称心常识网网友提问：
鱼有哪些好吃做法？适合年夜饭的？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。平时生活中鱼的做法有很多，比如：水煮鱼 、红烧鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 生鱼片、 吊鱼汤等等。如果是年夜饭的话，个人觉得适合做糖醋鱼，味道鲜美，又酥又脆，造型也非常漂亮。
下面分享一个糖醋鱼的做法：
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水。抽掉鱼腥线，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜刀开片。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略微腌制一下（记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道）。
3、将生抽、白糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁备用。再切点葱花、姜沫、蒜沫。
4、碗里加入面粉、淀粉、适量清水，调成糊状后均匀抹在腌好的鱼身上。
5、锅里多倒一些油，油温7成热，提起鱼尾，先将鱼头放入锅里油炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。如果想让鱼尾翘起的话，可以用两只锅铲按住鲤鱼定型（弯成弧形）。
7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出。然后稍微凉一会儿，待锅中油温加热后复炸第二遍（这样鱼肉更酥脆），一直要用小火哦，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中，尾巴向上。
8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜沫、蒜沫小火爆香，再倒入调好的料汁。最后加少许湿淀粉收汁，起锅，浇在鱼身上即可。
其他网友回答
1.糖醋鲤鱼：黄河鲤鱼1条，姜未，葱未，蒜未各少许，醋，白糖，酱油，精盐适量。
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内；炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
2.清蒸鲈鱼 鲈鱼现杀收拾干净，在鱼身上剞3至5刀；用少许料酒和盐涂抹鱼身；姜和红枣切丝；蒸锅水烧开，在鱼身上码上姜丝、枣丝，淋上20克油，猛火蒸8分钟。蒸鱼期间将京葱剖开，用葱白切些细葱丝；剩余的油加少许蒸鱼豉油一起烧开；取出蒸好的鲈鱼，捡出姜丝（不用）、枣丝（留用），滗掉汤汁；将葱丝、枣丝码在鱼身上，浇上烧开的油及蒸鱼豉油就可以了
3.剁椒鲢鱼头
材料：鲢鱼头，红辣椒，小葱，蚝油，盐，白砂糖，白醋，淀粉（豌豆），料酒，味精，大葱，姜，大蒜，豆豉。
提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份；将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用；将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味；将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟；取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
其他网友回答
火锅
其他网友回答u003Cpu003E你好，很高兴回答你的问题。平时生活中鱼的做法有很多，比如：水煮鱼 、红烧鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 生鱼片、 吊鱼汤等等。如果是年夜饭的话，个人觉得适合做糖醋鱼，味道鲜美，又酥又脆，造型也非常漂亮。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E下面分享一个糖醋鱼的做法：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E1、鲤鱼收拾干净后，沥干水。抽掉鱼腥线，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜刀开片。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E2、用胡椒粉、生抽和少许盐略微腌制一下（记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道）。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E3、将生抽、白糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁备用。再切点葱花、姜沫、蒜沫。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E4、碗里加入面粉、淀粉、适量清水，调成糊状后均匀抹在腌好的鱼身上。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E5、锅里多倒一些油，油温7成热，提起鱼尾，先将鱼头放入锅里油炸。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。如果想让鱼尾翘起的话，可以用两只锅铲按住鲤鱼定型（弯成弧形）。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出。然后稍微凉一会儿，待锅中油温加热后复炸第二遍（这样鱼肉更酥脆），一直要用小火哦，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中，尾巴向上。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜沫、蒜沫小火爆香，再倒入调好的料汁。最后加少许湿淀粉收汁，起锅，浇在鱼身上即可。u003Cu002Fpu003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F6a5bd41077ab400e9446fddb47a0250e” web_uri=”tos-cn-i-0022u002F6a5bd41077ab400e9446fddb47a0250e” img_width=”640″ img_height=”450″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F4cc3dddc060a4c7a9bb8beaec929a651″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002F4cc3dddc060a4c7a9bb8beaec929a651″ img_width=”1074″ img_height=”676″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F90a3279cfedb4333ac22785d919c520a” web_uri=”tos-cn-i-0022u002F90a3279cfedb4333ac22785d919c520a” img_width=”634″ img_height=”440″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F1bc2d4dfe5214d8a9ff126eb7bba881d” web_uri=”tos-cn-i-0022u002F1bc2d4dfe5214d8a9ff126eb7bba881d” img_width=”638″ img_height=”427″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F3fd534be1d814fc7bfe0392718c8cdab” web_uri=”tos-cn-i-0022u002F3fd534be1d814fc7bfe0392718c8cdab” img_width=”638″ img_height=”427″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Fd81eb7cdaf9945c1add443a0a6d17312″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002Fd81eb7cdaf9945c1add443a0a6d17312″ img_width=”639″ img_height=”428″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F1fc105c6f3304388b3e447f9cda866cb” web_uri=”tos-cn-i-0022u002F1fc105c6f3304388b3e447f9cda866cb” img_width=”640″ img_height=”437″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Ff57454e7a05c474ca13ce47caa696ddb” web_uri=”tos-cn-i-0022u002Ff57454e7a05c474ca13ce47caa696ddb” img_width=”639″ img_height=”430″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F95bb67e79d8f48c79fd10a1a57d664a2″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002F95bb67e79d8f48c79fd10a1a57d664a2″ img_width=”640″ img_height=”427″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E
鲫鱼可以煮汤，鲈鱼可以清蒸，草鱼可以红烧…等，其实鱼的吃法都是比较多，每个人口味不一样，自己想怎么吃就怎么弄，没有说非要规定的吃法[微笑][微笑][微笑]
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