称心常识网网友提问：
面包蟹怎么做好吃？
优质回答：
感谢老师提出的问题，面包蟹又称为膏蟹之王，它的黄非常的多，多到你会觉得吃多了有些腻。面包蟹怎么做好吃，我之前也在网上搜索了很多关于面包蟹的做法，自己也尝试的做了一下。有以下心得：
第一：面包蟹分为熟冻和鲜活，熟冻的价格50-100之间，鲜活的价格在80-200之间。鲜活的要比熟冻的好吃很多。
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蟹类，尤其是这种大型蟹。其实最原始也是最体现鲜味的反而是最简单的清蒸和水煮两种。能吃刺身的例外。
清蒸就是隔水蒸，水里最好放些姜片和白酒（或料酒也行）去寒去腥味，蒸大概十五到二十分钟。
水煮就更简单了，放几片柠檬或者姜片，水开后放蟹，煮十多分钟。
这两者都需要酱汁来沾的，这个才是关键。我比较喜欢味极鲜:日本酱油:玫瑰米醋=1:1:1搭配的酱，当然你也可以放些芥末。
想露一手的，也可以选择辣炒或者盐焗，甚至是用烤箱做泰式海鲜拼盘。但是我本着做海鲜行业的职业人的经验告诉你，有膏有黄的蟹（帝王蟹只有公的卖），最保留原状的烹饪方式才是最地道的。不要在意别人说为什么买一个那么好的海鲜，居然还只是拿来水煮清蒸，显得没厨艺。当他们去吃了别的做法吃不出太多蟹本身的鲜味时，会回来感谢你当初给了他们这个体验机会。
另外，还有其他做法，甚至是很多人不知道的古法：干焖，不一一陈述了，感兴趣可以看我后期的推文，会有专门分享。
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香辣面包蟹
面包蟹 大葱适量 蒜适量 姜适量 花椒粒适量大料适量 桂皮适量 香菜几颗 红辣椒适量
色拉油适量 香辣酱适量 盐适量 胡椒粉适量
花椒面适量 鸡精适量 味精适量 料酒适量 海鲜酱油适量 白糖适量
做法：1.姜蒜切片，葱切段，红辣椒切段，香菜切段备用。
2.面包蟹清洗干净。将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。
3.锅里倒入色拉油，烧热加入花椒粒、大料、桂皮、葱段，爆香以后捞出所有材料，留油备用。
4.锅里加入姜蒜片，红辣椒段，翻炒爆出香味。
5.加入盐、花椒面、白胡椒粉、鸡精，味精，翻炒炒匀后下入面包蟹翻炒1-2分钟。
6.加入料酒、海鲜酱油、白糖、香辣酱翻炒均匀。
7.加入清水，熬煮致汤汁浓稠。
8.出锅装盘，撒上香菜。
其他网友观点
清蒸就好，保留蟹的原味，营养流失的少。
以上内容就是小编分享的关于面包蟹怎么做好吃？.jpg”/>
