称心常识网网友提问：
瘦肉炒莴笋的做法是怎样的？
优质回答：
大家好，我是宝妈豆豆，一个爱研究美食，喜欢做饭的90后，很高兴能回答这个问题。
瘦肉炒莴笋是一道最简单不过的家常菜！
瘦肉：含有丰富的蛋白质及各种营养物质。适合各种做法！
莴笋含有丰富的膳食纤维，维生素……除了炒着吃还可以凉拌、炖汤！
瘦肉炒莴笋可以说是非常完美的结合，营养非常丰富！
下面我就简单的跟大家分享一下平时我是怎么来做莴笋炒瘦肉的，这样做一大盘根本不够吃。
需要的食材有：一块瘦肉、两根莴笋、几个青红辣椒（喜欢吃辣的可以用小米椒），生姜、大蒜。
需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、白酒（去腥）
第一部，莴笋切片，不要太薄，（因为不是清炒）把切好的莴笋放碗里撒上盐杀下水分！
把青红辣椒切成莴笋差不多大小的片，生姜切丝，大蒜切片，最后把瘦肉切片。（喜欢吃嫩滑一点的也可以把肉里面撒上淀粉）
第二部：锅中倒油，油烧好后生姜大蒜炒香，如果是小米椒也可以一起放进去，炒香后倒入瘦肉片，翻炒一会儿后加白酒去腥，加少许酱油调色，加少许盐（因为莴笋加盐腌制过），翻炒均匀后加入杀过水的莴笋片翻炒，翻炒一会儿后加入少量的鸡精，再继续翻炒，翻炒均匀后就可以出锅了！（火一定要大，炒的时间越短越好吃）
也可以在放莴笋片之前放一包榨菜丝，味道会更好哦！喜欢的朋友们可以尝试一下！
以上都是我经常做的方法，请朋友们指正，我是宝妈豆豆，关注我了解更多家常菜！欢迎大家点赞评论，吐槽，希望跟大家一起探讨学习各种美食！
其他网友观点
莴笋是一种比较常见易买的蔬菜。莴笋清脆爽口很多人都喜欢吃。
我在这里详细的列出瘦肉炒爆炒莴笋的方法供大家学习参考
瘦肉 1份
莴笋 1份
花椒 0.5g
生姜 1片
麻油 0.5g
大蒜瓣 1个
酱油 一瓶
辣椒 1个
第一步洗好莴笋，洗多两遍，待洗干净
第二步在切好肉片，加点红薯粉，酱油搅拌均匀。
第三步洗好锅里倒点油，打开煤气灶，调大火，待火红油辣。
第四步将弄好的肉片在锅里用锅铲捞几下，熟了肉片起锅，单独放一个盘子里，在盘子里面把多余的油倒入锅里，待火调大。
第五步是在放生姜大蒜片和花椒在油锅里，
第六步是倒入莴笋进入，倒小炒个2分钟熟了之后就放一勺盐和一点酱油和花椒油。辣椒进入炒均匀。
最后一步是将瘦肉片倒入锅里和莴笋一起炒均匀，然后起锅放入一个大盘子里面，香喷喷的麻辣莴笋炒肉就好了。
其他网友观点
感谢邀请！这是一道美食，瘦肉炒莴笋
1，首先准备猪里脊肉300克，把它切成3厘米厚的薄片。用水冲洗干净，再用干净的厨用毛巾吸干水分放入碗中。加入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和适量清水。抓拌均匀，顺时针方向搅拌把清水都打进肉中，准备一个鸡蛋，取蛋清打入肉中抓匀。再倒入少许的生粉加入食用油腌制10分钟。准备好葱姜蒜片。
2，准备两根莴笋，去皮洗干净，改刀成5厘米厚的菱形片。
3，锅中烧开水少放一点盐，加一点儿食用油，放入切好的莴笋焯水30秒捞出。
4，起锅烧油，油可以多放些我们要把肉片滑一下，这样做是让它吃着口感更嫩些。四成油温下入肉片用勺子把肉片打散，一分钟即可把肉片捞出控油。
5，锅刷干净，起锅烧油，下去葱姜蒜爆香，接着下去肉片和莴笋片大火翻炒几下，关小火，开是调味，放入生抽少许，盐，糖，味精，鸡精适量，再开大火继续翻炒30秒，出锅淋入香油即可。
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瘦肉炒莴笋，强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌 。
莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，例属于菊科莴苣属，主要食用部位是茎部，当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。莴笋是两季栽培的作物，在春秋两季都可以栽培，夏季就可以收获，并且莴笋的适应性比较强，是可以越冬栽培的一种作物。
1、促进消化
莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。
2、降低血压
莴笋中的钾元素含量比较高，对于由于高钠引起高血压的患者而言，食用莴笋有助于降低血压。
莴笋中含有丰富的维生素B3，100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3，维生素B3又叫做烟酸和尼克酸，这种物质能够促进血液循环，降低血压。
3、预防便秘
莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
4、预防癌症
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液，这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯，这种物质能够分解亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，能够引起细胞癌变，所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品，这道菜口感清脆，营养丰富，做法多种多样，人们经常把莴笋拿来炒肉，这也是最完美的搭配，下面，来了解下莴笋炒肉的做法。
准备食材：
嫩莴笋，香菇，瘦肉，葱，姜，红辣椒各适量。
1、香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用)
2、将莴笋去叶，去皮（看到有茎比较硬的都要去掉）洗净，切成薄片（更入味）
3、猪肉洗净切片，然后加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制 （这样肉质会更嫩，口感更好）
4、葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段
5、锅中放适量油大火烧热，放入瘦肉迅速翻炒至熟，盛出备用
6、另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，然后加入炒果的瘦肉拌均匀 再加少许白糖提鲜即可出盘。
营养好，又美味，还健康。值得推荐哈
其他网友观点
大家好，我是大脸小厨，一个爱美食，爱做饭的90后，很高兴能回答这个问题。
瘦肉炒莴笋十分易操作的家常菜！
下面我跟大家简单分享一下
（1）清炒莴笋瘦肉
清炒莴笋瘦肉：
材料：肉片（加食盐少许 淀粉 鸡蛋清液 腌制五分钟 肉会更嫩滑 入味） 莴笋（切片） 食用油 姜片 蒜片 鸡精 味精（适量） 白糖（少许）
做法：
①锅中烧油至五成把姜蒜片爆香
②加入肉片大火翻炒两到三分钟后加入青笋继续翻炒两到三分钟
③调味 加入鸡精 味精 适量 白糖少许（合味） 翻炒均匀即可出锅
一道清爽美味的瘦肉炒莴笋就好了[耶]
其他网友观点
很高兴回答你的问题，说起莴笋呢那就是可以用一个潮流词来形容它，那就是小清新，它的味道清新，吃起来非常的爽口，以前怀孕失眠的时候每天老妈必做的就是瘦肉炒莴笋了，安眠效果真不错，还可以增加食欲，帮助消化呢。当时啊我对莴笋是真的非常着迷了。
接下来我来说说莴笋炒腊肉的方法吧。因为我比较喜欢吃腊肉~希望可以帮助到你。
1. 准备所需食材（腊肉或者瘦肉一小块，莴笋一个，红辣椒两个，大蒜叶一根
2.腊肉洗净切成薄片，放入锅中煮十分钟左右，捞出沥干水分备用
3.莴笋去皮洗净切成菱形的薄片，红尖椒洗净切成圈
4.热锅倒少许油，倒入准备好的腊肉
5.小火慢煸至腊肉微卷，加入一勺生抽拌匀
6.将腊肉推至锅的一边，倒入切好的莴笋、辣椒，加少许盐翻炒均
7.接着跟腊肉一起翻炒均匀，加入少许清水焖煮
8.煮至水干油出9.加入鸡精、大蒜叶拌匀即可
10.香辣可口的莴笋炒腊肉出锅！
最后呢说下莴笋的营养，给大家全面介绍一下。
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌
4、宽肠通便： 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
我是益晴，一枚营养师，喜欢美食的朋友可以关注我。嘻嘻爱你么么哒，
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