称心常识网网友提问：
日本豆腐到底是中国的还是日本的？
优质回答：
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。所以它是用鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋（GOL）作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，冷藏保存保质期达到一个月以上
日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，它起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。所以他还是源自于日本。
其他网友回答
日本豆腐是日本的，1995年才传入中国。
日本豆腐起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中“玉子百珍”一篇记载了这种豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。
有一个概念需要区分一下，那就是日本豆腐虽有豆腐二字，但其实原料并不主要是豆制品，而是辅以鸡蛋制成的一种口感弹滑的美食。
而我们中国的传统豆腐是卤水老豆腐，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%
其他网友回答
欢迎关注#吃遍南宁#，带你发现南宁地道的美食！
好多小伙伴十分喜欢吃日本豆腐
小编突然好奇了一下
这日本豆腐到底是不是豆腐啊？
你们也很好奇的吧~
今天就带大家一起来看看
日本豆腐，又叫玉子豆腐，以鸡蛋为主要原料，并和植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩、鸡蛋之美味清香，但是实际上，里面没有一点豆类含量。
简单地说，日本豆腐就像我们中国的传统美食鸡蛋羹一样，里面只有鸡蛋和汤汁的营养，并没有豆制品的营养，也达不到豆制品的保健作用。
日本的豆腐
日本真正的豆腐，是古时由中国传去的。传说在民国初年，宜宾人陈建民移居日本，带去了麻婆豆腐。为配合日本人口味，稍加改造，多甜少辣，大受欢迎。遂与青椒肉丝、回锅肉、鱼香茄子几味并成日本人钟爱的中华料理。
但是经过长久的演变，制作工艺与中国豆腐有了一些区别。中国的豆腐叫生浆豆腐，大豆加水磨碎后，先过滤出豆浆再煮沸，然后凝固；而日本的豆腐是熟浆豆腐，大豆加水研磨后先煮沸再过滤。
刚研磨出的豆糊，在日语中叫做“吴”，煮前叫“生吴”，煮沸后叫“煮吴”，煮吴的时候要加入食用油消除泡沫，煮好过滤后得到和中国豆浆成分类似的液体，叫做“豆乳”。
木棉·豆腐绢·豆腐
今天日本的豆腐有木棉和绢之分，即老豆腐和嫩豆腐，皆柔软细白。江户时代只有木棉豆腐，还有一种很结实的“坚豆腐”，以海水点卤，可整块用草绳捆缚，易于保存、运输，而今深山离岛尚有遗存。木棉豆腐和牛肉、蔬菜煮一锅很好吃，绢豆腐凉拌就不错。
豆腐的吃法
在日本关于豆腐的吃法多种多样，煎炸烹煮一应俱全，江户中期的篆刻家曾谷学川就曾著有《豆腐百珍》一书，里面就记载着关于豆腐的一百种吃法。曾经就有人按照这书里介绍的吃法真的尝试了一百遍，有兴趣的各位不妨可以看看。
1
京都汤豆腐
京都的豆腐料理自古以来就很出名，汤豆腐是众多京都豆腐料理的代表，其中以南禅寺的汤豆腐最为美味了。
南禅寺位于京都东山脚下，常年山泉流泻水汽氤氲，好山好水滋养下的汤豆腐又岂会逊色呢？若真要用一段话来形容南禅寺的汤豆腐，那就只有借用朱自清在《冬天》一文中一段豆腐的描写：
“白煮豆腐，热气腾腾的，水滚着，像好些鱼眼睛，一块一块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在洋炉子上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白”。
2
卯之花
制作豆腐时剩下的豆腐渣又是日料中的另一道美味，豆腐渣在日文里读作Okara，又名卯之花，卯之花指的就是虎耳草科齿叶溲疏花。
至于为什么要用此花来命名豆腐渣，网络上倒有个有趣的说法，说豆腐渣这个日文读音Okara和“空”谐音，古时候剧院的艺人对此十分忌讳，而卯之花本就是指空木之花，一个“空”字便将两者联系在一起，让豆腐渣也有了一个文艺的名字。不过溲疏花细小且白，用它来形容白白的豆渣倒也挺贴切！
3
八杯豆腐
《豆腐百珍》中不仅介绍了豆腐100种吃法，更是把豆腐分为寻常品、通品、佳品、奇品、妙品、绝品六类，其中绝品当属八杯豆腐。
八杯豆腐从江户时期开始就是贵族们才能享用的高级料理，制作方式则是用各种用于调料的食材熬成高汤加上酱油和清酒，再放上切成细条的豆腐一同炖煮即可，其中汤底按高汤六杯，清酒酱油各一杯的比例放入即为所谓的八杯。烹煮而成的豆腐盛入小碗中放上萝卜丝即可，虽是简单但却是一道可口的美味。
在《豆腐百珍》对此的评价是：“如此清味无第二品也”。
其他网友回答
我有几个日本朋友，请他们吃饭的时候点了个铁板烧日本豆腐，日本人吃了赞不绝口，表示没吃过。我很奇怪的问：这是日本豆腐，不就是你们国家的豆腐吗，怎么会没吃过。日本人说在日本从来没见过也没听说过日本豆腐。
其他网友回答
日本豆腐，源自中华，还是日本？
回答这个问题，对于我这个在吃上不是很讲究的人来说，确实不知道怎么回答。
为此，专门参考了几位网友的回答，然后再次作答。
首先，我们应该知道东亚文化出中华，这个大逻辑。查阅资料淮南府志得知：此是东汉淮南王刘安的术士，在炼丹时发现的。
随后，经过越南，这里多说一句越南南部曾是我们的领土。南越武王赵陀，请求汉高祖册封武王，到了武帝时，设郡县改为交趾郡。随后，经朝鲜，日本传出。
从这一段，我们明确看到，豆腐是中国的专利。这一点，是毫无疑问的。
只是传入日本后，对豆腐的改良形成各式各样的豆腐。但其原料还是大豆等。工艺没有变，其根在中国，那不管什么豆腐都源自中国是没有争议的。
以上内容就是小编分享的关于日本豆腐到底是中国的还是日本的？.jpg” />
