称心常识网网友提问：
蒸鲍鱼怎么做？
优质回答：
我把自己工作中常用的一种做法分享大家，就是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔。鲍鱼营养价值很高，肉含有丰富的球蛋白所以挺受人们的喜爱。1.我们提前将龙口粉丝用水发好，蒜蓉熬好备用。2.用小刀将鲍鱼肉挖出，去内脏用刷子刷洗干净，将鲍鱼肉打好十字花刀待用，外壳内外都刷洗干净摆入盘中。3. 把粉丝捞出沥干水份，加适量蒜蓉拌匀用手指弄两圈，使得粉丝成圆形放入外壳内，将打好花刀鲍鱼肉放粉丝上，再淋些蒜蓉在肉上即可。4. 放姜丝，葱节淋黄酒，上蒸箱7-8分钟，家里隔水蒸要近20分钟。5. 出锅淋蒸鱼汁油，撒葱花，浇热油即可。以上是我分享的过程，希望能帮到大家。
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清蒸鲍鱼要怎么做才鲜嫩肥美？
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美、营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种补而不燥的海产品，其肉质细嫩，是一种高蛋白、低脂肪的食物。
清蒸鲍鱼要做的鲜嫩肥美，首先是要保证它的鲜活程度，其次就是不要过度调味，保持它自身的鲜美特质。
1、将买回的鲍鱼先用清水冲洗一下。
2、用小刷子将它周边的黑膜仔细的刷洗干净。
3、用一个小刀或者是小勺子从鲍鱼扁平的一边，将其肉与壳分离。
4、择除鲍鱼的内脏不用。
5、将鲍鱼肉与鲍鱼壳都用清水反复的清洗干净。
6、将清洗干净的鲍鱼都打上十字花刀。
7、先将鲍鱼的壳摆入蒸盘中。
8、再将打好花刀的鲍鱼肉摆入壳中，再在每个摆好的鲍鱼上浇上少许的蒸鱼豉油（或者是生抽），再挨个放上少许的葱碎和姜碎。
9、开水上锅，大火蒸5分钟，即可。
布谷姐美食日记
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1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤.
2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。
用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉.
3.取下后翻过来是这样子的。
那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
鲍鱼壳也要清洗干净待用
6.洗完澡的肉肉白净了不少
7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。1.必须开水下锅；
2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！
11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。
因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13.植物油烧热，淋在葱丝上即成
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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
今天跟大家分享的是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，以前没在家做过，都是在外面吃，但是感觉太贵了点。今天做的分量不多，家里就我一个人喜欢吃海鲜，就买了5个不算小的鲍鱼。如果家里有客人来了，建议还是买十个好，免得到时候客人来了都不好意思下手。
用料：鲍鱼、龙口粉丝、蒸鱼豉油、剁椒酱、蒜头、葱、油。
做法：
1.龙口粉丝先用热水泡着。（龙口粉丝也是分为很多种的，我选的好一点的，这种粉丝不容易烂，吃在嘴里有嚼劲的，那种2元钱一袋子的粉丝感觉稍微蒸两下就软趴趴的，烂的筷子一夹就断。）
2.鲍鱼买回来后，先用水泡上一会儿，用盐搓洗一下，然后用刷子将外壳先刷洗干净，
3.然后将鲍鱼身上黑黑的一层东西也一起刷掉。（盐搓洗的部分没有拍，大家做的时候不要忘记，杀菌的。）一手握着鲍鱼，一手将刀子伸进去，割开贝柱，避免弄破内脏，将肉和壳儿分离，然后去掉鲍鱼的食管和内脏。
4.鲍鱼的食管可以用刀子在嘴巴那里划上一刀，然后就可以把食管取掉了，如果不取掉，挤掉里面的脏东西可是可以的。鲍鱼壳儿的里面也要刷洗一下。
5.泡好的粉丝扑在盘底，鲍鱼身上打上花刀，还放在鲍鱼壳儿内，放在粉丝上。放上剁椒酱、蒜末、倒上蒸鱼豉油，上锅蒸5分钟。（蒜蓉和剁椒酱可以放油锅里炒一下，味道更香，个人不太喜欢油太多，
6.最后一部还需淋油，就省去了炒的这一步。）取出，淋上热油，撒上葱花就完成了。
以上内容就是小编分享的关于蒸鲍鱼怎么做？.jpg” />
