称心常识网银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
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—豉椒小银鱼—
by FanBaoBao
用料
小银鱼
青红椒
干豆豉
洋葱
姜
葱
油
盐
豉椒小银鱼的做法
一
小银鱼洗净，沥干水分
二
青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，葱切末
三
锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香
四
下洋葱丝、青红椒丝煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水
五
翻炒至小银鱼出香味，关火起锅
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—炸银鱼—
by FanBaoBao
用料
银鱼
盐
料酒
姜末
胡椒粉
面粉
生粉
泡打粉
食用油
炸银鱼的做法
一
银鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸将表面水分搽干；加入盐、料酒、姜末和胡椒粉拌匀，静置片刻使其入味
二
面粉中加一点生粉（约3∶1）和少许盐，用适量清水调成稍厚的糊，加入1勺食用油拌匀；让面糊饧半小时，炸之前加入1/2茶匙泡打粉调匀
三
油锅烧至七成热，将银鱼滚上面糊放入油锅，炸至外表起壳时捞起；待油温回升到八成热时，再将银鱼放入复炸至金黄色捞出，沥尽油并用厨房纸吸去表面余油，即可装盘；外脆里嫩，撒上椒盐
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—煎炒小银鱼—
by FanBaoBao
用料
小银鱼 姜 蒜
料酒 生抽 盐
蒜苗 彩椒
炒小银鱼的做法
一
小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。
二
烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加入彩椒。
三
加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。
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—银鱼炒蛋—
by FanBaoBao
用料
银鱼 鸡蛋
小葱 盐
料酒
银鱼炒蛋的做法
一
将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
二
起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
三
锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。
