称心常识网网友提问：
芦笋怎么做最好吃？
优质回答：
芦笋是春天的蔬菜，味道清爽，荤搭素搭都不错，十分开胃。但是许多人不知道怎么吃芦笋，菜市场卖芦笋也不像其他蔬菜那样成堆成片的卖，而是把十来根芦笋束到一起来卖，一片菜市场，也就那么几束，奇货可居，买的人也不多。价格稍微贵些是个原因，但不了解做法也是一个重要原因。
其实只要把它当成小炒的材料，配肉炒，工序几乎一样，好吃的芦笋就做出来。
比如：
芦笋炒肉片
带肥有瘦的五花肉切薄片，用生抽和盐加一个鸡蛋清，抓腌一下。芦笋洗干净，直接手掐成段，掐到老茎就不要了，只选嫩的，入开水锅，略焯，去生味，捞起备用。起一个热油锅，放切碎的姜蒜炝锅，然后放五花肉兜抄变色，紧接着就放焯好的芦笋段，撒盐调味，翻炒几下，全程旺火，三下五除二就可起锅，一股清香扑鼻而来，芦笋嫩，肉片香，味道比一般小炒肉清淡，但好吃程度绝不逊色。
牛肉也可以这样炒，不过牛肉味道相对重一点，抓腌的时候就放一些葱姜末比较好吃。调料方面，加撒一些黑胡椒更佳。
清炒芦笋
清炒芦笋就比较简单了，将焯水的芦笋段，在清油里翻炒，观察芦笋头稍微变色，即可放盐出锅，一口的清脆嫩，堪比吃肉。
和鲜虾球同炒，味道更鲜，虾球也是事先焯水定型，再和芦笋拌炒，成品颜色那叫一个好看，味道也棒！小孩子一般都会喜欢这种搭配。
芦笋培根卷这算是芦笋最常见的吃法，在芦笋外面包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的盐分被油煎出，润到芦笋里，咸香够味，超级诱人。虽然不可多吃，偶尔解馋还是不错的。
（图片整理自网络）
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
先谢邀。芦笋是低脂、纤维含量高的健康蔬菜，其含有的天门冬酰胺具有抗癌作用。
芦笋做法多种多样，凉拌，炒制，煲汤等均可，不知芦笋这样的做法您是否喜欢。
一.芦笋炒虾仁
原料：芦笋、虾仁、葱、蒜、盐
虾仁用料酒、盐腌制十分钟，锅里加油，五分热，将虾仁煸炒至变色捞出
芦笋洗净，去老的部分，斜切片
热锅凉油，加葱花、蒜片爆锅，加芦笋大火炒至变色，加虾仁及盐，再翻炒芦笋熟后，装盘出锅
二.芦笋炒鸡蛋
用料：芦笋、鸡蛋、蒜、盐
芦笋洗净，去掉老根，切斜片
鸡蛋打散入油锅，炒成小块（不要炒老）
锅里加花生油，烧热后加蒜片爆锅，加芦笋爆炒至变色，加炒好的鸡蛋，再翻炒至芦笋熟后加盐调味（喜欢味精的可同时加味精）出锅
其他网友回答
芦笋营养价值高，深受大家的喜爱，其最简单的吃法是素炒，可用其来炒百合或炒木耳，效果度比较好，芦笋最佳的吃法是拿来烤或煎，可用少许黄油来煎，也可直接放入烤箱烤，都比较好吃。芦笋还有一种吃饭可以用培根包裹后再放入烤箱烤，也是非常好的一种吃法。
超市里的芦笋有两种：一种是白芦笋。它是没有出土的嫩茎。因其嫩茎埋在泥土中，未曾见光，没有形成叶绿素，故呈白色。另一种是绿芦笋。它在嫩茎长出土面20厘米以上时，采收时齐土面割下，由于见了光，嫩茎显现绿色。绿芦笋的营养价值比白芦笋高得多：例如，蛋白质高47%，维生素C高71%，胡萝卜素高18.6倍。菜农为提高产量，绿芦笋常带5~10厘米的“白头”(埋在土里的茎)。购买绿芦笋时，“白头”越短越好。“白头”吃口老。选购芦笋，以柔嫩色鲜较粗壮者、长度在23厘米左右基部直径1.5厘米以上者为佳。
挑选时还需注意选无刀伤或虫蚀缺损者。存储条件：芦笋芦笋嫩茎在1℃- 2℃弱光低温的条件下，呼吸比率减小到最低水平，芦笋嫩茎可储存3-4个星期，外在质量没有较大变化。保持高的相对湿度(95-100%)，减少水分对嫩茎的压迫，从而减少嫩茎的纤维化。
从1984年开始， 福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。到90年代初，全国栽培面积达6．6万公顷以上，年产罐头超过8万吨，其中山东省是芦笋生产的主要基地，年出口芦笋罐头约占全国出口总量的1／3。
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芦笋营养丰富，做法也有很多种，下面娟子就来介绍一道简单美味的芦笋，希望大家喜欢；
芦笋、水淀粉、鲜汤、番茄酱、盐、味精、白糖、米醋
1；先把芦笋洗净剥去老皮，从中间切两段
2；锅中倒油烧至6成热时倒入番茄酱炒熟
3；再放入芦笋段加鲜汤、白糖、盐、味精、米醋，汤煮开后再转中火煨2分钟
4；再倒入水淀粉勾芡淋上明油
5；翻匀，出锅装盘
6；一道红亮为酸甜的茄汁芦笋就做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
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您好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。芦笋是一种非常美味可口的时鲜蔬菜，它营养丰富、口感清脆。具有很高的保健功效，比如清热降燥、帮助消化等。所以很受消费者喜爱。下面就来分享一道清炒芦笋的烹饪方法和步骤，希望大家喜欢。
需要食材：芦笋六根、干辣椒两个、食用油适量、食盐少许、生抽一丢丢。
攀上步骤：
1、芦笋洗净后切成菱形，装盘备用。干辣椒切成段。
2、热锅冷油，油温至五成热时，放入干辣椒段爆香。然后放入芦笋翻炒。
3、炒至芦笋断生后，加入少许食盐、生抽翻炒均匀，就可以关火出锅装盘了。
4、一道口感清脆、鲜嫩美味的清炒芦笋就完成了。虽然制作方法简单，但味道还是很不错的，大家不妨可以试一下。
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