称心常识网网友提问：
可乐鸡翅做法？
优质回答：
一、可乐鸡翅
原料：鸡翅，可乐，酱油，盐，料酒，葱姜，花椒粒，油
做法：
1. 鸡翅中清洗干净，在背面划三刀，使鸡翅更加入味，待用。
2. 切葱段和姜片。
3. 把待用的鸡翅中、葱段、姜片放入容器中，加酱油、料酒、盐少许，腌制15-20分钟。
4. 再切少许葱丝和姜丝。
5. 锅内放油，当有6分热时放点花椒粒，翻炒至闻到香味关火，捞出花椒粒丢掉。
6. 再开火，油热爆香葱丝和姜丝，然后放入容器里腌制的鸡翅中，翻炒至鸡翅变色，在炒的过程中会有点水分的，这是正常的现象，炒到水快干就可以放可乐了。
7. 向锅中倒入可乐，没过鸡翅即可，可乐要溜锅边倒入，这样不容易起泡沫。
8. 大火将可乐烧开，改为小火开始炖，时常看看情况。
9. 可乐快干的时候，改为大火，不停的翻炒，让可乐汁粘稠起来包上鸡翅中，一定要掌握火候，不要糊锅哦！小然的新手美味可乐鸡翅要入盘，上桌啦！
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六一儿童节来了，做一份好吃的可乐鸡翅给他们过六一儿童节吧，可乐鸡翅口味鲜美、色泽亮丽、肉质嫩滑、咸甜适口。点击右上角关注键！
《可乐鸡翅》
准备食材:
鸡翅适量，百事可乐一大瓶，老姜，蒜，大葱，料酒，生抽，盐，食用油。
做法:
鸡翅洗净，每只鸡翅两面分别斜切两道口子。
老姜切片。大葱切段。蒜切片。
锅中加入适量清水，放入姜片，大葱段，鸡翅，少许料酒煮一煮捞出控干水分备用。去腥。
另起锅锅放适量食用油，倒入鸡翅煎到两面变色。
倒入姜片，蒜片，大葱段，翻炒几下。
倒入适量可乐了，少许生抽，可乐盖过鸡翅就可以了。
大火煮10分钟，注意把握好火候，可乐的多少，放适量的盐收汁出锅装盘。
选择性的一步，可以撒上熟芝麻或者番茄酱。
小贴士
煎鸡翅不要煎太久，煎过火候啦！
可乐用百事可乐感觉好吃些，个人觉得哈！
煮10分钟，火太大，注意怕可乐干了。
好吃的可乐鸡翅，明天就买一份回来练练手，六一儿童节做去幼儿园，哈哈。。这个想法不错！
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以上图片来源于网络，如侵删！
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可乐鸡翅是一道非常简单而又美味的家常菜，大家在家也可以随时制作！因为可乐中的焦糖色及碳酸影响，烧出来的鸡翅颜色非常好看，味道鲜美。
但是好吃的东西也不要多吃，可乐最初发明是作为一种医用饮料身份面世的！里面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可乐喝多了会产生什么影响，大家可以去搜搜答案就知道了！最起码导致骨质疏松是肯定的！
可乐鸡翅一般人群均能食用。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食
网上有很多可乐鸡翅的制作方法，个人介绍一种饭店制作方法！在家也可以很好的操作！
可乐鸡翅的制作方法：
材料准备：
主料：鸡翅500克，可乐1罐。
辅料：植物油，香油，姜，小葱，老抽，味精，料酒
制作步骤：
第一步：鸡翅表面的细毛清理干净后，用牙签把鸡肉表皮扎些小孔！
第二步：鸡翅加入盐，姜片，小葱，料酒一起腌制5-10分钟。
第三步：鸡翅炸油或者煎到两面金黄！如果条件允许不要焯水来替换这一步！
第四步：锅烧热后，加入植物油10ML左右，之后加入姜片，小葱段，炒香后下入鸡翅，料酒5ML左右，1罐可乐，老抽约3-5ML，大火烧开后，转小火焖大约10分钟。
第五步：鸡翅熟后，加入味精约2克，大火收汁！一般到最后留少许浓稠汤汁即可！
注意事项：
1：鸡翅之所以扎小孔是为了更容易腌和烧制入味，在家也可以斩成小块后腌制！
2：如果条件允许，鸡翅还是炸油至金黄为宜！尽量不要焯水！
3：可乐以淹没鸡翅为宜，不用添加清水！
4：老抽的量要少，否则会导致鸡翅发黑！用鸡饭老抽代替一般的老抽，烧出来后的效果更好！
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可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。
这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！
1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。
2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。
3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。
4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。5、放少许盐、生抽，老抽，少许白糖，搅拌均匀。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。
7、开大火收汁，直至汤汁浓稠，变成枣红色为止。关火，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘即可。
一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了，嫩滑的鸡翅，保留了可乐的香气，很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗？那赶紧动手试试看吧！
佘小厨（完）
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可乐鸡翅的特点是嫩、香，对于鸡翅这种食材来说，要做到这两点本身就已经很容易了，那么既然添加可乐烹调，就必须更能增加这种口感的美味度才算成功，不然也等于零。那么可乐鸡翅具体怎么做，才能达到完美的口感呢？说来也很简单，三下五除二，把我的方法分享一下吧：
可乐鸡翅的做法，我以前其实分享过很多次，不同的场合，不同的锅具，有用家常炒锅做的，也有用电饭锅一次搞定的，无论你手头上什么锅具趁手，都能复制出好吃的可乐鸡翅来。一般来说，用电饭锅来做会更嫩，因为是用水汽焖熟的，当然也有不足，就是糖色不够好看，香气没有充分发挥。炒锅做的可乐鸡翅呢，上色好看，香气更浓，还带着恰到好处的焦糊味，缺点就是需要一定经验，但总体来说，做过一两次也就能掌握到位，无论哪种做法，动手才会有效果，所以首先需要甩掉的就是“只想吃不想做”这一个借口，撸起袖子加油干，我们先从食材准备开始。（这是用炒锅制作的方子）
准备鸡翅、老姜、八角、可乐、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油各适量。（可以根据我下图中的量来衡量，糖的话喜欢甜酒多加，不然的话可乐本身已经有一定的甜度了，不喜欢的话，加一颗调味就行）
把鸡翅洗干净，在两面都开上花刀，用厨房用纸将鸡翅上的水分洗净（以免炒的时候油溅）；葱洗干净打结，姜去皮切大片。
炒糖色这一步很关键，是这个方子的精髓，学会了它，很多菜都用得上，可以让肉色更透更亮，有特殊的甜味而不腻。做法是先热锅冷油，油要多放些，不要舍不得，不然糊锅了更浪费。然后油还不太热的时候就要把冰糖放进去，小火慢炒，火调到最小，这样不容易糊。
当冰糖化水，并且炒至呈橙黄色的时候（类似劣质巧克力的颜色），快速把鸡翅放下去，翻搅上色，让每一面都沾上糖料，小火翻炒一会儿。
然后，把八角、葱、姜倒进去拌炒，然后放适量盐和一勺生抽一勺蚝油，拌匀以后，沿锅边烹入料酒去腥。
加一杯可乐进去（以能够润透鸡翅为准），大火将可乐烧开，然后拌搅鸡翅，中火转小火将鸡翅收汁即可。
这样亮晶晶的鸡翅，香嫩甜而又不腻，大人小孩都爱吃，拿来招待客人，作为餐前甜点是非常拿得出手的，想吃就快动手试试吧。
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我学会的第一道菜就是可乐鸡翅！可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食，既简单方便，又好吃，简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。
【材料】
可口可乐1罐，鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。
【做法】
1.姜块洗净削皮，切片分两半备用。
2.鸡翅中洗干净，最好用刀在翅中的正反两面都划一刀，这样容易熟，也比较好入味。
3.姜片放一半到水里，水煮开之后放入翅中，氽30秒，捞出备用。
4.炒锅里倒入少量的油，在油温还不热的时候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黄色泡沫时，倒入鸡翅进行翻炒。
5.继续加入姜片、八角，不断翻炒，至鸡翅中均匀上色，表面微微金黄。
6.倒入可乐，放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮，大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。
7.开盖之后大火加热，快要收汁时注意勤翻动翅中，避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~
【心得】
1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，肉质鲜嫩多汁，颜色红亮，让人很有食欲。
2.根据我的经验，百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐，瓶装的不如罐装的。
3.炒糖色的时候放了少许糖，不喜欢吃甜味的人可以少放点，因为可乐里也含有糖分。
4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的，各种口味风格都很好吃。
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