称心常识网网友提问：
花蟹怎么煮？
优质回答：
很高兴回答您的问题，我是爱分享的丽丽，我前两天才炒了一道姜葱炒花蟹，现在我来分享一下我是怎么制作的！
首先买来新鲜的花蟹，把它壳和肉身分开，去掉蟹鳃，用牙刷把蟹清洗干净，剁成两半，蟹脚用刀背拍一下，准备姜丝，葱段，辣椒丝等配料，锅中放入食用油，要多放些，等油温5成热时候把蟹放下去油炸，炸至蟹变色时把它捞出，把锅中多于的油倒出来，留少许在锅中，这时候放入姜丝，葱白，还有辣椒丝一起翻炒一下，把之前炒好的蟹放入锅中，加入少许蒸鱼豉油调味，再翻炒均匀即可出锅啦，一道姜葱炒蟹就做好了！
花蟹的做法也有很多，这只是其中的一种做法，还可以拿来白灼，盐焗，也可以拿来做沙锅粥等等，都是非常鲜甜美味的！希望我的能帮助到你！
其他网友回答
谢谢邀请。
关于这个问题，作为吃货的铁柱，还是有些资格来回答的。
对于很多人来说，面对花蟹确实不知道怎么做，也不知道怎么煮。下面铁柱就来说一下，常见的几种做法。
一、葱姜炒花蟹
这种做法，家庭版美食必不可少，首先我们将花蟹清洗干净，然后再准备配料，如辣椒、葱段、酱油等，炒至变红时，收汁即可。
二、辣椒炒花蟹
当然啦，这里我个人更加建议用干辣椒，这样炒制的花蟹，味道非常鲜美，口感极好，其做法也跟上述差不多。
三、清蒸煮，蘸料配着吃
将花蟹清洗干净，然后再煮一下，色变红后即可。配料可根据个人口感调制，蘸着吃也是一种非常不错的选择。
以上就是我的回答！！
其他网友回答
花蟹很多种煮法，下面我给大家介绍一下花蟹怎么煮好吃。
姜葱炒花蟹是广东省传统的名菜，属于粤菜系。该道菜肴以花蟹为主料配以生姜、大葱，味道鲜美。花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。吸去表面的水份，撒少许鸡粉。放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味，盐根据个人口味咸淡适量。猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
做法一
美食原料
主料：花蟹
调料：葱、姜、干蒜头、香菜、生粉
烹饪方法
1.花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
2. 吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。
5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
ps：蟹的肉质属高蛋白，故不可直接放盐，盐+水调味。加点高汤效果更佳！
做法二
食材明细
花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量
制作步骤
1. 蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖
2. 去掉鳃及肚子，洗净；
3. 将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下 4. 准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下
5. 然后放入蟹翻炒至变色
6. 放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。 按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。
7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。 做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮
姜葱炒花蟹组图
10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。
食用功效
功效性味：咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
其他网友回答
说到花蟹的煮法呢，花蟹的煮法真的很多！但我个人更倾向用清蒸的方式吃花蟹，清蒸能完整的保留花蟹的鲜美，蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，做法简单！
材料准备：
花蟹3只，姜末10g，蒜末10g，海鲜酱油20ml，醋8ml，油10ml.
花蟹洗净后放入蒸锅，大火蒸15分钟，准备姜，蒜，酱油，醋，油适量凉拌均匀，花蟹发出香味时取出装盘，把调配好的酱汁淋在花蟹上面，美味完成！开始享用美味[爱慕][爱慕]
各位看官，如若赞同我的做法请给个赞，谢谢！你们又是怎么烹饪花蟹的呢？有什么烹饪方法做出来味道更鲜美？请评论区留言，分享！谢谢[祈祷]
其他网友回答
你好，很高兴回复你的问题，花蟹怎么煮？说到吃蟹，正应着夏秋螃蟹正肥的时节，到市场挑选肥美的花蟹，做解馋的海味真是物美又价廉，夏天时节的是最便宜的，做一道姜葱炒花蟹，虽然相比蒸麻烦一点， 但是好处不止一点点，绝对让你食指大动，海鲜的鲜味真是夏秋的无上美味，下面我分享一下姜葱炒花蟹的做法。
需要原料：
花蟹4-6只
姜7-8片
小葱一小把
蒜头3瓣
生粉适量
料酒2勺
糖少许
盐少许
酱油2勺
步骤：
首先先处理下螃蟹，用牙刷把螃蟹的外壳清洗干净，剥去三角盖，剥开整个蟹壳去除掉里面白色的腮，用刀背把蟹的钳子拍碎一些，然后把螃蟹对半切开，切成四小块好入味一些。
接着姜切片，葱切成段就可以了，蒜捣碎成蒜末。
酱油、料酒、糖、生粉一起倒入碗中，调成一碗备用。
热锅倒油，烧热后放入姜片和蒜末爆一下，接着倒入切好花蟹，记得用大火翻炒几下，把调好的料汁倒入翻炒均匀，再倒入适量的水，大火烧开转中火焖煮几分钟，加入葱段再翻炒接着等收汁即可，接着装盘上桌。
一道让你吃得停不下来的花蟹就做好了。
希望我的回复可以帮到你！
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