称心常识网网友提问：
佛手瓜怎么炒最好吃？
优质回答：
佛手瓜的吃法多种多样，但最为常见的吃法就是用来炒菜。今天咱们就说说佛手瓜怎么炒菜好吃，有几个小窍门是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切丝，但事实证明切成丝炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的时候，能切丝就尽量切丝吧。
2、佛手瓜不太吃盐，所以炒佛手瓜的时候要少放点盐，否则你会感觉到很咸。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必担心佛手瓜炒不熟，下锅后大火翻炒2分钟左右就可以了，千万别炒太久，那样会让佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用尽量别用太多调味料，这样才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多种做法，荤炒或素炒皆宜，最简单的做法就是只用盐调味的清炒——
原料：
佛手瓜、蒜瓣、盐适量。
准备工作：
1、佛手瓜削去瓜皮后切成两半，挖去瓜核，切片后再改刀成均匀的丝。
2、蒜瓣拍碎。
做法步骤：
炒锅下油烧热后把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均匀（翻炒时间尽量别超过2分钟），加少许盐调味后即可起锅。
多说两句：
佛手瓜的吃法很多，荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅或做成饺子馅等等均可，还可以做成腌菜或罐头。国外还将佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。
其他网友回答
一般在市场看到这与芭乐相似的瓜果，它是佛手瓜。大家可能对它的姊妹比较熟悉，其实佛手瓜就是龙须菜的果实，由于瓜形看起来像是宛如双手合十，因此称为「佛手瓜」又称合手瓜、合掌瓜。而佛手瓜要怎么挑？怎么吃？又可以怎么料理呢？让我们一起看下去吧。
佛手瓜的营养价值高，尤其是钙与蛋白质含量丰富。也有一些食疗功效，例如：利尿排钠、降血压等。与大部分的瓜果类一样，热量并不高，口感清脆多汁，可以生食、凉拌、腌渍、热炒，吃法非常多样。
如何挑选佛手瓜
买佛手瓜我们有这几招
1.看沟纹：佛手瓜通常会有5条沟纹，最好挑选明显且深刻的。果实约15公分长，约一般人手掌大小。
2.看绒毛：带点细微绒毛代表是新鲜的佛手瓜。
3.看外皮：表面光滑、具光泽，避免挑选有泛黄、损伤、虫蛀等状况。
佛手瓜烹调大全
前置作业
1.佛手瓜无需削皮，洗干净后，像处理酪梨一样，对切后可看见一颗种籽，剔除种籽后就可以烹调了！需要特别注意的是，佛手瓜切开后果肉会有一层透明黏液，沾到手时会不好洗净，建议可以戴手套进行备料唷。
2.佛手瓜果肉跟苹果一样，接触到空气后易氧化变黄，所以切开后可以泡入冰水中，维持口感与色泽。
佛手瓜的食用方法很多，可切片、切丝后，炒或凉拌，做汤、涮火锅、饺子馅等。还可以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法料理。
酸辣佛手瓜
酸辣佛手瓜是一道酸甜且口感清脆的烹调，是很好的开胃菜喔！
食材：佛手瓜 200 公克 、红辣椒 10 公克
调味料：醋 10 公克、糖 8 公克 、盐 5 公克、香油 2 公克 、胡椒 1 公克
1.备料
2 佛手瓜切成块状，在切好的块上划上一刀（别切断），放入碗内加盐腌渍，放置 30 分钟后脱去水份
3 加入调味料，搅拌均匀后浸渍 1 个小时后即可。
4 完成！
幼嫩的佛手瓜不需去皮，但若瓜果较老则建议仍需削皮后再切块，以免涩口，这次使用没那么常见的「佛手瓜」做烹饪， 味道清甜，吃起来有些像稍脆的丝瓜。
其他网友回答
佛手瓜炒肉，简单又好吃。不需要太多佐料，只要盐，生姜大蒜。
1、先把佛手瓜削皮，不削皮的话口感很差。然后切成丝。
2、瘦肉切成丝，放盐，生姜丝，生粉，水等腌制几分钟。
3、大蒜、生姜切沫备用。
4、锅里放油烧热后滑肉，变色即捞出来，多余的油，留锅里，倒进佛手瓜丝，放盐炒熟。
5、最后倒入肉丝和蒜末生姜沫，翻炒出锅装盘。
其他网友回答
佛手瓜不知道你们听过没有，它拿来炒丝是非常好吃的。说起佛手瓜的话，肯定还有很多人是不熟悉的，因为佛手瓜这个名字是它的书名。我们一般叫的话，都叫它8月瓜。当然，我们叫的只是它的土话，其实他不叫这个名字的，我只是给大家说一下，好让大家知道这是一个什么样的东西。我们都知道佛手瓜拿来烧肉是非常好吃的，而且佛手瓜有一点点微甜。
你知道它的名字是怎么得来的吗？因为这种瓜的话，它的底端是像手一样的那种，所以别人才给它取名叫佛手瓜，佛手瓜炒肉是大家经常做的，炒肉的话都要用那种比较老的瓜，想拿来炒丝的话，就只能用那种嫩的瓜，因为这种瓜老了之后，它会有筋的那种。你就算把它的皮削掉它的肉里面也会有筋的。所以这种老的话只能拿来烧。我们今天要做的这道菜，就叫炝炒佛手瓜丝。
首先我们准备的食材有佛手瓜，青辣椒，盐，鸡精，大葱，大蒜，花椒。我们首先把佛手瓜的皮削掉，我刚才说了，佛手瓜的下面是像手掌一样的，所以削皮的时候肯定是很难削的那种。而且这个佛手瓜的话，我们一定要准备那种嫩的，把它的皮削好之后，我们把它放在水里面洗一下，洗干净之后用菜刀把它从中间划开，它中间会有那种籽一样的圆圈。
我们用菜刀把它里面的种子挖出来丢掉，然后再把它切成细丝状的，因为这个瓜的形状真的很独特，再加上我们把中间的那个东西取掉之后，就非常的不好切丝了。它不像土豆那么圆，那么好切。所以切的时候肯定要费一点时间的。你们把它切成丝之后，把它放在盘子里面备用。之后我们再把青辣椒的辣椒把儿去掉，再把它用水洗干净，之后把它切成，细条状的，也算是丝状的吧。
就是把辣椒斜着用菜刀一个劲的切就可以了。辣椒切好之后，我们再把大葱洗干净，然后把它切成段，之后再把大蒜皮去掉，然后把大蒜切成片状的。所有的材料都准备好之后，我们在锅里放入油。油热了以后我们放入，青辣椒，大蒜花椒。等它们都炒香之后再把我们的佛手瓜丝倒进去，之后放入一点盐。炒熟之后我们再放一点鸡精和准备好的葱段就可以出锅了。
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