称心常识网网友提问：
阿胶糕的制作方法是什么？
优质回答：
自制手工阿胶糕
阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。淘宝卖的阿胶糕真假难辨，药店卖的阿胶糕天价，而且腥味重。跟大家分享一下我的做法，口感非常好。
原料：福牌阿胶、核桃肉、红枣肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒。
做法步骤：
第1步、福牌阿胶一斤。
第2步、黄酒两瓶。
第3步、核桃大概是两斤能剥出一斤果肉，我们需要一斤果肉。
第4步、红枣拿剪刀剪小块。
第5步、枸杞。
第6步、芝麻炒香。
第7步、所有辅料集合。
第8步、阿胶需要用黄酒泡24小时，泡融化后再熬煮。
第9步、熬至挂旗，然后依次加入所有辅料。
第10步、搅拌均匀后装到磨具盒里，自然冷却一晚上。
第11步、取出切片。
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阿胶糕熬制教程的做法步骤
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步骤 1
泡胶： 将阿胶敲成小块，倒入黑糯米酒，浸泡2-3天，阿胶完全融化即可。 原理：黄酒更益于软化阿胶，可去除阿胶气味，防腐，酒香提味，黄酒入肝肾使阿胶更益吸收。
步骤 2
准备辅料： 1、核桃要现剥的，更能保证食材新鲜； 2、核桃和红枣剪成小块，保证每块阿胶糕食材均衡； 3、芝麻下锅小火翻炒出香味。
步骤 3
熬胶： 将泡开的阿胶和糯米酒一同倒入锅中，大火烧开，小火慢熬。熬制过程要不时搅动，避免糊锅底。
步骤 4
下辅料： 注意把握下料时机和下料顺序，这个环节可以将火调到最小，避免糊锅。 1、待锅内胶体熬出沸腾的泡沫，用木铲接触，出现挂小旗效果时，倒入冰糖粉，搅拌均匀，关火，待冰糖自然融化。 2、继续熬胶，出现挂大旗效果时，将红枣、枸杞、核桃混合均匀，倒入胶体内用力搅拌均匀，这一步比较费力。 3、将黑芝麻倒入锅内，边倒边搅，确保每粒芝麻都被阿胶均匀包裹。
步骤 5
出锅成型： 1、将熬制好的阿胶糕盛到已经铺好烘焙纸的模具内； 2、用压板压实，反复多次按压，确保边缘、四角都填满阿胶，后续切片更整齐美观。 3、放在一边冷却。
步骤 6
切片封装： 1、按模具提供的分割线，将阿胶糕切成条状； 2、用切刀将阿胶糕切成片状； 3、先用糯米纸（可以食用）包装，再放入包装袋中，最后封口。
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如何自己在家制作阿胶糕？有哪些技巧可以分享？答：现在人们的生活越来越好，对身体的锻炼及养生都更加重视。人们既要锻炼身体，也要注重养生。尤其是在冬天，对那些身体虚弱，气血两亏者，尤其重要。那一年，我工作劳累，又因生下孩子不久，每天的工作喂奶，又要照顾家庭，得不到很好的休息，时间长了，感觉浑身疲惫无力，面色也显苍白。我家的一个大娘看到我后，观切的告诉了我一个秘方。让我按照此方熬制，然后每天服用，经过两个月的服用，面色红润了，身体健康了。现在我每天都在锻炼身体，打太极拳，站桩，修练道家的养生术。人锻炼时，有时也需要一些食补，或者药补，下面我把一个冬天弥补气血，由其是对气血两亏者有益。我们在一边锻炼身体的同时，适当的增加一些营养食品的辅助，对于我们的身体及锻炼效果会更加的好。下面我把这个营养品的配方材料告诉大家，希望对大家的身体健康有益；
一，阿胶一斤，黑芝麻一斤，核桃仁一斤，红枣一斤，冰糖半斤，枸杞半斤，桂圆半斤，黄酒二斤。制作方法；把阿胶打成粉，泡入黄酒中泡制二十四小时，把阿胶的成份充份溶解出来，把黑芝麻核桃仁红枣切块分别焙干炒熟。然后上火坐锅，把黄酒和浸泡的阿胶上火加温，不停搅拌开锅后加入冰糖，继续不停搅拌，熬制成浓稠状，充分溶解后，然后依次加入桂圆，枸杞，然后红枣，核桃仁，最后加入黑芝麻。继续加温搅拌，直到搅不动时停火。找一个方型容具，抹上油，然后把熬制好的阿胶糕倒入容具中压实，碾平。等干后切制成片，分片密封，搁到冰箱里冷存，服用时拿出。每天一至两片，身体过虚者每天两至四片，早晚两次，温水黄酒饮服既可。回答完毕。
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原材料:
阿胶 250g 、
黄酒 500g 、
冰糖 150g 、
核桃仁 250g 、
红枣 200g 、
黑芝麻 250g 、
枸杞 50g
步骤
1、阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，这跟敲大小有关系，自己可以用铲子搅拌看是否完全融化。
2、其他所有材料准备好，剥好核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。
3、泡好的阿胶倒入锅中，小火煮沸，倒入冰糖。
4、转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。
5、从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是核桃。
6、逐步倒入所有材料，最后是芝麻。如果芝麻是生的，要提前放入锅内小火慢炒熟。
7、放到合适的容器中趁热压平，我有做牛轧糖的模具，直接倒进去铺平就好了。
8、放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。最好的保存方法是抽真空。
期间一定要小火一直不停的搅拌，千万不能糊底，阿胶也属于中药的一种，糊底后，这一锅阿胶就作废了，熬制途中一定要有耐心。
其他网友回答
哪这么麻烦，阿胶冰糖打粉，黑芝麻买7成熟的，核桃稍微炒一下备好枣干，枸杞，根据个人口味可以加葡萄干，腰果等干果。
用黄酒化阿胶粉和冰糖，小火慢熬，期间不断搅拌，熬至胶液挂旗，加入枣干和枸杞，搅拌均匀，加入黑芝麻核桃，搅拌均匀。
将搅拌好的糕盛如均匀涂满油的容器，压实。冷冻2小时即可。
以上内容就是小编分享的关于阿胶糕的制作方法是什么？.jpg”/>
