称心常识网网友提问：
黄花鱼的做法谁能介绍一下？
优质回答：
一阵子不吃猪肉以后，觉得对猪肉真的没有以前那么馋了，毕竟时值春节前夕，还有压力山大的减重瘦身任务，就更是在饮食上极为注意。如果现在吃成个胖子，那每逢春节胖10斤的预言一下子突然降临，想想都是一件欲哭无泪的事情，现在好歹强迫自己把体重控制在理想范围內，甚至更瘦一些，那春节忍不住撒开吃的时候也不会忧心忡忡的节都过不好，到时候只管甩开腮帮子放开吃好了，毕竟一年才一个春节，亏了谁也不能亏了嘴。
少吃红肉之后，鸡肉，虾肉和鱼肉成了餐桌上的主流肉类。最近吃了不少红烧鸡翅，大虾包饺子包包子也没少吃，还真有点馋鱼肉了，虽然最健康也最简单的吃法莫过于清蒸，但是要论好吃下饭还得红烧和干烧，可这两种做法就有点复杂了。
以前都是把鱼煎完再另起锅熬汁，再放鱼到锅里收汁，今天有点犯懒，直接试了个自己瞎琢磨的懒人做法，没想到还真是挺好吃的，鱼下锅后全程不用盛出来，最后盛出来装盘直接就能吃了。
【懒人版干烧鱼】
食材：黄鱼，青椒，小米椒，葱姜蒜，生抽，白酒，糖，橄榄油
做法：
1、先把黄鱼刮鳞去掉肚子里的东西，然后清洗干净后控净水分，把鱼身上多余的水用厨房纸巾擦干，在鱼身上切几个花刀，在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉；
2、锅中放入适量油（比炒菜稍多一点），油热以后放入抹好淀粉的鱼，煎一下；
3、因为锅比较小，需要把锅稍稍提起四下转动，让鱼能均匀受热，看鱼接触锅的那边有一点黄脆色的时候，把锅中的油用勺子一勺勺浇到鱼身上；
4、大概六七分钟后，鱼一面焦黄就翻个面继续煎，直到鱼的两面都金黄焦脆；
5、煎好鱼后，把所有的油倒出，在鱼身上倒入两勺生抽，半碗热水，放入切好的姜片，葱段，适量白酒，大概煮5分钟左右；
6、调制芡汁：放入一勺淀粉，半勺生抽，两盐勺糖，适量水，及切碎的蒜末和青椒碎，搅拌均匀倒入锅中，看到汤汁冒小泡，起锅前点一点橄榄油提亮，把锅平着晃几下就可以把鱼盛出来了。撒上一点小米椒调色，就更好看了。
这样一条懒人版的干烧鱼就做好啦，对于厨房小白来说，省去了鱼来回挪动容易碎的困扰，直接就能做出成型的鱼，是不是很简单呢？而且味道一点都不差，相当入味，好吃的很呢。一条鱼上桌，3个人几下就抢光了，蒜瓣肉白嫩细致，丝毫没有任何的鱼腥味，只有咸香鲜美的好味道。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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香煎大黄花鱼：
新鲜黄花鱼一条杀好除去腮内脏洗干净备用。
用刀从鱼腹部对半切开，准备一个大盆，姜片，小葱，料酒，盐，白糖，鸡精，味精，蚝油，酱油，腌制15分钟。
热锅烧油，锅里撒上点盐，防止粘锅，放对半切开黄花鱼，小火慢慢煎两面，熟即可。
搭配个柠檬一起吃更好，简单粗暴，原汁原味
其他网友回答
个人认为【番茄烧黄鱼】最好吃。分享详细做法及小技巧。
把番茄炒软，让它出多多的红汁。然后放入大黄鱼，煮到鲜香四溢，汤汁浓稠，出锅。
鱼肉鲜嫩不腥，汤汁酸甜咸鲜，拌饭拌面都行，绝对剩不下。夏天的当季蔬菜番茄，去腥解腻功力强大，艳红的颜色养眼又开胃，炖鱼炖肉都不错的。
【番茄烧黄鱼】
材料：大黄鱼1条，番茄3个。
调味料：姜2片，葱1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，盐半勺。
做法：洗净的大黄鱼，两边都打花刀，划开数个切口，方便入味；番茄去皮切块；
锅中油热后放入黄鱼，中小火煎制，一面煎黄之前不要轻易的翻动，当看到鱼的底部边缘颜色发黄了，就轻轻给鱼翻个面，再煎黄另一面即可盛出。
锅中留底油，小火，放入葱姜蒜炒香。
放入番茄块，翻炒至出汤汁。耐着性子，给番茄炒的出汁越多越好。
加入一大罐啤酒，盐，拌匀煮开，再放入煎好的黄鱼，转中火炖煮至汤汁收浓即可关火
小贴士：做这道菜，番茄切记要炒出汁来，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。
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黄花鱼，又名黄鱼，其含有丰富的蛋白质，微量元素，具有和胃止血，益肾补虚，健脾开胃，安神止痢，益气填精，延缓衰老等功效。
新鲜的黄花鱼体表曾金黄色，有光泽，鳞片完蒸，不易脱落，肉质坚实， 富有弹性，眼睛饱满凸出，角膜透明，无异味，腮丝清晰。
黄花鱼因其味道鲜美，营养丰富，肉多刺少而深受人们的喜爱，蛏为餐桌上常见的一道美味。黄花鱼有很多种做法，可蒸，可炸，可煎，可酱焖，等，但我认为最好吃的还是家常焖黄花鱼，下面我来和大家分享一下它的做法吧。
1：取新鲜的大黄花鱼一条，刮去其鳞片，掏出来其内脏和鱼腮，有清水冲洗干净，在鱼的两面各划上几刀，为了等过会焖的时候使鱼更好的入味。
2:大葱少许切成段，姜切片，蒜切成片，大料一粒备用。
3：起火烧油，葱姜蒜，大料爆锅，放入黄花鱼稍微的煎一下。然后再加入适量的高汤入锅，加入盐2g.鸡粉2g，白糖2g.，一品鲜酱油3g，胡椒粉少许料酒少许，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，待鱼肉完全的入味后，把黄花鱼捞出来放到一个用小葱段垫底的盘中。
4：大火收汁，待烫汁黏稠后淋入少许明油既可出锅浇在鱼身上，上面放少许香菜段既成。
家常焖黄花鱼就做好了，鲜香肉嫩，营养丰富，来上一碗米饭，别提多美了。喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论。谢谢了！
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