粳米和大米的区别是什么呢 粳米和梗米的区别?

网友提问:

粳米和梗米的区别?

优质回答:

1、“梗米”是错误的写法,应写作“粳米 jīng mǐ”,因此没有区别。我们一般吃饭的米大多是属于这种粳米。

2、粳米,是粳稻的种仁,又称大米。也有人称作“蓬莱米”,样子圆圆短短的,吃起来的口感软硬适中,其味甘淡,其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。粳米米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种早粳米腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米腹白较小,硬质颗粒较多。

3、粳米是大米的一种,常见的主食。在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

4、粳米有早、中、晚之分,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。

以上内容就是小编分享的关于粳米和梗米的区别?.jpg”/>

与粳米和大米的区别相关的文章

版权声明