网友提问:
生菜怎么炒才能不苦呢?
优质回答:
生菜的吃法有很多种,涮着吃、生着吃等,如果要炒生菜就没那么简单了,一不小心炒出的生菜就会发苦。那么如何炒生菜呢?我介绍下我炒生菜经验,希望对你有所帮助。
1.选生菜的时候要选那种很嫩的生菜。
2.生菜要先在滚烫的开水里焯一下,然后立马捞出沥干水分。
3.出锅前再加盐,防止生菜出水。
4.控制好炒菜时间,时间太长的话:
一是会将生菜里面水分都炒出来;
二是会使生菜流失营养成分。
其他网友回答
你买的生菜是苦的,怎么炒都苦,切段后焯烫一下可能会好点。生菜发苦有两个原因,第一,生长时间过长,采摘迟了。第二,施肥不当,氮肥缺失。我家去年种了一拢地的生菜,吃到最后就苦了,就是生长期太长的原因。市场上大部分的生菜都很新鲜的,不苦的,挑选时要拣嫩些的。
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热油猛炒加蒜蓉,绝对不会苦
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这个我一般加一点糖会好一点
其他网友回答
生菜本来也不苦啊,如果炒着吃,放一些蒜蓉和耗油提鲜,味道会更好.
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