，在我身边大多数是用烤箱进行焗饭制作，饭里有菜或是水果最后加上芝士丝或者片，这是西餐的做法。是芝士与米饭的结合，较适合年轻群体，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。吃惯了中式的米饭炒饭泡饭，也可以尝试一下西式的焗饭，其实焗饭做法也算简单，没有很多的配料，有了芝士的软糯奶香的助力下，一层米饭，一层食材，一层芝士让我们的食物更有了故事感，卖相好味道好，应了中国有句老话：色香味俱全，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味，吃起来完全是味蕾的享受！
下面介绍2个焗饭的做法：
猪扒焗饭
主料：芝士适量 猪扒两片
辅料：香菇2个 火腿1根 洋葱4/1个 玉米半根
具体做法：
1.玉米剥好，香菇、火腿、洋葱全部切粒待用。
2.锅中烧水玉米，炒熟火腿粒、香菇粒和洋葱粒轻轻焯一下
3.所有材料倒入米饭搅拌均匀，入锅翻炒，撒点黑胡椒，适量盐。
4.煎熟猪扒，切块放在米饭上，喜欢的话可以把猪扒的汁也浇上去。
5.将芝士洒在米饭上，放入烤箱180度5-7分钟即可。
香肠焗饭
主料：米饭4碗 马苏里拉适量 番茄2个 大土豆1个 香肠2根
1.土豆/香肠/番茄切小块，土豆提前用水煮软，香肠切好，用油稍微翻炒一下。
2.将所有材料一起搅拌，放一勺盐，半勺酱油调味，最后装入玻璃盘，然后在上面放上番茄
3.最上面铺上满满的芝士放入烤箱，烤箱200度15分钟。
焗饭还有很多中做法，其实我的理解焗饭和我们的炒饭一样，食材不限做法不限，只要你喜欢的食材就可以加进去，很多国家的焗饭采用水果的做法，所以说打开你的想象力就能做出更多的美味焗饭。
其他网友观点
很高兴回答这个问题，因为猪扒饭是我全家都爱吃的一道美食，因此平常做得就多，方法自然就熟悉，趁着这个机会就和大家分享吧！
芝士焗猪扒饭，除了包括浓郁的番茄酱汁、酥香的猪扒外，还必须配上喷香的蛋炒饭，没有配炒饭的焗猪扒饭，就像失去了灵魂一样。
制作芝士焗猪扒饭的步骤有些复杂，需要一步步处理食材，再放在一起，等待焗炉的高温融化芝士，为整道菜式加冕。最好把饭用鸡蛋炒香、炒干，这样味道就会更加好，再加上少许盐和黑胡椒调味。猪扒经捶打及腌制后更软绵，酱汁加入多种食材同煮，味道才丰富，因此每个步骤都不可看轻。尽管烹调需时，但吃到美味的芝士焗猪扒饭的一刻，便会觉得一切准备工夫和时间都是值得的！
准备材料：猪扒 （一块） 番茄 （一个） 白饭 （一碗）
洋葱 （半个） 猪油 （适量） 牛油 （十克）
盐 （适量） 蒜蓉 （一调羹） 黑胡椒粉（适量）
鸡蛋 （一个） 番茄汁（一调羹） 生粉 （适量）
白糖 （一调羹） 水 （适量） 芝士 （适量）
腌料：生抽（一调羹） 生粉（两调羹） 蛋白（一个）
步骤1：把猪扒拍松，加入生抽、生粉腌制一小时。
步骤2：把洋葱切丝、番茄切块、鸡蛋打均匀。
步骤3：烧热平底锅，下油，把猪扒粘上少许蛋液和生粉，煎至两边金黄，再煎熟后拿出来备用。
步骤4：用蛋液炒饭，加入盐和胡椒粉把饭炒香后备用。
步骤5：放入牛油，把蒜蓉、洋葱、番茄炒香，再加入茄汁、糖、水煮至收汁，最后加入菠萝搅拌。
步骤6：在盘中放入炒饭、猪扒、酱汁，在上面铺上芝士。放入焗炉以200度温度焗十五分钟即可。
总结：这个菜做起来不难，但主要讲究工序，而且还算是有点复杂的，不过想要吃到味道好的食物，付出点心血无所谓了！！！
注意事项：焗炉也就是烤炉，但使用时要熟悉炉具，以免烤糊！
其他网友观点
将买好的猪扒肉用刀背敲松散，用油，生粉，黑椒汁腌制三四小时，用保鲜膜盖上放入冰箱上层，腌好后切成条块状。火腿切丁，青豆和玉米粒洗净放在一边，准备一碗米饭（看自己胃量啦）。准备好辅料。开小火，放一块黄油进平底锅，待融化后用筷子将猪扒放入，开中火煎两三分钟，将猪扒放在一边备用。同样的方式融化黄油，加入青豆和玉米粒进行翻炒，可加适量盐，差不多时加入火腿粒，关火倒入碟子里。融化黄油（可能要多一点），倒入隔夜饭，尽量炒到颗粒分明的状态，可加适量水避免太干。倒入青豆，玉米粒，火腿丁炒匀，关小火加番茄酱和胡椒粉适量， 炒好后关火。倒入陶瓷碗里。将猪扒放在炒饭表面排好，撒上碎芝士（撒多些拉丝才明显哦）。烤箱事先预热，200度10分钟。将碗放入烤箱，180度焗15分钟，猪扒芝士焗饭完成。
其他网友观点
猪扒焗饭
[礼物]材 料:
猪扒200克、胡萝卜1根、玉米一根、番茄酱适量、蛋黄一个、面包糠适量、西兰花一小棵、马苏里拉150克、米饭一份
[666]操 作:
1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。
3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱
4、把猪扒拍松，然后撒上黑胡椒与盐码味。腌15分钟
5、让猪扒粘一层打好的蛋黄液，之后均匀地裹上面包糠。
6、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。
7、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。
8、西兰花切块，用水汆熟，摆在猪扒的四周。
9、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。
10、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟
[心]温馨提示:
焗饭趁热吃最好吃哦～
其他网友观点
【原料】：
猪扒一块（约200克） 胡萝卜1根
玉米一根 番茄酱适量
蛋黄一个 面包糠适量
西兰花一小棵 马苏里拉150克
米饭两人份
【烘焙】：200度 上下火 中层 15-20分钟
做法
1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。
3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。
4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。
5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。
6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。
7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。
8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。
9、西兰花切块，用水汆熟。
10、将西兰花摆在猪扒的四周。
11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。
12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可。
小诀窍
1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒，否则口感太过扎实。
2、蒸米饭时，水应比平时略少一些，因为胡萝卜本身含有一定水分。
3、面包糠不可裹得太厚，太厚容易脱壳，薄薄一层就很好。
4、煎猪扒时使用小火，防止外面煎焦，而里面未熟。
5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味。
6、焗饭趁热吃最好吃。
其他网友观点
与朋友一起吃饭，在她的“地盘”上，她说带我去一家餐厅，保准我喜欢，因为那里很“小资”。r
小资？如果喜欢一点复古，一点北欧，一点颓废，一点文艺跟安静，算是小资的话，好吧，我是。r
可是她带我来的直接西餐厅，人一点也不少，其实是她的私心作怪，点完餐后她跟我咬耳朵说，这家餐厅的服务员全是帅哥。之前一直专注于餐牌的我，这才有心四处打量，果然，服务员全是男生，帅哥嘛，呵呵，萝卜青菜各有所爱。跟着，她解释道，最近好像换了一批新人。r
人是没什么可看性了，倒是吃的可以说一说，我一向不爱西餐，那天点的猪扒焗饭，只尝了一口，就对朋友说：“这个我也能做。”说到这儿，可能有些朋友就不高兴了，会做你自己回家做去呗，何必在外面吃呢。还真是这么回事，现在越来越不愿意出外就餐了，但真正热爱美食又喜爱研究美食的人会明白，制作美食也需要适合的心情。心情适合是享受，不适合是折磨。所以，不想做饭时，我从不勉强自己，做的不开心，做出的菜怕也带着“苦”味儿吧。r
等到有一天心血来潮，就在家做起这道猪扒焗饭，才尝过一口就知道自己能把它做的更好。因为我可以劲儿劲儿的放红萝卜、玉米、西兰花等蔬菜，也可以事儿事儿放好多好多马苏里拉，就连猪扒也尽所能地放大大块的。r
我这才发现，这是一道多好的菜？饭？反正连饭带菜都有了，跟煲仔饭、咸肉菜饭一样的省事。只不过一个“焗”字，就让它顿时变得洋气，当然，能拉出长长的丝儿的马苏里拉功不可没。否则为什么我花了20元钱做出的一大盘猪扒焗饭，西餐厅里48元只能享受到单人份。r
我不是拆台，做饭这事，真是到了一定程度就能水到渠成。在外就餐职业病就会发作，总爱将在外面吃到的，变成自己的。熟识的朋友自然明白，不熟的新朋友定会认为我有心显摆或是大言不惭。这时，我只能摆一桌好酒菜，以此证明：姐真的不是在吹牛啦~~~~r
说回这道猪扒焗饭，“焗”本身的意思是一种让食物在密闭的空间中变熟的方式。中餐中有盐焗鸡、焗咸鱼等，都是利用火加热盐，盐再将热力传导给用锡纸包裹的食物，将食物焖熟。而西餐中“焗”本身就是烤的意思，所以烤箱也叫焗炉。r
用烤箱烤之前，饭菜基本已熟，当然，生的也未尝不可，只需要加长些时间。如果需长时间才能烤熟的食物，马苏里拉奶酪则不能“同日而语”啦，一旦一同进了烤箱，马苏里拉一定会首先“身败名裂”，再无出头之时了。r
如何没有烤箱，这道猪扒焗饭非要吃进嘴里，也不是没有办法的。咱就利用点中国特色，煤气灶加平底锅呗。总之，只要想copy，又有什么样的西餐是学不到做不出的呢？下面分享一下我的制作方法
首先是材料准备
难度：中等 时间：40分钟r
价格：15元 分量：两人份 口味：香r
【原料】：r
猪扒一块（约200克） 胡萝卜1根r
玉米一根 番茄酱适量r
蛋黄一个 面包糠适量r
西兰花一小棵 马苏里拉150克r
米饭两人份r
【烘焙】：200度 上下火 中层 15-20分钟
然后是制作方法
1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。r
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。r
3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。 r
4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。r
5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。r
6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。r
7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。r
8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。r
9、西兰花切块，用水汆熟。r
10、将西兰花摆在猪扒的四周。r
11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。r
12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可。
提示
1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒，否则口感太过扎实。r
2、蒸米饭时，水应比平时略少一些，因为胡萝卜本身含有一定水分。r
3、面包糠不可裹得太厚，太厚容易脱壳，薄薄一层就很好。r
4、煎猪扒时使用小火，防止外面煎焦，而里面未熟。r
5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味。r
6、焗饭趁热吃最好吃。
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