称心常识网网友提问：
炒年糕怎么做好吃？
优质回答：
年糕是一种南方很常见的食物，因为寓意好，逢年过节的时候必吃的美食，不过现在想吃都能吃到。年糕的吃法比较多样，烤、炒、炖汤等都十分的美味。说到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下这4种美味的炒年糕吧！
一、香肠蘑菇炒年糕
食材：年糕、香肠、蘑菇、油菜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡粉
制作步骤：
1、香肠切成片，蘑菇洗净切片，油菜洗净切段
2、锅中烧水，水开后放入年糕，煮至没有硬心出锅备用，接着将蘑菇焯一下水
3、起锅烧油，油热后先放入油菜的菜帮，炒至断生后放入香肠、蘑菇和菜叶
4、全部炒至断生后放入年糕，加入时令的盐、生抽、蚝油、豆瓣酱和鸡粉，全部翻炒均匀出锅即可
二、番茄鸡蛋炒年糕
食材：番茄、鸡蛋、年糕、盐
制作步骤：
1、番茄用开水烫一下去皮切块，鸡蛋打散
2、锅中烧水，水开下年糕，焯水变软炒出
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出，接着倒入番茄煸炒，炒出汁以后加入鸡蛋和年糕，撒些盐，炒匀出锅即可
三、孜然火腿炒年糕
食材：火腿肠、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、葱花
制作步骤：
1、香肠改刀，在上面划几刀，葱切葱花
2、起锅烧油，油热放入香肠煎至金黄盛出，再放入年糕煎至金黄，倒入直接煎好的火腿肠
3、放入适量的孜然、白芝麻、辣椒粉和盐，搅拌均匀关火，最后撒些葱花即可
四、韩式炒年糕
食材：年糕、韩式辣酱、蒜、白芝麻、番茄酱、淀粉、醋
制作步骤：
1、准备一个碗，放入一勺的醋、淀粉、番茄酱和韩式辣酱，再加半碗清水
2、锅中烧油，油热放入蒜末炒出香味，再倒入调好的料汁，烧开后放入焯过水的年糕
3、稍微焖煮一下，让年糕裹上料汁，吃起来会更美味
其他网友回答
大家好，我是小风美食梦，年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，既可以烧汤也可以做小炒还可以搭配海鲜和肉类制作，比如毛蟹年糕、姜葱炒蟹加年糕、年糕青菜汤等等我选用的是北方的白糕，和大家分享家常年糕炒肉丝
1、准备食材、年糕、五花肉、
2、辅料、青菜、白玉菇、白菜梗子
3、调料、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖
4、年糕切片，五花肉切丝将血水冲干净控干水分，给盐、老抽、蛋清、生粉码味上浆备用
5、锅中烧水放入年糕煮至微软捞出快速冲水以免粘在一起
6、热锅倒入适量的油，将肉丝滑开捞出，放入年糕轻轻的转动下锅（让年糕吸收点油避免沾锅），炒至半分钟翻另一面再炒半分钟（期间沿锅边淋入少许色拉油）然后下入白玉菇和白菜梗翻炒，给生抽增加锅气老抽上色，盐、味精、白糖调味放入肉丝继续翻炒出锅气（期间不需要加水）在放入青菜炒至断生即可出锅装盘
7、一道美味又好吃的家常年糕炒肉丝就制作完成!
其他网友回答
我来回答这个问题，我是爱做饭的朝鲜阿郎，作为吃年糕长大的我来教你怎么才能做出超级好吃的辣炒年糕，以下是我的个人经验。
一、辣炒年糕，只是名字叫炒年糕，其实是炖出来的。
二、汤，要想好吃，我的通常做法是用鳀鱼和昆布熬的高汤，这样才能保证味道的纯正，做法是用一把鳀鱼干和2片干的昆布在锅中熬煮15分钟，取汤备用。鳀鱼长这个样子沿海特产，昆布和海带长得很像，比海带味道腥味更浓肉更硬适合熬汤。
三，酱料配比，2勺辣椒酱、2勺细辣椒粉，1勺糖、1勺酱油，把这个配比的调料搅拌均匀后放入，高汤锅里，煮开后即可放入年糕，等年糕变软膨大后，就熟了。
四，灵魂，这个辣炒年糕最后一定要放入大葱，放入大葱的辣炒年糕好吃的没话说，直接把味道提升一个档次，这里面也可以加入煮熟的鸡蛋与年糕一起下入锅里煮，或者是鸡肉等等。
以上就是我的回答，谢谢。
其他网友回答
试试我的这个做法吧！
韩式炒年糕BY 杉妈苹果主料
年糕250克
辅料
洋葱1/4个
胡萝卜1/2根
芹菜1小把
调料
食盐1/2茶匙
韩式辣酱1汤匙
植物油2汤匙
细香葱2根
1.准备材料
2.锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟
3.煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花
4.年糕稍煮后，过凉水捞出来备用
5.平底锅中放适量植物油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香
6.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒
7.放入适量清水和两勺韩式辣酱
8.煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱
9.放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅
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