称心常识网网友提问：
豆腐皮怎么做才好吃？
优质回答：
首先:要想做出美味，可口的豆腐皮做法0豆腐皮最好吃的就是凉拌和涮火锅了，
凉拌菜好吃，凉菜汁的调制才是最关键的 凉
所需食材::豆腐皮，香菜，小米辣，大蒜，辣椒段，小葱 豆腐皮切丝
[1]最好切的较细点 蒜切末，葱切末，小米辣切末，香菜切小段
[2]油热泼辣椒段和小米辣 切好的豆腐皮，放入盆中
[3]加入破泼好的辣椒段，蒜末，香菜段，葱末，加入香醋，盐，鸡精，盐
（调味品根据自己的喜好酌情添加，并没有那么严格），也不能拿克来作为标准，就算是大厨也是酌情添加 搅拌均匀即可！
我是唐小糖每天都会给大家分享美食，用最简单的食材，做出更美味的饭 帮我点赞，转发，是对我最大的支持和鼓励，如果您有更好的做法，可以互相学习，共同进步。
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豆制品中钙、镁等无机盐含量较为丰富，适合缺钙患者食用。豆皮补钙又营养，下面我给大家介绍一道豆皮蔬菜卷，好看又好吃，营养丰富，10分钟搞定。
1、将胡萝卜和黄瓜洗净切丝，胡萝卜放到开水中焯半分钟，用焯胡萝卜的水烫一下豆皮。
2、用两个鸡蛋摊成鸡蛋饼，切丝备用。
3、豆皮铺在案板上，依次放入黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝，从下往上，一边卷一边压（和卷寿司方法相同），将卷成长条形状。
4、用刀将两边多余部分切掉，切成8厘米左右的长条形状，在用刀从中间斜着切开。
5、切好的豆皮蔬菜卷摆入碟子四周，摆成圆形。
6、中间可以放上黄豆酱、甜面酱，也可以炒个京酱肉丝放在中间。
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大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。豆皮的做法有很多，既可以凉拌，如有名的香椿苗拌豆皮；又可以热炒，如东北名菜尖椒豆皮；还可以卤制，武汉香辣卤豆皮；还可以当做饼来吃，如北京的京酱肉丝，用豆腐皮来卷肉丝吃；还有我们老家的特色吃法卤油炸豆腐皮。
豆腐皮
豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
卤炸豆腐皮
我们老家有一种豆腐皮的煮法非常好吃，那就是卤炸豆腐皮，从我上初中时这种豆腐皮的做法就很流行，直到现在依然是我们当地人非常喜爱的美食。在我们当地的面馆，都会搭配这种卤豆腐皮卖，来一碗烩面，一盘豆腐皮，一瓶银梅可乐，完美搭配。它制作方法很简单，那就是先炸后卤，这样做出来的豆腐皮色泽金黄，咸香入味，口感劲道，既可以当做热菜凉吃的下酒菜，也可以用来夹在烧饼里吃。
下面我就跟大家分享一下这个卤炸豆皮的做法。
食材：豆腐皮3张 大葱半根 生姜1块 麻椒适量 大料2个 桂皮1块 香叶3片 干辣椒适量 盐 味极鲜 老抽 鸡精
【制作流程】
1.先把豆皮切成条，大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成段。
2.做锅，锅热时加入适量的油，油四成热时，把切好的豆皮下入油锅中炸，等豆皮水分炸干，变硬时捞出控油。
3.把炸豆皮的油控出，留少许底油，下入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶干辣椒小火炒出香味，加入适量的开水，水的量得会要没过豆皮，锅中加入味极鲜，老抽调色，大火煮开。
4.待汤煮开，把炸好的豆皮放进去，加入鸡精，小火煮20分钟，待豆皮变软就可以关火了。
————成品图————
卤炸豆腐皮制作技巧总结
1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。
2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。
4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味。
结语
豆腐皮营养丰富，味道鲜美，制作方法多种多样，我分享这款豆腐皮的做法是经过我们当地多少年多少人一致喜欢并且非常认可的，今天分享给大家，有兴趣的朋友们可以试着做做，方法很简单，没有什么技术含量，就是先炸后卤，小白都能学会的美味。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，自己动手，美味常有，期待您的评论+点赞+转发。
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怎样做豆腐皮？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
豆腐皮是我们熟知的豆制品，不仅可以直接小炒，还是制作素鸡、千张、百叶等豆制品的重要材料。
千层豆腐皮
准备：豆腐皮1斤，素高汤2斤，蒜瓣、料酒、香葱、生姜、花椒、桂皮、八角、乡野、食盐、白糖各适量。
步骤：
1、将一半豆腐皮放在老唐锅中卤一刻钟，捞出，跟另一半豆腐皮交叉叠好，对折卷实，用干净白纱布包紧。
2、蒜瓣去皮切成碎末。生姜去皮清洗干净后切成片，香葱洗净切段。跟料酒、八角、桂皮、乡野、食盐、白糖、素高汤一起放入炒锅。
3、大火烧开十分钟后，放入豆腐皮，煮上一刻钟，去掉纱布，撒上蒜末即可。
京酱豆皮
准备：豆腐皮6两，香葱3两，甜面酱、酱油、白糖、味精、五香粉、香菜、生姜、花椒油、素高汤、水淀粉、料酒、花生油各适量。
步骤：
1、香葱清洗干净，留葱白，切成细丝，平铺在菜盘内。生姜去皮清洗干净切丝。香菜清洗干净切段。豆腐皮切成葱丝一样长度的细丝。
2、炒锅内放入花生油，烧热后投入姜丝煽炒出香味，放入甜面酱炒香后加入料酒、酱油、白糖、五香粉炒匀。
3、倒入素高汤、豆腐丝，烧开后改中火煮透，加入味精，拌匀用水淀粉勾芡，淋上花椒油，盛出倒在葱丝上。
炸豆腐饺
准备：豆腐皮6两，豆腐2两，香菇1两、冬笋1两，免费、食盐、味精、胡椒粉、生姜、五香粉、香油、植物油各适量。
步骤：
1、将豆腐皮泡软，用模具扣成饺子皮大小的圆片。生姜去皮后清洗干净，拍松切成碎末。
2、香菇跟冬笋分别用温水泡发，清洗干净后切成碎末。豆腐沥干水分，碾压成豆腐泥，装入盆内。
3、加入面粉、食盐、味精，搅拌均匀。炒锅内放入植物油烧热，倒入姜丝煽炒出香味后放入冬笋末、香菇末。
4、加入食盐、味精、胡椒粉、五香粉炒熟，淋上香油拌匀盛出。豆腐皮逐个铺开，先抹上一层豆腐泥。
5、再将馅料放入，逐个包成饺子形状，放入菜盘，旺火上蒸十分钟后取出。炒锅放入宽油烧至七成热。
6、将蒸好的豆腐饺子逐个放入油锅内炸至金黄色，沥油装入菜盘即可食用。
菊花豆皮
准备：豆腐皮6两，番茄酱、白糖、白醋、食盐、素高汤、花生油、淀粉、面糊各适量。
步骤：
1、将豆腐皮切成长条，再改切成梳子花刀，从一边卷起，卷好后用面糊粘在一起，上边散开成菊花状。
2、炒锅内放入宽油，烧至凄恻人，将卷好的豆腐皮放入油锅炸透后捞出沥油。炒锅内留少许底油。
3、放入素高汤、番茄酱、白糖、白醋和食盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，，浇在豆皮上。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。
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豆腐皮是我们日常生活中经常用到的食材，因为含有大量的微量元素和丰富的营养（高蛋白）。很受人们的青睐，特别是一些有宝宝的年轻父母，特别爱用豆腐皮来做一些可口小菜。既简单方便又经济营养。下面我给大家介绍一款简单的豆腐皮小菜：凉拌顺滑豆皮丝。
材料：豆腐皮200克，食用盐3克，食用碱10克，鸡精1克，小叶香葱2根，香油半汤匙，少许香菜。
把豆腐皮切成细丝，香葱切成小段放在盘子里备用。然后烧一锅开水，用两个小盆来装，把豆腐皮丝倒入其中一个小盆里，加5克食用碱用筷子均匀搅拌一分钟，把豆腐皮丝捞出来，放入另外一个小盆里，把剩下的食用碱加进去，在搅拌一分钟。然后用漏勺把豆腐皮丝捞出，用清水冲洗两遍。把冲洗好的豆皮丝放到盆里，加上香葱段，食用盐，鸡精均匀搅拌。最后淋上香油放上香菜，这道美味的小菜就完成了。
这道小菜的特色是没有经过高温煎炒，很大程度上保留了本身的营养成分。再者就是食用碱去除了豆腐皮表面粗糙物质，使得这道菜非常的顺滑爽口，不管大人小孩都很爱吃。
话说你吃过这道爽口的小菜吗？
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