称心常识网网友提问：
现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃？
优质回答：
芥菜 、 鸡蛋 、 粉条 、 葱 、 姜
芥菜洗净控干水分后，切小段备用
粉条切小段备用，不用浸泡
葱，姜，切好备用
碗里放少量葱花，盐，将鸡蛋打散，
锅里放少量油烧热，放入打散的鸡蛋翻炒
用筷子不停的翻炒熟后，起锅备用
锅里放少量油，放入葱花，姜丝炒香后，放入芥菜，粉条，鸡蛋碎，倒入适量盐，生抽，鸡精，翻炒入味即可
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荠菜摘好洗干净，记得一定要开水焯一下，然后用肉沫搅拌，多放点花生油，盐，酱油，蚝油，拌好后静止半小时后在包，这样调料可以充分散杂在馅子
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荠莱吃的是它的鲜爽，保鲜是关键，所以泡一下多洗几次，千万别破伤了它，再泡，使其吸足水分，切大刀块，直接少许盐包饺子馅足些，下锅煮一个开饺子一滚身面熟就可捞出，开吃了，其野鲜味再爽不过了，千万别再加乱七八糟的其它科，串味就不是吃荠菜鲜了，真加也仅少加点韭菜。
泡水吸足水是促饺子出锅后饺内有鲜零汤。
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家住北方春天吃荠菜那是必须的美味，我分享一个自己常做的羊肉荠菜香菇馅儿的做法，非常受家人喜爱
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三月的荠菜最鲜嫩，但这还是和上海朋友学的。她告诉我荠菜吃馄饨是最香的，这对于我这个北京娃来说太难了，荠菜长啥样都不知道。好在东京随便哪个公园里都有大片的青草，看似成片的草丛中原来长着肥嫩的荠菜，可把我朋友乐坏了，她说这要在上海买可就贵了。
有一年她婆婆来东京探亲，采摘了一大堆荠菜，她兴奋地给我送来好多。因为太多了就做了饺子馅。
猪肉里放上鸡蛋清，加上酱油、香油、葱姜、胡椒粉、糖、料酒、水打馅成果冻状放进用开水稍微抄了一下，切成不太碎的荠菜就包起了有生以来第一次的荠菜饺子—水饺，出锅后一尝，绝了！菜香扑鼻！希望北方的小伙伴们也尝一尝荠菜饺子！
以上内容就是小编分享的关于现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃？.jpg”/>
