称心常识网网友提问：
月饼中的莲蓉是怎么做的？用什么材料做的？方法是什么？
优质回答：
八月十五吃月饼，如今月饼的馅品种多的可以让人挑花眼，不但甜馅的，还有肉馅的，但我觉得最好吃的还是五仁馅的，还有蛋黄馅的，吃着不是很腻，别的馅都有点太甜了。其实莲蓉馅也是月饼常见的一种馅，不但有纯莲蓉馅的月饼，还有莲蓉蛋黄混合的月饼。听到莲蓉我们第一时间就会想到莲子，所以莲蓉馅也就是以莲子为主料做成的。
我们要买剥了皮的莲子，然后放在清水中浸泡5个小时，如果中间有莲芯的话一定要挑出来，要不然会发苦。莲子的苦芯有很高的药用价值，但是做馅不适合，可以买没有芯的莲子。泡好以后把莲子放到锅里煮烂，要多点水不要干锅了。如国家中有高压锅的可以用高压锅，时间更快。
煮好的莲子要放凉点，然后放进料理机里少加点水打碎，水不要太多要不然煮的时候慢。打成泥状，锅里放一点油放到锅里翻炒，分三次加入白糖，糖的用量和莲子重量一样，中间分多次加入适量油，接近莲子重量的三分之一，一直不停的翻炒，炒到馅不怎么沾铲子了，感觉比较沙了，再炒几分钟就可以了。
其他网友回答
跟做豆沙馅差不多，莲子干去芯泡发（新鲜莲子直接用），加水用高压锅压烂，用食物加工机打细，用不粘锅加热翻炒去水分，期间加油加糖，粘稠度到用锅铲能挑起整体为止。油越多越细腻越好吃，但越不健康，糖也是如此，自己掌握，最好是猪油。
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