称心常识网网友提问：
铁观音和毛尖有什么区别吗？
优质回答：
铁观音属于乌龙茶（青茶），原产于福建安溪西坪乡。另外，台湾有：木删铁观音、石门铁观音。
毛尖属于绿茶，品类繁多，如：河南信阳毛尖、贵州都匀毛尖、广西桂林毛尖、湖南古丈毛尖等，湖南茶尤其以毛尖品类较多。
铁观音是单品，毛尖大类，显然没法比，故以下选取信阳毛尖与铁观音进行区分。
外形不同
铁观音：条索卷曲、肥壮圆结、砂绿翠润、红点明显。
信阳毛尖：细圆光直、白毫显露、色泽翠绿。
香气滋味不同
铁观音：香气浓郁、滋味醇厚甘鲜，称之为“铁观音韵”。铁观音香气还可细分为清香型（滋味清淡）、浓香型（滋味醇厚）、陈香型（滋味绵甜）三大类型。
信阳毛尖：香气高爽，滋味甘醇。
汤色不同
铁观音：清香型汤色清澈；浓香型汤色金黄；陈香型汤色浓郁。
信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿或明亮。
叶底不同
铁观音：叶底呈绸面光泽。
信阳毛尖：叶底光鲜且色泽匀亮。
鲜叶标准不同
铁观音一般采摘更成熟的新稍驻芽开面2—3叶鲜叶。
毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶。
工艺不同
铁观音属于半发酵茶，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。
毛尖属于不发酵茶，经过杀青、揉捻、烘焙、整形制成。
功效就不说啦，都说包治百病，你懂的！
静水暂知道这么些，希望能帮助到你！同时欢迎各位爱茶者留言补充！
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其他网友回答
谢谢诚邀！首先得说铁观音与毛尖是属于两种不同的茶叶！
毛尖 属于 绿茶类 夏天以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。毛尖一般采用 1-2级`茶来制作 也就是茶叶的芽尖部分，比较有名气 有代表的有 信阳毛尖 贵港的覃塘毛尖 桂林毛尖 等等
铁观音 属于 乌龙茶类 介于绿茶和红茶之间 一年四季均可饮用味醇香高，但饮用最佳为秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。铁观音 采用 5-6级茶 为好 ，也就是大叶片的，以福建安溪的 茶种为代表！而喝茶茶具！绿茶用玻璃杯最佳！铁观音适合喝功夫茶！纯属个人观点！不喜勿喷！
其他网友回答
区别一：
铁观音属于青茶类，是半发酵茶。
毛尖属于绿茶（不发酵）或者黄茶（轻发酵）。
区别二：
铁观音茶采摘的是成熟的叶片，要等叶片全部展开，形成驻芽的时候采摘。因此铁观音泡开之后是大叶状。
毛尖采摘的是嫩芽，一般是一芽一叶，或者一芽两叶。干茶布满绒毛，泡开之后是尖芽状。
区别三：
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉，经久耐泡 。
毛尖冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。不如铁观音耐泡。
欢迎关注三只熊茶刀！
其他网友回答
谢谢邀请！
铁观音和毛尖属于两类茶，铁观音是属于乌龙茶，毛尖属于绿茶类，所以这两种茶是有很大区别的。
采摘标准不同：铁观音采摘的是三四叶，这样成熟的叶片才能做出铁观音的观音韵和绿叶红镶边的特色。而毛尖一般都是芽头或是一芽一叶，采摘的很鲜嫩。
工艺不同：铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，在杀青需要进行一定的发酵过程，而满减采摘后就直接进行杀青，属于不发酵茶！
造型不同：铁观音是颗粒状的，一颗颗很重实。而毛尖一般是条索状很细秀，或是就直接芽头状的。
如此，在滋味，香气上也就会有差别了。
其他网友回答
谢谢！
首先说一下两者的分类，毛尖茶比较有名的有：古丈毛尖，白马毛尖，信阳毛尖，都匀毛尖，上犹毛尖，沩山毛尖。铁观音就是安溪铁观音，不过制作工艺上可以分为正味，消青，脱酸，碳焙。
然后说下两者的区别：
1、茶类分别。毛尖属于发酵度极低的绿茶，铁观音属于半发酵的乌龙茶。
2、产地不同。毛尖名品比较多，产地也多，湖南，河南，江西…。铁观音产地则以福建安溪产的最佳。
3、原料不同。毛尖一般采用一枪一旗，或者全芽，或者一枪多旗，总归基本采用比较嫩的芽叶。而铁观音则需要开面采，即采用完全长开的叶片。
4、加工工艺不同。a、毛尖几乎不发酵，铁观音半发酵。b、的毛尖大致制作工序：筛、摊、炒、揉、解、理、烘（烘需多遍）。铁观音：晒、摇、摊、凉、炒、捻、包、解、烘（摇、摊、捻、包、解需要多遍）c、铁观音加工过程长于绿茶。
4、成茶外形不同。毛尖细、圆、光、直。铁观音颗粒状或者蜻蜓腿，色墨绿。
5、味道不同。毛尖在绿茶里算滋味比较足的，一般呈粟香，口感鲜爽甘醇。铁观音由于半发酵的关系，香有的如兰花，有的似牛奶，有的带果香，有的带青味，有的带酸，滋味正味的清雅，脱酸的喂重，消青居中。
大致这几点不同，未能详尽处请见谅。有不同见解或者发现其他不同地方的麻烦评论补充！
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