网友提问:
活珠子营养真的很好吗?
优质回答:
活珠子在我们这里又叫毛蛋的,也是我们这里的特产之一了,不过喜欢吃活珠子的人实在是没有多少的,因为活珠子就是小鸡孵化失败造成的,但是小鸡只要开始孵化了,那么多多少少就有点成型了
而小鸡一但成型了,那么鸡蛋里面就不是蛋黄和蛋白了,而是这种孵化失败的小鸡了,所以这种活珠子光是看起来就有让人点接受不了了,而一但接受不了,那么喜欢吃的人也就不多了所以哪怕活珠子是我们这里的特产之一了,也是没有多少人愿意吃它的,而且在以前的时候,我还准备拿这个活珠子到网上售卖了,但是在做可行性报告的时候,给了我一个做不起来的结果,
因为在接受调研的100个人里面,最起码有90个人不喜欢吃这种活珠子的,所以只好把这个想法给放弃了,至于活珠子在营养价值上面,是不是要比成年小鸡要更加多一点,我只能说是想多了,因为这种活珠子虽然是小鸡孵化失败造成的,但是在吃活珠子的时候,最少也要去掉1/3左右的,因为有些地方的活珠子是不能食用的,所以这些剩下来的活珠子在营养价值上面是远远没有成年小鸡高的,
何况这些活珠子无论是在口感上面,还是外观上面多是让很多人接受不了的,而一但让很多人接受不了了,那么就算是营养价值在大,也是没有多大用处的,所以说活珠子在营养价值上面是没有成年小鸡大的
最后小结:我们这里在烹饪活珠子的时候,多是将活珠子用来油炸和水煮的,并且在吃活珠子的时候,还要把调料给放足了,因为调料要是放的不多的话,那是远远盖不住活珠子味道的,而一但盖不住那股味道了,也就让人吃不下去了
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我河南信阳的,在我有记忆开始,就和毛蛋(老家方言)俗称活珠子结下了不解之缘,我父亲,从小就是做暖房的,就是孵化的,所以你懂的,烤的,炒的,火里烧的,可以说是从小吃到大,但还不腻,活珠子就是孵化没有成功的,我那里就叫三照蛋,已经成型了,但已经胎死腹中的那种,然后就会灯在黑暗的地方把这些蛋给挑出来,最经典的做法,开水煮熟,剥开,去毛,然后准备干辣椒,花椒,孜然,蒜苗,大火爆炒,我一顿可以干20个,
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