称心常识网网友提问：
在家里怎么自制披萨？
优质回答：
我的胃一直习惯中式的大饼，有馅的和没馅的，都可以，可是小孩子们却很喜欢洋大饼-披萨，艳丽的色彩，扑鼻的香味，对他而言是多么大的诱惑，吃完一次总想着下一次，看着孩子那么爱吃，我决定自己动手学着做！其实，我也挺馋的，以孩子的名义做，自己也想吃哈~
通常，我们做饼，如果包馅的话一定是放在里面，內馅外皮，而披萨却正好相反，皮在下面，称之为饼底，馅在上面，敞开式的做法，看了特别诱人食欲~中西方做饼的思路不一样，方法也不同，中国人偏含蓄保守，西方则比较开放敞亮，从饮食上也可以略探一二，当然我做披萨主要还是孩子喜欢吃，并且自制披萨的乐趣多过单纯吃披萨的乐趣，所以在我们家，这个披萨饼成为很受欢迎的美味，尤其是孩子！这款披萨选料上走了田园风，希望孩子多感受自然，享受食物本真的味道，用料也走简单方便的原则，而一份好的披萨标准是：饼底要脆，馅料要足够丰富，拉丝要足够长，这样吃起来才过瘾，所以有这个标准，做披萨就不会跑偏，和你们分享一下我的这款田园披萨制作的方法和心得吧~
这样做：
用料：
鲜活基围虾10-12只
高筋面粉150克
甜玉米一根
自制披萨酱一小碗
酵母少许
做法：
玉米煮熟后取下玉米粒
虾去头后剥出虾仁用香料稍微腌制一下
高筋粉用清水和成面团揉圆后醒发
发至1.5-2倍大时轻揉摊成饼皮
把做好的饼皮放入披萨盘中，贴合披萨盘的大小调整一下
用叉子戳小孔，使饼馅更易入味
刷上一层披萨酱
撒上玉米粒，薄薄的一层就可以
接着摆入虾仁，放一层即可
最后撒上马苏里拉奶酪，基本上要盖住披萨面
烤箱180度，上下火，15-20分钟即可
一份披萨，是你对孩子的一份心意，虽然在外面吃很方便，但是自己做更有乐趣和成就
感~希望你看了自己也能很快的给孩子或者自己做一份美味的披萨，因为，一点都不难!
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普与你分享~多多关注此号，天天更新美食，带你涨知识，欢迎常来，带你提升厨艺哦~
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我是个不大爱吃披萨的人，之前在三亚吃过一次非常好吃的披萨打开了我对披萨的新世界；家里冰箱还剩一些海鲜食材，于是试了下海鲜披萨的方子，改良了一下更好吃了，这里贡献给大家。自己做披萨料足吃起来才过瘾，想放多少料就放多少，而且没有特别的规定食材，很简单也很好吃，动起手来试试吧～
食材：
高筋面粉150g、低筋面粉 50g、温水85g、酵母5g、糖15g、盐3g、食用油10g、马苏里拉芝士80g、青椒、红椒、蘑菇、玉米粒、培根、海鲜（你喜欢的虾、蟹棒都可以）、披萨酱（超市买现成的，没有也可用番茄沙司代替）。
步骤：
1、取一个容器将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母混合，加温水搅拌成絮状（注意可以每次少加一些，多加几次以防加太多），再加入植物油揉成有筋膜的面团，盖好保鲜膜放置一旁发酵至两倍大（不同地区时令季节温度不同所需时间也不同）。
2、在醒面的过程中，可以将青红椒、蘑菇、玉米粒、虾仁等水分大的食物放入烤箱低温150度烤5分钟，使蔬菜脱水，吃起来口感更好。
3、将醒发好的面团揉至均匀排气，擀至圆形博饼状，放入表面抹油的披萨烤盘中，用叉子在表面均匀插一些小孔。（做饼皮比较费事，也可以一次多做几张，将饼皮放入烤箱烤3分钟，包好保鲜膜放在冰箱冷冻，下次也不用解冻，直接放食材就行）
4、在面饼表面涂一层批萨酱或者番茄沙司，不爱吃酸口的可以不涂，直接放一层芝士就好。
5、接着将海鲜和培根平铺一层，水分蒸发掉的蔬菜再平铺一层，接着放一层厚厚的芝士。（不爱吃芝士也可以少放或者不放，随意一些）
6、烤箱预热200度烤15分钟，就可以出炉啦。
时间温度可根据自己烤箱适当调整，注意饼的颜色别烤太深，容易糊掉。
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就跟有些外国人喜欢偶尔去吃一下中餐调剂生活差不多，我们偶尔吃一下披萨也还是不错的。但是有时候可能不方便出去吃，或者觉得不太合算，这个时候在家里做披萨就很省事省钱了，其实也不是非要有个烤箱不可（当然有更好，更方便），电饼铛、平底锅都可以用来在家做个披萨。
【自制披萨】
虽然是在家自制，但是很多东西也都是可以买现成的，比如披萨酱就是如此，因为很少有中国家庭会经常吃披萨吧，偶尔弄一次自己还要动手熬酱汁，等酱汁弄好估计人都快“饿疯了”。同理披萨的饼底其实也是有卖现成的，当然也可以都自己做。
准备材料：
【饼底部分】：面粉200克、水110毫升、糖8克、盐1克、酵母2到3克、橄榄油适量。
【酱料部分】：猪肉150克、番茄1个、大蒜半头、洋葱1个、香叶2片、黑胡椒粉、盐、糖。
【其他配菜部分】：除了马苏里拉芝士是必备的之外，虾仁、肉片、香肠、青红椒等等都随意，看自己喜欢什么吧。
制作过程：
首先我们把【饼底部分】里面的东西都混合起来和成面团，注意酵母用一点温水激活然后再放进面粉里，等面团发酵的时间我们做酱料和处理配菜；（如果买现成的饼底这步骤就可以跳过了）
接下来我们把【酱料部分】里面的所有食材全部剁碎，猪肉剁成肉糜、大蒜切末、番茄要开水烫一下去皮，然后捣碎成泥状。平底锅放油烧热，然后爆香蒜末和洋葱碎，下猪肉糜翻炒至变色，接着把番茄泥倒进去，下黑胡椒粉，可以加点番茄酱进去，之后放入香叶，加盐、糖调味，小火熬煮至浓稠就可以盛出了，酱汁完成。（同样买香现成披萨酱料，这个也可以跳过）
配菜就比较简单了，喜欢吃什么洗干净沥干之后切丝、切片就好了，但是富含水分的蔬果要少一点，不然会披萨就变成“汤饼”了，也可以先用烤箱或者平底锅给多水蔬果烘一下去除些多余的水分。（这个实在就没法跳过了）
最后剩下的就是把披萨组合起来然后烤了。发酵好的面团排气、弄成饼状然后用叉子之类的扎上些洞，刷上一层披萨酱，撒一些芝士碎，然后铺垫虾仁、肉片之类的，再撒芝士碎，再是青红椒丝之类的，再撒芝士，反正芝士多一些才好吃嘛。
有烤箱的话，烤箱预热210度，放进去烤15分左右就差不多可以吃了。
如果是用平底锅就有点麻烦了，可以先把饼底放进平底锅烙大约6、7分钟，一面差不多熟了就然后关火、翻个面，没烙过的那面向下，然后在烙熟的那面刷酱、铺上芝士和配菜，然后盖上盖子开火，再烙个8到10分钟，芝士融化、饼底彻底熟透就可以了。电饼铛可以双面加热还稍微方便一点，就是如果是没有比萨档位的那种，最好用筷子之类的把上盖撑起来一点，以免融化的芝士蘸满上盖。（其实还是建议家里可以有个小烤箱的，哪怕不吃披萨，偶尔烤个鸡翅、红薯之类的，也是很不错的。）
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你好，我是美食头条号“魔多厨房”，很高兴回答这个问题。关于怎么做披萨，我写过详细的制作食谱，我觉得披萨做起来没那么复杂，因为现在很多烘焙店都卖半成品。
食材可以根据自己的喜好选择，披萨面饼可以自己制作，也可以买店里做好冷冻起来的饼底，披萨酱可以自己炒，也可以买现成的披萨酱，实在没有用番茄酱代替也很好的。
这里分享一款我以前制作披萨分享的食谱，图片和文字都很清楚，希望对题主做披萨有所帮助，更多食谱请查看头条号“魔多厨房”。
田园披萨
披萨饼底原料：
食材原料：
制作过程：
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说起披萨，我们就会想起x胜客，贵不说，其实料也没有想象中这么多。其实披萨不仅可以在家制作，而且很容易，上面的撒料可以灵活搭配，想吃什么口味就做什么口味哟，想什么时候吃就什么时候吃哟。
下面分享一下我制作披萨的方法，跟着我的步骤，一次就能学会哟！赶紧来试试吧！
芒果香蕉披萨
配料：
A:厚底披萨面饼
参考分量：9寸 两个量
高筋面粉：200g
低筋面粉：100g
温水：180g（手温）
酵母：6g
葵花籽油：30g
细盐：6g
细砂糖：16g
B:披萨馅料
马苏里拉芝士： 适量
披萨酱： 适量
芒果丁 ：适量
香蕉切片 ：适量
蔓越莓干： 适量
烘烤：中层，190度烘烤20分钟。（温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）
制作步骤：
1、酵母用温水化开，拌匀。
2、所有材料倒入打蛋盆，略搅拌均匀，揉至光滑不沾手面团即可。
3、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积两倍大。用手沾少量面粉，在面团戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
4、轻轻将面团排气，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
5、分成两份，分别擀成圆形，放在派盘里，适当拉扯面团使之中间薄两边厚。
6、盖保鲜膜，二次发酵半小时，体积略变大即可。
7、表面用叉子扎洞，以免烘烤时面饼鼓起。厚底披萨面饼完成。
8、披萨面饼上刷上一层披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士。
9、表面摆好芒果丁和香蕉片，以蔓越莓点缀装饰。
10、在提前预热的烤箱里，中层烘烤190度20分钟。
11、最后5分钟时取出披萨盘，在表面再撒一层马苏里拉芝士，再次入炉，烘烤至芝士融化即可。
12、披萨趁热吃有拉丝的效果，全家人一起享用更有气氛哟。趁着过年为家人露一手吧！
Tips：干货看这里！
1、我制作的是厚底披萨，如果喜欢薄底披萨，则省略二次发酵的步骤，直接撒料烘烤即可。
2、冬季初春季节，室温低发酵困难，发酵可以利用发酵箱、烤箱发酵功能来辅助完成。
3、冷了的披萨不会拉丝，可以回烤箱加热几分钟恢复拉丝。
4、制作披萨一定要用马苏里拉芝士，其他类型的芝士不能拉丝。
5、我的披萨底是2个9寸量，另一个饼底暂时不吃，可以用烤箱200度烘烤3-5分钟定型，再密封冷冻保存，可保存1个月。吃的时候无需解冻，直接撒料烘烤即可。
6、披萨可以做咸口的，但是摆在上面的菜肴建议是不容易出水的，另外建议提前炒熟。
这款美味又简单的“芒果香蕉披萨”就做好了，伙伴们你学会了吗？想吃其他口味的？不妨发挥你们的diy创意吧！欢迎晒出你的美食创意哟！
纯手工作答，如果我的回答对大家有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持哟！期待再次沟通！
其他网友观点
你好，谢谢邀请！自己在家当然可以做出好吃的披萨；并且自己在家做披萨时用料可以放得更加充足，做好的披萨会比买来的更加诱人哦。
这里分享一款最受大众喜欢的水果披萨，经过多次验证，绝对的果香浓郁，比买来的更好吃，而且不仅能用烤箱做，也可以用电饼铛来做哦。
【食材】：
面团：面粉500g、白糖1大勺、酵母粉5g、温水适量
水果馅：苹果、香蕉、白糖1勺、食用油适量
马苏里拉奶酪碎适量
注：
面粉的用量应根据你自己要做披萨的大小调整，差不多300g面粉就可以做2-3个，当然了锅体大小不同，用量也是不同的
【做法】：
1、面粉中加入白糖，倒入用温水化开的酵母水，搅拌成絮状
加入白糖主要是为了促进发酵，也在一定程度上改善面团的口味
温水可以全部用牛奶替代
2、将面絮加适量温水揉成面团，发酵至两倍大；
3、准备好苹果和香蕉，1勺白糖；
将苹果去皮，和香蕉分别切成小丁；
4、热锅烧油，中小火，加入苹果丁炒一会儿，再加入香蕉丁一起翻炒
加入白糖，散适量黑芝麻，小火慢炒至浓稠状
苹果含水量大，尽量多炒一会儿，以免后面烤的时候苹果出水太多影响成品
5、烤箱做法：
取出发酵好的面团，切下一小块；擀成圆片
铺在披萨盘里，去掉多余的部分
用叉子在上面叉满小孔，以免烤的时候鼓起
在上面铺满水果馅儿，再撒上一层奶酪碎
放入预热好的烤箱，180度，烤25分钟左右即可
6、电饼铛做法：
将擀好的面片平铺在电饼铛里，面片上用叉子叉满小孔
上面同样的铺一层水果馅儿+一层奶酪碎
开火，盖上上盖
豆妈的电饼铛是不能上下盘独立控温的，所以上面很快出现一层焦黄色，这时看上色情况，如果颜色还是很浅，可以将上盖再盖一会儿；如果颜色已经如图比较深了，但披萨还没有完全熟，则改用家里的其他锅盖，盖上继续烙至披萨熟即可，整个过程不到10分钟
觉得麻烦的话，就不要铺那么多料了，披萨做小点儿，盖上上盖，很快就熟了
电饼铛做的披萨虽然颜色上不如烤箱，但口感却不会差，下图的都是电饼铛做的哦
浓郁的水果香依然布满了每一个边角，底部的饼很脆，吃起来别具风味~
总结：像平常做包子馒头一样发好面，做成饼，抹上水果馅儿，撒上奶酪，烤好！原来店里卖得很火又很贵的水果披萨，就这样简单的被你完成了~
豆妈，热爱中式糕点，点心，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！
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