称心常识网网友提问：
大文蛤怎么做？
优质回答：
炎炎夏日的深夜，白葡萄酒的香气，像妩媚动人的姑娘那风里飘起的裙角，而你我都如同那悸动的少年…
等香气融入到文蛤中，便是她撩拨的开始…
蛤蜊肉生嫩，不失鲜味。白葡萄酒既能去腥，又丰富了口感上的层次。入口的瞬间就能征服你的舌尖，让你从此魂牵梦萦，欲罢不能~
无论你是独自一人，还是与三五好友相聚，这道菜都是色味俱佳的上品。
配料：
白葡萄酒。。。1/3瓶
文蛤。。。。。500g
蒜。。。。。。3瓣切碎
干辣椒。。。。2颗
姜。。。。。。1小块切碎
咸黄油。。。。1小块
小葱。。。。。少许
做法看图
其他网友观点
你好，很高兴回答你的问题。大文蛤好多地方称之为蛤蜊。大文蛤不仅肉质鲜美，营养丰富，而且有很高的药用价值。具有利尿消肿、健脾养胃等功效。是朋友们很喜欢食用的海洋贝类之一。
大文蛤味道鲜而不腻，百吃不厌。它的吃法也有很多种，可作为主菜爆炒、也可作为配菜提鲜。
下面就来跟朋友们分享一道蒜蓉大文蛤的制作方法和步骤，希望你能喜欢。
需要食材： 文蛤适量、大蒜1头、料酒适量、食用油适量、姜1小块、生抽适量、香葱少许
制作步骤：
步骤1、把文蛤提前一天浸泡在水中，让它充分吐出泥沙。其中换四次水。
步骤2、大蒜去皮剁成末，生姜去皮切丝，香葱切块葱花备用。
步骤3、锅中倒入适量的植物油，大火加热后把蒜末、姜丝放入锅中爆香，然后倒入文蛤，翻炒片刻，加入料酒、生抽倒入适量清水，盖上盖焖煮3分钟。
步骤4、时间到后，大火收汤汁，快干时，关火，出锅装盘，上面撒上少许葱花即可食用。
这道美食蛤味鲜美，蒜香浓郁真是绝配！我是熙阳，喜欢的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
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娟子来为大家分享一道文蛤美味的做法，希望大家喜欢；
文蛤、韭菜、辣椒、姜蒜、盐、酱油
1；文蛤加盐在水中浸泡清洗干净，韭菜择净切段，辣椒切段，姜蒜切片
2；锅中倒入少许油烧热，放入姜蒜片炒香炒香，倒入文蛤加适量的水
3；煮至文蛤开壳，加入辣椒、酱油和盐
4；煮至文蛤壳全部爆开，加入韭菜段稍煮片刻，即可出锅
您觉得这样做的文蛤如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。
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文蛤和花蛤都同属贝类，且外形相似，同样味道鲜美，两者区别是文蛤个头更大。现分享美味制作方法。
蒜蓉文蛤
食材：文蛤500克，葱，姜，蒜，料酒，辣椒，生抽，油，高汤（各适量）。
制法：大盆中倒入足够清水，加一匙盐拌匀，倒入文蛤，静置六小时，使其吐尽泥沙，然后取出，洗刷干净表面。
葱洗干净切段，姜切片，辣椒切圈，蒜剁蓉。
烧锅注油，放入葱姜蒜蓉爆香，加入文蛤小火翻炒至开口，加辣椒，继续炒至干水，加入高汤，料酒，盐，生抽，大火收汁出锅。
文蛤蒸鸡蛋
食材：文蛤150克，鸡蛋2个，葱，胡椒粉，白糖，料酒，盐，油（各适量）。
制法：碗中打入鸡蛋，加入十几粒白糖提鲜，料酒，胡椒粉，生油，盐适量，打散后加入清水（水和蛋液的比例是1：1）。
文蛤盐水浸泡六小时，取出洗刷干净，烧锅注入清水，放入文蛤，煮至全部开口，取出浸泡至凉，放入蛋液里。
烧锅注足够水，放上蒸架，水开后放入文蛤蛋液，加盖转小火蒸十分钟取出，撒入葱花。
提示：蒸蛋一定要用小火，这样蒸出来的蛋嫩滑可口，大火蒸蛋有蜂窝，柴口。
文蛤冬瓜汤
食材：文蛤300克，排骨200克，冬瓜200克，豆腐一块。姜，料酒，盐（各适量）。
制法：文蛤盐水浸泡六小时，刷干净表面，豆腐淡盐水浸泡，捞出切小块，排骨剁块，姜切片，冬瓜切小块（带皮）。排骨焯水，捞出冲洗干净。锅另注清水，放入文蛤，煮至全部开口捞出，冲洗几遍。
烧锅注足够水，放入排骨煮开，撇去泡泡，煮十分钟，放入冬瓜，豆腐煮十分钟，最后放文蛤，加入姜，酒，煮五分钟，加盐调味，关火。
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其他网友观点
文蛤有很多做法，每个地区的做法也大不相同，我也是非常喜欢做文蛤的，但我做的就是家常做法，你也可以试着做做。好吃了记得回来点个赞！
1文蛤提前用盐水浸泡吐泥，然后锅中加水煮至文蛤张口捞出，一定要把泥沙吐出来，多等些时间（不然吃起来全是泥沙）
2把豆瓣酱葱姜蒜小米辣，豆瓣酱，锅烧热浇油炒香，放入文蛤适量的盐进行翻炒，然后加入适量的清水，酱油，生抽，白糖，中火煮至10分钟大火收汁，放入鸡精，撒上香葱出锅啦！
然后就是装盘开吃啦！ 是不是特简单，快去试试吧！
其他网友观点
我建议用刀抛开，取肉，一定要缓好，洗干净啊，包馄饨，一丢丢肉馅，整个的蛤喇肉，韭菜，盐，味精，味极鲜酱油调味。我的天呐，那太鲜了。再就是蛤喇肉做汤，我推荐用丝瓜做，因为丝瓜海绵式的质地能吸收很多汤汁，很鲜很鲜，根本不用放味精。祝你吃的愉快
以上内容就是小编分享的关于大文蛤怎么做？.jpg”/>
