称心常识网网友提问：
新鲜的桂花用来做什么好，怎么用？
优质回答：
新鲜的桂花用来做什么好，怎么用？
很高兴回复友的问题，桂花香气四溢，是秋天的“特产”，不仅适用于制作香囊，芳香空气；在消毒杀菌以后，还可以晒成干桂花，泡茶、做甜品时撒上一把，都是非常不错的，比如我就喜欢在酒酿圆子做好以后撒上少许干桂花，清香美味，一口一口都是秋天的芬芳气息。
那么新鲜的桂花我们该如何处理呢？
【干桂花做法】
1、【去除杂质】
如果是朋友家自己家的桂花树，应该不用担心喷洒农药的情况，新鲜的桂花采摘下来马上处理，去除根蒂，放在洗菜篮（筛网比较细的）以免轻轻晃动，筛掉小的杂质，用肉眼判断去除大的杂质。
2、【浸泡】
准备一盆清水，放入适量盐，溶解成淡盐水。将装有桂花的洗菜篮放入盆中，浸泡15分钟，然后拿出，用清水冲洗干净，沥水。
3、【晾干或吹干】
用一个大的筛子（农家晒面粉的那种），底下垫一层纱布，将桂花摊开放在阴凉处晾干，摊的越薄越好，不要直接在太阳下晒。
4、【存贮】
干了的桂花用袋子装好，放入密封的罐子装好，比如马口铁的茶叶罐就很好。
tips：更多干燥桂花的方法选择~
（1）用吹风机冷风档吹干，虽然花点时间，但颜色更美哟。
（2）用烤箱低温烘烤，将水分蒸发。
两种方法不受天气影响，推荐~
【桂花蜜做法】
食材：蜂蜜、新鲜桂花（已清洗吹干）；容器：无油无水的玻璃容器，提前消毒晾干。
简要步骤：
玻璃容器中先铺一层桂花，再一层蜂蜜；然后桂花一层，再蜂蜜一层，交替倒入，最后以蜂蜜封口；密封保存。建议将瓶子倒放，桂花在上浮过程中会自然沾上蜂蜜，以免氧化变黑。隔几天将瓶子颠倒放置，让蜜裹均匀。
桂花蜜启封以后，要冰箱保存。用干净干燥的勺子每次舀取适量的量，然后再密封保存即可。
【糖桂花做法】
食材：处理干净的桂花；白砂糖：适量。容器：无油无水的玻璃容器，提前消毒晾干。
简要步骤：
总体和桂花蜜的做法差不多，就是将蜂蜜换成了白糖，做好了也不用倒置放置，正放即可。注意每一层的白糖必须压紧，瓶口可以蜂蜜封口，隔绝空气。
干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了，不仅可以用于泡茶，做甜点的时候放上一些也是非常的美味，下面就分享一款经典小吃——古法糖芋苗，会用到我们做好的桂花蜜和干桂花，味道非常不错哟，喜欢的伙伴欢迎拔草制作！
古法糖芋苗
食材：
芋头：400g，西湖藕粉：25g，清水：适量，红糖：25g，糖桂花：15g，干桂花：适量。
制作步骤：
1、芋头洗净，提前蒸熟，去皮切成小块。
2、奶锅内倒入芋头，放入适量清水，要没过芋头。
3、大火烧开后，加入红糖，搅拌均匀至完全融化，转小火熬煮15分钟。
4、用少量清水将藕粉化开，一边倒入奶锅，一边搅拌均匀。
5、观察到锅内液体越来越浓稠，颜色越来越深，小火再炖煮10分钟，放入糖桂花，搅拌均匀后出锅。
6、表面撒上干桂花装饰，经典美味，浓稠香甜的“古法糖芋苗”就做好了，和金桂飘香的秋天很搭哟~喜欢的伙伴赶紧试试吧~
以上就是我针对“新鲜的桂花用来做什么好，怎么用？”这个问题，分享的一些新鲜桂花的处理方式，包括干桂花、糖桂花、桂花蜜，以及用干桂花和桂花蜜制作的“古法糖芋苗”的做法，希望给友一些参考和帮助！
金桂飘香的秋季和这些美食都很配哟，欢迎伙伴们拔草制作!
伙伴们，你还用过桂花做什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟!
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其他网友观点
桂花非常香，一般我是将桂花放入糕点、白粥或者是甜酒酿里。
1.采摘的新鲜桂花，首先去掉杂质，用水冲洗4—5次，再用盐水泡20分钟，捞出，再次冲洗干净，放冰箱冷藏备用，一般可用5天左右。
2.采摘的新鲜桂花，首先去掉杂质，用水冲洗4—5次，再用盐水泡20分钟，捞出，再次冲洗干净，放入瓶中，一层糖，一层桂花，腌制好，可以一直使用。
3.新鲜桂花处理好放烤箱烤，烤干备用，这种操作很麻烦，容易烤糊，建议使用第一和第二种方法。
下面图中是我用桂花做的桂花酒酿发糕，和腌制的桂花糖，想知道步骤的可以去我主页看看。
其他网友观点
谢邀！桂花可用来做糕点、甜点、甜汤的配料，还可酿制桂花酒，有很高的食用价值。家庭一般可制成蜜桂花，保存得好，一年内不会变质。方法如下：
1.将竹箕先铺块干净布，把桂花倒在布上，捡去树叶等杂物，用清水淋洗一遍。
2.晾干水份，连布一块端进蒸锅，水开后蒸五分钟，取出到自然冷凉。
3.找一个一斤装的广口玻璃瓶，洗净后晾干备用。
4.按桂花、蜂蜜1：1的比例，调匀后装入玻瓶，装好拧紧盖将玻瓶放冰箱(冷藏室)保存。
需用时用开水烫过的汤匙取，取后要及时拧紧瓶盖。
以上供参考。
注：个人去年用此法做了一小瓶蜜桂花(半斤装瓶)，已一年多了，至今还有，色、香、味未有变化。但原料最好是黄色的”金桂”，红色的叫”丹桂”(香气不足)不适合做！
其他网友观点
用一瓶酱来留住这一季的甜蜜！
小半个早晨的劳动成果，每一朵金黄的小花都是亲手从树上采摘下来的。
将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉；分拣：过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，以及发蔫衰败的桂花；这个是费功夫的活计，耐着性子细细的挑捡，所以说外面买的东西哪有自己亲手做的干净，真理也！
将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。
带香气的花儿是最招小虫子的，盐可以起到杀菌消毒清洁花瓣及使花瓣脱水的作用。还有其它的方法可以选用，如用开水氽烫等，但后一种方法会存在部分香味流失的问题。
用料
桂花筛检好的盛装桂花酱的容器玻瓶3 个（高温消毒）蜂蜜白砂糖保鲜膜（封瓶口用）
自制桂花蜜酱的做法
①瓶底铺上一层鲜桂花
②浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作
③直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出 3-5 天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置
糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同，个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。
做法如下
1. 用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。
2. 瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出相当时间的发酵回甘期即可。
其他网友观点
新鲜的桂花可以做什么？让我来为你解答吧？
在江南，有各式各样的吃桂花的方式。有桂花糕、桂花酒酿；桂花又名木犀（樨），桂花蒸馏所得香液还能制成“木樨清露”；连炒个肉末鸡蛋，都叫“木樨肉” 。 而这其中，最老少咸宜、南北方人都爱的，恐怕就是桂花糕了。
桂花糕是传统的美食菜谱，在很多地方都可以看到它的身影。桂花糕因桂花得名，桂花糕样式丰富，口味多样，桂花糕是一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。快来跟我一起学习如何做桂花糕吧！
准备材料：
糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。
1. 用干净的盆子，在水里倒入白砂糖搅拌到白砂糖溶解，后倒入玉米油再搅拌均匀；
1. 加入糯米粉与澄粉后把面糊充分搅拌均匀；
3.倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟；
4.面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟，蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时；
5. 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面；
5. 冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状；
7.、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦！
以上内容就是小编分享的关于新鲜的桂花用来做什么好，怎么用？.jpg”/>
