网友提问:
小寒节气来了,大寒小寒冻成一团,小寒节气食用哪些食物能帮助我们御寒?
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谢先生邀请!
今天是小寒节气。
关于小寒养生,得掌握一个原则和一个度,就是“秋冬养阴”之说。
顺应冬藏的特性,在起居时候,早睡晚起,早睡养人体之阳气;晚起,养人体之阴。
外出寒冷,老年朋友,特别注意保暖。
在日常生活中,咱们老百姓也多少讲究个饮食养生的,在小寒后,适当吃些温热食物以补益身体,防止寒冷气候对身体的侵袭,达到和帮助御寒的作用。
养生之道,食疗进补,恰当好处,也不能见温热就胡吃海吃。
过之不利,小寒时节,多吃些温散风寒的食物,比如羊肉煲汤,葱姜大料桂圆,适当搭配。烤红薯,糖炒板栗,都是不错的温热补食。
冬令吃羊肉火锅,也是数九寒天,很多地方进补的一种不错食材。
在冬天,还有一种最常见的就是,睡前热水泡泡脚。在这里雅萍特别提醒,患有糖尿病的朋友们,泡脚水温一定要控制在40℃即可,避免烫伤。
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今年的小寒节气处在三九前五天,谚语有云:“数九寒天,冷在三九”,所以小寒是非常寒冷的一个节气。
不过虽然小寒天气很冷,我们人类也不是吃素的,当然不可能被寒冷吓到,兵来将挡,水来土掩,寒来衣食御寒。
除了生火保暖御寒外,关于饮食御寒上我们要多吃一些暖性食品,涮羊肉火锅、吃狗肉、吃糖炒栗子、烤白薯等,其中涮羊肉、吃狗肉,又以羊肉汤最为主流。除了这些我们还可以吃腊八粥御寒。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。虽然叫腊八粥但是我们也可以在腊八之前的小寒喝来御寒。
除了以上那些,还有喝母鸡炖汤也可以御寒,搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么,红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的,也可搭配香菇、山药、虫草花,或者干贝、海米都行,味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2-3个小时,鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多。然后将上面的油脂撇去,鸡去骨拆肉,直接吃喝,做火锅汤底,或者早晨用鸡汤煮面都不错的。
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小寒气节,北方有吃腊八粥的习俗,南粤广东则有吃腊味糯米饭驱寒的传统。
做腊味糯米饭可谓乐趣无穷,糯米采用蒸熟的话需要隔夜洗净浸透8小时,隔水蒸8-10分钟即可;也可以象平时煮饭那样在电饭煲煮熟,但需注意控水,以软滑爽口为佳。可选用花菇或冬菇,洗净提前浸泡软后切粒备用;采取广式黄圃腊肠腊肉热水冲洗一下切粒备用;虾米洗净略浸软备用;切葱花、蒜蓉备用。做法:热锅冷油入蒜蓉起锅,放入腊肠腊肉粒爆香,加入虾米、菇粒翻炒熟,调小火汇入糯米饭炒匀,调入生抽、麻油胡椒粉拌匀,撒上葱花即成。
平时只一碗的饭量,若吃腊味糯米饭,嚼一口柔韧有加并甜鲜咸香味道俱全 ,一碗是断不够的,再来大半碗刚好,实在太美味了!
纵然“数九寒天”的小寒节气已至,只要热腾腾的腊味糯米饭下吐,就有暖暖的感觉。
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多食用红枣粥,或红枸杞煲汤类,同时也要注意保暖啊!
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小寒大寒就是一冬最寒冷的季节,近腊月腊七腊八冻掉下巴吃腊八粥,多吃些牛羊肉,火锅羊汤热量食物滋补阳气,注意保暖。
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