河蚌怎么杀 河蚌怎么处理干净?

网友提问:

河蚌怎么处理干净?

优质回答:

河蚌怎么处理干净:

1.先用水泡一段时间,只要河蚌会吐出排泄物,还有土等脏的东西,如果有柚子叶子可以放水里,只要河蚌吐得更快。

2.当完成上面教你的杀河蚌后,挖出来的河蚌肉,要处理内脏和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;

3.处理好以上两步后,冲洗下就好了,可以的话用点盐搓一下,再洗干净。

河蚌怎么做才好吃:

1、爆炒河蚌

材料:新鲜河蚌、彩椒适量、蒜台适量、香葱适量、蒜、姜适量、生抽、耗油、醋适量、糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。

做法:

(1)将河蚌用刀从河蚌中扎入,划开蚌壳,取出蚌肉精华扔掉杂质。

(2)将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净,用刀切好备用。

(3)分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

(4)炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

(5)炒锅中倒入食用油,油热后放入河蚌翻炒,烹料酒放入,姜、蒜末倒入碗中,生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味,最后放入彩椒、香葱丁即可。

2、河蚌咸肉豆腐汤

材料:河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉。

做法:

(1)河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘。

(2)用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净。

(3)河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块。

(4)竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸。

(5)豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片。

(6)将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时。

(7)至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

好了,关于河蚌做法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。

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