网友提问:
螃蟹没有肉,有什么吃头?怎么吃螃蟹?
优质回答:
螃蟹当然有肉,只要用适当的方法来吃,就可以轻松地品尝到螃蟹的鲜美滋味。
自古以来,螃蟹就深受文人墨客们的青睐,金秋时节,赏菊、品蟹、饮酒、赋诗,这是古人在秋天时必不可少的风雅活动。
关于如何吃蟹?智慧的古人们发明了一整套吃蟹工具:蟹八件。用八件精巧的小工具,分门别类,把螃蟹的每一个角落吃干净。
蟹八件具体使用方法:
用剪刀把蟹腿蟹螯都剪下来。
把蟹身放在蟹桌上,用蟹锤轻轻敲击,这样能很轻松地把蟹壳揭开。
用蟹签把蟹胃等不能食用的部分剔出来。
蟹盏里倒上姜醋,然后可以享用蟹黄了。
用剪刀把蟹腿两端都剪开,然后用蟹签轻轻一捅,完整的蟹腿肉就出来了。
难处理的蟹螯,只要用蟹钳用力钳一下,就能轻松吃到里面的嫩肉了。
对于现代人来说,生活节奏比较快,我们很少有时间,慢条斯理地用蟹八件把蟹拆分干净。但是,如果有机会的话,完全可以尝试一下使用蟹八件,慢慢去品味螃蟹的鲜美滋味。
如果不用蟹八件,徒手吃蟹,应该怎么吃呢?
徒手吃蟹法:
第一步,处理蟹腹。
热腾腾的螃蟹上桌,先不要急着掀蟹盖,先处理一下它的腹部。
蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐,里面藏有一根黑色长条物体,就是蟹肠。它是螃蟹的排泄系统,很肮脏,要把它去掉。
如果是吃公蟹,那么就直接把蟹肠连同蟹脐一起丢掉就行了。
如果是吃母蟹,把蟹脐掀开、蟹肠取出之后,还有很多剩余的蟹黄可以享用,不要浪费了。
第二步,掀开蟹盖。
蟹盖一掀开,就看到里面满满都是蟹黄,令人垂涎。
在蟹盖的顶端,有一个三角形的包囊,就是蟹胃,这是需要剔除的。它藏身在蟹黄里,需要仔细找一找。
把蟹胃除掉之后,就可以享用蟹盖里的蟹黄了,可以倒一些姜醋在蟹盖里,尽情品尝鲜美滋味。
第三步,处理蟹身。
在蟹身正中央的黑色薄膜下面,有一块六角形薄片,就是蟹心,它很寒凉,不宜食用。
蟹身两侧,则有眉毛状的物体,这是蟹腮,同样不能食用。
我们需要把这两个部位全部去掉。
第四步,享用蟹肉。
接下来,把蟹身掰成两半,一边蘸姜醋一边品尝蟹黄蟹肉就可以了。
这里需要注意,蟹是横向厢式接口,蟹肉是长在两边肋骨间的,有一句讲蟹的诗是这样写的:有骨还从肉上生。
因此在吃蟹肉时,最好横着咬,一层肋骨一层肉,就可以吃得干干净净了。
第五步,食用蟹腿。
只要把蟹腿两端都咬开,然后吸一下,就能把一条完整的腿肉吸出来。如果吸不出,用爪尖捅一捅也可以。
蟹螯的硬壳,还是要依靠工具,用小锤子敲开、剪刀剪开是最好的,如果牙口好的话,自己咬开也行。
第六步,饮用姜茶。
吃完蟹之后,最好可以喝一杯热热的姜茶。蟹是寒性的,所以可以用热姜茶来驱寒暖胃,还可以在姜茶里添加一些红糖来调味。
现在正是吃蟹的最佳时节,螃蟹膏肥黄满,肉质细嫩,鲜美极了!只要用适当的方法,加上一些耐心,就一定能够享用到鲜甜柔嫩的美味蟹肉啦!
其他网友回答
那是你买到了很长时间卖不出去的打氧蟹,虽然没死,但蟹是空空的,我们去购买螃蟹也是去固定的老板或认识人那买,至少不会拿不好的糊弄,而且都会保证、不好就送回来、因为吃不好,客户就没了……
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