称心常识网网友提问：
炸麻花怎么炸的？
优质回答：
麻花是我们传统地方小吃之一，在我们北方过年过节的都会有炸麻花的习俗，由于麻花的含的油分糖分比较多，所以好多爱美减肥的人士都不敢尝吃！看着这么酥脆的麻花而不能吃，只能把口水咽到肚子里了，今天我把麻花改良了一下，用烤箱烤的除去了好多的油分，口感上更加酥脆，这样的制作方法相应的来说是比较健康的。
一、在吃小麻花的时候搭配什么食物吃最好？
虽然是我选用的烤制的麻花，但是营养上不如蒸、煮、炖这样的烹饪方式健康，如果在吃麻花的同时，巧妙的搭配好食物也能保留上营养，对身体还比较健康。
1、吃几根麻花的同时，如果你喝一碗莲子汤或绿豆汤、梨水等都有去油的功效，而且制作方法非常简单。
2、如果在吃麻花的同时，你喝一杯抗白菊等茶有利于排出油脂，缓解上火的症状。
3、如果吃完麻花以后，再吃些水果类的比如猕猴桃、山楂、香蕉、葡萄、苹果、红枣等水果有利于排毒。
4、在搭配上苦瓜、黄瓜、番茄、冬瓜更有利于加速肠胃的蠕动，从而促进油脂排出体外。
二、下面再给大家说说鸡蛋小麻花的做法吧。
原料：面粉300克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、油10克、泡打粉2克、小苏打两克。
制作方法如下。
1、将鸡蛋打入300克的面粉当中，加上适量的黑芝麻，食用油10克，再把泡打粉，小苏打2克全部加入，搅拌均匀和成光滑的面团。
2、把面团醒发一个小时。
3、在面板成擀成大薄片儿，也不用太薄跟一毛钱的硬币，那样的厚度就可以了。
4、先用刀切成跟大姆手指一样宽的宽条，然后在中间切开，麻花的大小根据自己的喜好来定，我为了好控制食用量，我做的比较小。
5、把小麻花两头朝相反的方向拧，它自然的会扭在一起成为麻花的形状。
6、再盖上保鲜膜醒发20分钟。
7、在扭麻花时，预热烤炉10分钟，把扭好的麻花放在烤盘上，等预热完成后，放入烤箱180度烤25分。不用油炸，就不必担心热量高吃多了长胖。
如果没有烤箱，那就只能油炸了。锅中倒入适量的油大火烧热，麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。炸熟后捞出来，装盘放凉，这时更酥脆。
麻花虽然香酥可口，但是每天的量，只能吃三小根左右，吃的时候搭配一杯奶昔或者一些水果，味道会更鲜美，营养会更均衡。
其他网友观点
麻花有很多种口味，经过这么多年的改变，口味和口感都不一样，有咸，有甜，有软，有脆等等，今天面点师就给大家分享麻花的配方和做法，希望对大家有所帮助
咸麻花配方:
面粉3斤，温水1.5斤，盐30克，鸡蛋1个，苏打5克，植物油25克，老酵面300克。
制作方法：
（1）面肥100克，加热水500克打成面泥，加入1千克面粉揉成一团，捂上棉被在温室饧发一夜即成老酵面。
（2）鸡蛋磕在面盆内，加入植物油、盐搅一下，加面粉3斤、温水1.5斤、小苏打5克，充分揉成硬面团即是麻花面。
夏季和麻花面馅方法不变，只是老酵面的用量减少一半，饧发时间缩短一倍。
搓麻花程序：
（1）用刀将面团分成10份，每份揉成1千克重的面馅，每个面馅揪成单重约75克的麻花条，每条搓成长12厘米、直径为1.2厘米的细条。
（2）取一条麻花馅，两手（用十指）反方向搓成长约33厘米的细条，将右手的头放在左手，两头一块儿搓，右手两指轻绕麻花绳，随着左手搓动而轻拉麻花绳，使不断伸长至1.5米，左手按住头，右手反方向搓动，使两股麻花绳合为一根。
（3）双手反方向搓麻花绳，并不时将麻花绳抛向空中，摔在案上，使麻花绳均匀延长，又伸至1.5米长，再折为三股，随着余劲，麻花自动搅缠成一股，两手按住麻花身，把麻花凑在一起。
炸麻花程序：
锅中添油5千克，待油温升至五成热时，放入麻花馅，待麻花自动浮起，用长竹筷接住两头，轻轻翻动并不断拉长。翻动拉长时，要不断拨拉麻花腰身，使麻花腰凸显，这样可以使麻花丰满圆润。
各种麻花演变：
甜麻花：
把上面配方中的盐变成10可，其他原料如苏打、鸡蛋、植物油不变，只需增加和调整白糖用量(大概一斤面一两糖的比例)
五香麻花：
其他配料（以咸麻花配料为底料）不变，需添加五香粉20克
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如果你喜欢又软又甜的麻花，可以试试这个方法，奶香松软的麻花，很受老人和孩子们的喜欢，炸一盆吃过瘾[捂脸]松软香甜。
食材：面粉500克.白糖70克.玉米油35克.发酵粉5克.牛奶220克.鸡蛋2个.盐3克.蜂蜜10克。这款麻花借鉴制作面包的做法，但是比做面包省力，只需揉出粗薄膜就可以了。
制作方法：以上材料除过玉米油，全部倒盆里，混合均匀，面团倒案板上，用揉搓的手法让面粉出筋，中间分两次醒面（夏天放冰箱），分次醒面可以让面团更好的松弛，减少揉面时间，勉强能拉出膜，加入玉米油，揉到拉出一块面团，能拉成很薄稍透的状态（参考图1，这次没拍照用以前图片代替），就可以放冰箱冷藏发酵了。
整形（整形参考图2），烤盘刷油，放入整理好的麻花，摆放麻花间留点距离，继续二次发酵，完成后小火慢炸，控制好油温，火太大容易外焦里生，下油锅麻花慢慢浮起来，迅速浮起来火就太大了。筷子不停反面，颜色金光出锅。撒椰蓉吃起来口感更香
其他网友观点
麻花是具有我们中国特色的一种食品，它分为大麻花，小麻花；软麻花，脆麻花；甜麻花，咸麻花。各有各的不同。用两三条面粉，拧在一起，用油炸熟即可。颜色金黄，吃起来口齿留香，非常美味。
麻花是油炸食品，从健康角度来说，一次不宜食用过多。
下面分享一下麻花的具体做法，先做甜麻花
主料:面粉500克，鸡蛋3个，牛奶100克，
酵母3克，白糖80克，盐3克，食用油15克
做法:1 温牛奶中加入白糖，酵母搅拌均匀
2 鸡蛋打撒，加盐，食用油搅拌均匀
3 面粉中加入打好的鸡蛋液，然后再加入搅拌好的牛奶液，把面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑面团儿进行发酵
4 面团发到两倍大，取出来揉匀排气，用刀切成长条状。
5 把切好的面条放在案板上搓匀，两个手向相反的方向搓上劲儿，提起，就拧成了麻花了。
6 做好的麻花进行二次发酵。
7 锅内烧油，油温六成热，下入麻花。炸到上色，全程用小火，炸到金黄。这里需要注意的是，锅内一次不要放太多，因为麻花在炸至的过程中还要膨胀，下太多了锅里太挤不好炸。
做咸麻花的话就是把上面介绍的这种白糖换成盐，就可以了，其他的方法不变。
自己在家做的麻花，干净，卫生，吃着放心。
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你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。以前过年必吃的小吃，酥酥脆脆的，非常的香哟。下面来分享一下炸麻花的制作方法和步骤，希望爱吃麻花的朋友跟着自己动手做起来吧！
需要食材：面粉600 克、水200 毫升、鸡蛋1 个、牛奶130 毫升、糖120 克、盐1 茶勺、酵母5 克
制作步骤：
所有配套混合，和成均匀面团，放入帶盖大容器发酵。
待面团发酵二至三倍大小左右，可见蜂窝状眼，再使用。
用手搓成条，再拧成麻花。
放入油锅反复翻滚，炸至金黄色。（电磁炉 1000w）
装盘，沥油 :)非常的简单，对不对。以上就是熙阳分享的炸麻花的方法和步骤。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！
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炸麻花怎么炸的？
大家好，我是食在小厨，说到麻花要数天津大麻花最有名。与狗不理包子，耳朵眼炸糕并称“天津三绝”。
我的家乡在山东德州，距离天津非常的近，每次去天津出差或游玩都会买好多的天津麻花给家人，这个东西真是老少皆宜，酥脆香甜，味美可口。
知道有一次有幸遇到一个做麻花的老师傅，交谈甚久，谈及麻花的制作过程，老师傅一开始不愿说起，在我再三的追问下终于给我说了一遍，我自己回到家后反复的做了很多次，终于做成了“天津大麻花家庭版“，今天就分享给大家。
用心做好每一篇问答，让学习美食成为一种乐趣，我是食在小厨，一个爱美食，爱分享美食的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，食在小厨非常感谢您的支持！
主料：面粉、白砂糖、生姜
辅料：食用油、青红丝、桂花、糖精、麻仁、碱面
制作方法不是很简单，我大概分了8个步骤，一起来看下
1，我这里里用的是老面（又名老肥、引子、面头）。提前一天用300克面粉加40克的老面放入适量的水搅拌均匀发酵，放入冰箱第二天使用。
2，在锅内加一碗水，两勺白砂糖，一点点碱面和一点点糖精用小火熬成糖水备用
3，制作油酥，用300克面粉和50克热油做成油酥，把麻仁用开水烫一下，沥干水份备用。
4，在150毫升冷水中加入油酥面、白糖50克、青红丝、桂花50克、姜丝、碱面10克搅拌均匀，然后加干面粉揉成软硬适中的状态，酥条就做好了。
5，取1000克面粉加入用老面和好的面团、糖水、和适量冷水和面。
6，用压条机压成细面条，（没有压条机的话用擀面杖擀成面皮再用刀切也可以）用刀切成35厘米的短条，分成两半，一半不动，一半加入麻仁搓成麻条，用5：3：1的比例将光条、麻条、酥条搓成麻花状，麻花生坯做好了。
7，锅内倒入食用油，用小火烧至6成热，下入麻花生坯，炸大约20分钟，麻花变成枣红色捞出。撒上冰糖渣就可以了。
做好的麻花香、酥、脆、甜，可以保存很长时间。别看我啰啰嗦嗦写了这么多，只要做上一遍，第二遍非常简单。只要注意一些细节，你完全可以做出可口的大麻花的。希望我的文章对你有所帮助
我是“食在小厨”，一个爱美食，爱分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还不错或有帮助，希望您能给食在小厨点一个赞或者关注【食在小厨】我会每天为您分享更多美食菜谱以及技巧，食在小厨感谢您的观看与支持，我们明天见！
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