称心常识网网友提问：
南瓜的做法你能想到多少个？
优质回答：
南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，
一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？
中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！
1??南瓜的主要营养
南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。
2??南瓜可以当主食吃吗？
南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。
如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）
3??南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？
南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。
4??南瓜可以做什么好吃的？
南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
其他网友观点
南瓜有很多好吃的方法，老少皆宜，养生的有南瓜小米粥，孩子最爱的有南瓜派、南瓜饼，还可以做西餐的南瓜浓汤等，很多很多种好吃的做法，下面叶子来推荐几种。
一、南瓜饼
南瓜蒸熟后和适量糯米粉，再加入适量糖，揉成面团，分成小剂子，里面可以包上馅料，也可以做空心南瓜饼，裹上芝麻，炸熟即可。
二、南瓜椰蓉球（烤箱版）
南瓜蒸熟和糯米粉混合揉成团，包上馅料，表面沾水再沾椰蓉，烤熟即可。
三、南瓜银耳汤
南瓜、泡发银耳、枸杞、莲子，用砂锅煲汤即可。
四、南瓜大米发酵饼
南瓜蒸熟，大米用破壁机打成粉，南瓜泥稍凉后和大米粉混合，加入适量糖 ，加入酵母发酵后做成饼，电饼铛煎熟即可。
五、南瓜干
南瓜切片后刷油，烤箱里烘烤至熟以及烘去部分水分即可。可以切块蒸熟后再烤。
六、糯米南瓜
糯米泡几个小时，加入适量水，上面放上南瓜块，蒸熟即可。
七、豉香蒸南瓜
南瓜切片，炒好豆豉，加入适量生抽、剁椒，调成汁淋在南瓜上，蒸熟即可。
还可以做南瓜派等，南瓜派的做法比较复杂一些，这里就不详细说了，叶子以前也有分享过。
南瓜有太多太多做法，如果想了解更具体的步骤，欢迎关注我的微信公众号“叶子的小厨”，随时都可以查询各种菜谱做法。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，公众号：叶子的小厨。
其他网友观点
南瓜的确非常好吃，并且很有营养，适合各年龄段的人群食用。给大家介绍几款常见的最简单的南瓜吃法：
一、蜜汁蒸南瓜
最简单的做法就是将南瓜切成大块后，放在锅中蒸熟透即可，比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳，在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。
二、南瓜小汤圆
最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法，也非常独特，效果很好。
三、南瓜银耳羹
老南瓜打成茸，做成金汤形，加入泡好的银耳熬煮，效果非常棒。
除此之外南瓜还有很多很多种做法，奶油南瓜汤、南瓜稀饭等
南瓜小贴士：
南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。圆南瓜果扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色有黄色斑纹；长南瓜果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色斑纹。根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜皮薄鲜嫩，清香微甜；老南瓜皮厚色黄，醇香甘甜。
【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。可做馅心，也可以煮粥、做汤。并能用于食品雕刻。
其他网友观点
南瓜营养价值很高，我最喜欢用南瓜做发糕，成品色泽金黄，蓬松柔软，清甜可口，而且能最大程度的保持它的原味，这样做出来的糕点既可以当零食又可以当主食，温胃养胃，营养又美味，老人孩子都喜欢。做法很简单，只需要记住一个秘诀，就能轻松做出松软可口的南瓜发糕。
准备材料：南瓜250克 面粉300克 酵母5克 奶粉30克 白糖50克 红枣（适量）
南瓜去皮切成薄片，放入微波炉高火8分钟。（南瓜记得切薄片，容易熟哦）也可以放入蒸锅蒸熟，蒸熟的水分比较多，需要倒掉多余的水分，这样做出来的南瓜发糕清甜味更纯，更好吃。
将熟南瓜倒入碗中。
加入白糖，奶粉搅拌均匀。
待南瓜泥晾晾至温热不烫手（35°左右），加入5克酵母粉。（南瓜泥温度不可过高，容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败）
搅拌均匀。
慢慢加入面粉，搅拌成絮状。
揉成光滑不粘手的面团。如果粘手，就继续加入面粉，直至不粘手为止。（各品牌的面粉吸水量不同，根据实际情况调整）
模具里刷油防粘，我用的是6寸的蛋糕模具（没有模具，用碗也可以）
锅里水烧热至温热不烫手，关火。南瓜面团放入模具中，送入蒸锅。
盖上盖子发酵90分钟。
红枣对半切开，取出枣核。
90分钟后，面坯发酵至两倍大，放入红枣，摆成你喜欢的造型。（我这个忘记拍了）
盖上锡纸，防止蒸汽水滴落影响美观。（也可以加盖一个大盘子）
然后盖上锅盖大火蒸35分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。
蒸熟的南瓜发糕稍晾晾，用刀背沿模具周围划一圈，脱膜。
切块。
看！组织松软有弹性，香甜可口的南瓜发糕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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其他网友观点
南瓜可以说一身是宝，南瓜藤尖、南瓜果实，南瓜籽，瓜蒂都可以食用，而且各自的营养价值非常的高，作用各不相同！
南瓜藤尖可以用泡椒泡姜干红辣椒蒜来炝炒
南瓜籽晒干就可以食用。
南瓜果实吃法就很多了可以做各自菜肴！
介绍一种我们家常吃南瓜的一种方式。南瓜小麦饼。糯糯的，甜甜的，香香的粑粑！
南瓜小麦饼
准备食材:成熟的老南瓜一个，小麦粉，盐，白砂糖，食用油。
处理食材:南瓜去皮，切大块。
做法:
第一步:蒸南瓜块。在蒸锅中加入适量水，将南瓜块放入盆中，放入蒸锅中。蒸耙，蒸熟！
第二步:南瓜块溶泥。将蒸熟的南瓜块拿出来碾成溶泥！
第三步:调味。在南瓜泥中加入适量的白糖，盐，搅拌均匀！
第四步:加小麦粉。在南瓜泥中加入适量的小麦粉，搓揉均匀。
第五步:煎饼。将搓揉好的南瓜小麦面做团，捏薄，小火慢慢煎到金黄色就可以了。形状无要求，不能太厚，保证煎熟即可。
小贴士:
每个人切的南瓜块大小不同。蒸熟蒸耙就行。时间自己把握！
放的白糖自己掌握，不吃糖的朋友可以不加，喜欢吃鲜南瓜，盐都可以不加哈！
南瓜和小麦粉的比例的可以调节。不太好说哈！按人头算最好！
个人经验，小麦粉要买好，不然不好吃！
煎之前可以裹上芝麻，在煎。更好吃更香。
好久没吃了，年前经常吃！喜欢的朋友给我点个赞，点击右上角的关注。感谢！
图片来源于网络，如侵删！
其他网友观点
南瓜怎么做好吃？功效有哪些？
南瓜，我们家乡叫它“方瓜”，它形状明明是圆的或者是长的，却非得叫它“方瓜”，缘由也没人解释的清楚。
南瓜的做法真是太多了，就我经常做的方法分享一下吧。
（一）咸饭。一看这两个字，友友们会认为一定是放盐做的饭。其实不是的，我们这里的咸饭分好几个做法。第一种做法就是用方瓜也就是南瓜和地瓜切成寸断的块，放在锅里加上水煮到软烂后，下上玉米面，做成玉米糊糊，叫“方瓜咸饭”。
（二）方瓜粥。秋天后南瓜熟了，地瓜刨了，山里的栗子也打回家了，这时我们的稀饭也就丰富了。将南瓜、地瓜切成大块，再将栗子去皮后放在锅里一起煮，开锅后，放入适量大米，煮成地瓜粥，地瓜面面的，南瓜甜甜的，栗子香糯的，真是好喝极了。
（三）南瓜包子。用嫩嫩的小南瓜，擦了用盐杀杀去掉水分，与肉拌在一起，用来包包子或者包饺子，真是美味极了，友友们可试试吧，特好吃。
再说说南瓜的功效。
大家都知道吃南瓜好！不一一细说。
就说学校里一个总务主任的妻子，小腿肿胀了好几年，走路都困难，不知从哪里打听着吃南瓜好，就自己种了很多南瓜，天天切块蒸了吃，竟然治好了腿肿病。
后来才知道南瓜有利水去湿功效。
以上内容就是小编分享的关于南瓜的做法你能想到多少个？.jpg”/>
