称心常识网网友提问：
黄豆芽做菜有哪些做法？
优质回答：
黄豆芽所含的热量很低，还具有清热利湿，消肿，润肤等功效。而且黄豆芽中钙含量丰富，有利于小孩生长发育，健脑益智!黄豆芽做法很多，给大家分享一道营养美味又下饭的黄豆芽焖粉条做法!
材料:
瘦肉100克、黄豆芽500克、粉条适量、葱、姜、蒜
做法:
1，瘦肉洗干净，切条;黄豆芽洗干净;粉条用温水泡软，洗干净;姜切片;葱切段;蒜切片。
2，瘦肉加入少许生粉，生抽，少许白糖，姜片拌均匀腌制十分钟。
3，热锅下油，放入蒜，葱白炒香，倒入瘦肉滑炒散，炒至变白。
4，加入黄豆芽翻炒一小会，再加入粉条，蚝油，生抽，胡椒粉，适量清水，盖着焖煮。
5，焖煮至水分收得差不多，加入适量盐，葱段翻炒均匀即可关出锅，装碟。
有关黄豆芽的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
其他网友回答
谢谢邀请。
黄豆芽的芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。鲜嫩的豆芽菜，带着春意走进千家万户的餐桌。它有着独特的风味及口感，几乎人人都喜欢吃。
豆类经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，抗氧化保健功能显著增强。在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。
回答这个问题时，我刚从石家庄果正农产品有限公司，采访回来。这家企业主要生产黄豆芽、绿豆芽和豆嘴。日产绿豆芽35吨、黄豆芽15吨、豆嘴2吨。
那黄豆芽可以怎么吃呢？在平时，可以炒着吃、煮着吃都可以，有多种做法供你选择。
一是豆芽炒面。
准备好面条、黄豆芽、胡萝卜、葱、干辣椒、盐和酱油。做法：将红萝卜切片，辣椒香葱切小备用；锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入煮熟的面条滴入酱油翻炒。加食盐，三到五分出锅。
二是家常凉拌黄豆芽。
准备黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、白芝麻、陈醋、白糖。做法将黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；香油、陈醋各一匙，蒜蓉半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。
三是黄豆芽炒粉条。
准备黄豆芽、红薯粉、蒜葱、生抽、蚝油、盐和干辣椒。做法粉条提前用凉水泡好备用，黄豆芽洗净备用，蒜葱切片，热锅放油小火放入葱蒜辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒，加入粉条，烹入蚝油和生抽少许盐调味即可。
四是海带炖黄豆芽。准备新鲜的海带洗干净，加足量冷水，入高压锅，上汽二到三分钟。放凉后，洗净，捞出切丝；黄豆芽洗干净；切葱花，蒜蓉；准备骨头汤、油、盐和醋。
做法：黄豆芽，放在碗里入高压锅蒸熟；锅入底油，爆葱花蒜蓉，入海带段和黄豆芽，炒匀，加少量醋，再翻匀。加入汤炖5分钟，加少许盐翻炒出锅。
五是黄豆芽水煮鱼。
水煮鱼麻辣鲜香，油而不腻，夹几片鱼之后，剩下的是半盆子黄豆芽。用豆芽垫底可以
起到调味的作用，增加鱼汤的鲜味。中和热油的温度，水煮鱼的制作过程是，先铺好豆芽、鱼片，最后浇上热油。
其他网友回答
黄豆芽分为长短两种。
长豆芽适合做水煮鱼、涮火锅、炖汤、清炒、炒肉、炒粉条、凉拌等。
不过我更偏爱短豆芽(发芽时间短的，芽约2厘米长)，短豆芽有着香喷喷的口感，适合炒肉丁、咸菜，配一碗清粥，妙不可言。
选约100克梅花肉，切丁装入碗里，加几克蚝油、少量胡椒粉、半勺淀粉，抓匀腌制5分钟。
豆芽挑出残豆，泡水抓出豆皮，清洗干净油锅加热肉丁，炒至将熟，倒1汤匙酱油，加约10克葱花，倒入豆芽炒制。煸炒约2分钟，锅里加1/3碗水，加盐，烧约5分钟，收汁出锅。啰嗦：
豆芽不爱成熟，因此需要烧炖5分钟左右。
比平时炒菜略多加一点盐，口味更好。
长豆芽比较推荐的做法是韩式酱汤炖豆芽。
简单做法：
韩式大酱(黄豆酱亦可凑合)3勺，辣酱2勺，开水锅里融化煮开，加入豆腐，金针蘑，黄豆芽等，再加入蒜片，煮约10分钟即可。
也可以先炒点牛肉片，洋葱，放汤里一起炖。
其他网友回答
吃过一次婆婆做的黄豆芽炒猪皮，觉得特别香，有条件的可以自己试一试。
1、将豆芽（一般都是短豆芽，豆子的营养更丰富）清洗干净，沸水下锅，汆烫30秒，马上捞出，去一下豆腥味。
2、将猪皮清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮10分钟，捞出用温水清洗干净，切成指节长的段。
3、锅中加油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒，辣椒段爆香，下猪皮翻炒均匀，加少许料酒去腥，下黄豆芽翻炒均匀。
4、加生抽，酱油，五香粉，胡椒粉，盐糖调味，翻炒均匀后加两勺清水，稍微炖煮一下，黄豆芽熟了即可。
以上内容就是小编分享的关于黄豆芽做菜有哪些做法？.jpg”/>
