称心常识网网友提问：
哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
优质回答：
我们“外婆的菜谱”是做全国各地美食的，外婆的菜谱，顾名思义就是请全国各地的外婆做她们最拿手的家常菜，所以小编在跟随拍摄期间，有幸见到了很多好吃又比较家常的美食，今天小编给大家分享一道我们在浙江杭州萧山拍摄的时候一位外婆的家常拿手菜——韭黄冬笋炒肉丝。
【食材】
韭黄500g、冬笋1颗、精肉100g、香干200g、料酒、精盐。
【做法】
1.冬笋、韭黄、豆干、精肉切丝备用。
2.油热之后，先把肉丝下锅翻炒到变色后，香干下锅翻炒1分钟。
3.笋丝下锅，与香干一起翻炒3分钟，加入适量黄酒和盐。
4.韭黄下锅，翻炒2分钟后，倒入适量清水再炒3~4分钟即可出锅。
两种家常的蔬菜，再加上香干和精肉，随意翻炒，就能炒出一盘美味又营养的春日佳肴。
这么简单的小炒，你也来试一试吧。
其他网友回答
非常愿意分享我的拿手家常菜，哈哈。
其实，自我感觉我的拿手菜很多，比如家常豆腐、四喜丸子、鱼香肉丝、梅菜扣肉等等，反正家人们爱吃的，我就都算拿手菜了。
对于美食，我崇尚健康、营养、应季、简单。说到底，美食是为人服务的，大多数家庭不会为吃一道菜“大动干戈”，这也是我钟爱家常菜的原因。
下面就介绍一道应季、简单的家常菜吧——菠萝咕咾肉。只要你照着做，保证味道酸甜可口、里脊外酥里嫩！
所需的食材：
菠萝、青椒、猪里脊、鸡蛋。
所需的调料：
蒜、番茄酱、白糖、醋、淀粉、花椒面、盐、料酒。
方法步骤：
1.取一个碗，加入半颗鸡蛋、4勺淀粉、适量清水、10毫升食用油充分搅拌均匀；取250克猪里脊切成1厘米见方的小块，加入一勺料酒、适量盐用手抓匀，然后倒入碗中再次抓匀，静置10分钟以上。
2.取半个青椒、两片菠萝切成1厘米见方的小块备用。
3.另取一个碗，加入3勺番茄酱、2勺白糖、2勺醋、少许盐，再倒入适量水淀粉；取2瓣蒜切成蒜片倒入碗中备用。
4.关键的一步来了！锅中倒入适量油，3、4成热时下入浆好的里脊，通过调节火候使油始终保持在这个温度，里脊飘起来就差不多熟了，然后捞出，继续加热至7成热，迅速下入里脊，复炸10秒钟立即捞出控油。
5.热锅凉油，倒入第3步调好的料汁，烧开后倒入里脊、青椒、菠萝，翻炒20秒钟。
6.出锅前淋入明油，装盘即可上桌。
小贴士
1.菠萝最好用当季的鲜菠萝，这样做出来的味道更纯正、更酸甜。
2.第一遍炸里脊时用较低油温，是为了让里脊慢慢变熟，油温太高会导致“外糊里生”；复炸是用高油温迅速给里脊上色、变酥。
3.最后出锅前淋入明油，色泽更好看、香味更浓郁。
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其他网友回答
一、青瓜炒肉片。青瓜清洗干净，可以把外面的表皮呱刮干净，也可以不呱。先对半切开，然后再切成薄片备用。挑选前腿肉或者是脊梁肉，切成薄片，取一个小碗把肉装在里面，加入盐，酱油，花生油，少许生粉腌制五分钟左右，热锅下油，加入蒜末，加入猪肉大火翻炒，大概一分钟左右变熟盛起装盘备用。锅次加入花生油，加入青瓜片大火翻炒，一分钟左右，加入猪肉一起翻炒均匀，让猪肉和青瓜融合在一体，开始收汁盛出装盘。一款简单的青瓜炒肉就做好了，肉跟青瓜一定要先分开炒，如果一起炒的话肉会变老，这样炒出来的口感肉是嫩滑的，青瓜是脆甜的，非常好吃。
二、小肠炒蒜苗。小强用生粉、盐反复清洗多遍，冷水下锅，加入葱节、姜片，料酒，最后加入小肠大火开煮。待水开后半分钟左右把小捞起，把锅里的水倒掉。重新按照刚才的步骤再煮一次，这样的话小肠的味道就不会那么浓，吃着放心。肠煮熟后捞起来沥干水分，切成大小均匀的小段备用。把蒜苗切成段备用。热油下锅，加入蒜末，姜丝，小肠，酱油，盐大火翻炒香，加入蒜苗一起翻炒均匀，一分钟左右起锅装盘。
三、香煎焖豆腐。买中嫩的豆腐切成大小均匀的薄片，热锅下油，把豆腐一片一片放下锅里煎，上面撒一层薄薄的盐，中小火煎至金黄，然后再返另外一面煎至金黄，另一面同样也要撒上一层盐。待两面都煎成金黄色后，锅里加入少许清水，大火煮开。取一个小碗调生粉收汁，加入酱油，撒上葱花就可以关火起锅。
以上这三道都是非常简单的家常菜且是非常好吃。如果您也是喜欢清淡的，可以在家尝试做一下哦。关于好吃，又简单的家常菜还有很多，我就不再这里一一介绍了，大家可以关注黄皮妹妹里面有很多关于家常菜的做法。欢迎朋友们留言评论，喜欢我的请点赞转发。
其他网友回答
最简单美味的家常菜，莫过于酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋了。
大火烧热锅中的油至七层热，放入准备好的葱姜蒜沫与辣椒丝爆香，放入沥干水的土豆丝大火快炒，加入香醋味极鲜食盐适当的白糖调味，大火快炒起锅再加上点香菜丝即可。
锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香，将西红柿倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。.最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
以上内容就是小编分享的关于哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？.jpg” />
