称心常识网网友提问：
红烧牛肉和炒牛肉丝该怎么做？
优质回答：
红烧牛肉土豆算是老爸的拿手菜
小时候，这绝对是一道硬菜
这感觉，舒服
土豆也都是牛肉的味道
不知不觉两三碗饭就下去了
今天我就来教你做我从小吃到大的秘制红烧牛肉土豆
食材
牛肉700g，土豆1个，西红柿1个，洋葱半个，胡萝卜一根，葱姜蒜各20g，干辣椒2个，八角2颗，桂皮2片，生抽30ml（2勺），料酒30ml（2勺），老抽8ml（半勺）
做法
1??牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，开大火，水烧开以后，撇掉浮沫，捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟
2??土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段
3??锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香，然后放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒
4??加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软
5??加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟
6??15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟
7??50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火，撒上葱花
8??出锅，完成
招待不周，请品尝
ps
1??牛肉选那种带点肥肉的好吃
2??如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制
3??小时候吃的牛肉没有现在块大，但是那时候吃到这个菜真的比现在开心100倍
其他网友回答
炒牛肉丝的做法
五花牛肉半斤，葱，姜，蒜，青椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，油，盐，淀粉，料酒，老抽，生抽。
1，五花牛肉切丝，放姜丝，料酒，淀粉拌匀腌制半个小时。
2，热锅热油，倒入豆瓣酱炒香，加蒜，大葱丝，姜丝，翻炒。
3，调料炒香后，加入牛肉丝，青椒，快速翻炒，加料酒，生抽，少许老抽，翻炒出香后上盘。
一盘色香味俱全的牛肉丝就好了。
以上内容就是小编分享的关于红烧牛肉和炒牛肉丝该怎么做？.jpg” />
