称心常识网网友提问：
多宝鱼怎么做？属性是凉还是热？
优质回答：
多宝鱼属性是凉还是热？
多宝鱼，是我们不太常见的一种鱼类，也许这样说在南方的和海边的不会认可，因为在南方和海边都是比较常见常吃的鱼，而在我们北方和尤其是大西北，多宝鱼真的不常见，要是见到的也是外地运来的，还是冰鲜冷冻的，所以，它是属于凉性鱼类。
干货分享——多宝鱼的特点
多宝鱼别名是漠斑牙鲆、南方鲆， 又叫欧洲比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。我国的多宝鱼是在1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入养殖，现在是我国特别是北方地区的主要养殖品种。尤其在山东养殖最为多。它属于冷温性鱼类，而且属于底栖杂食性鱼类，可在1℃~28℃的水温中活动，它具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。
多宝鱼的营养价值
多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，而且能补肾健脑，助阳提神；如果经常吃可以滋补健身，提高人的抗病能力。它肉多厚白嫩、骨刺少，它的鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。能健脑提神，而且更容易被人体所吸收。多宝鱼没有小的骨刺，肉质又细嫩，很适合给宝宝做辅食的好食材。
多宝鱼的烹饪方法
由于多宝鱼的特点，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，多宝鱼的鱼肉细嫩香甜，一般我们做多宝鱼都是以清蒸为主，其次就是清炖，如果不喜欢这些方法的，也可以烧、烤、煎等。今天可可就推荐两种多宝鱼的做法。
多宝鱼怎么做？
第一种《清蒸多宝鱼》
做法：1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，加料酒盐腌制10分钟。把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末
2、在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，（辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好）出锅倒掉汤汁及葱姜丝。
3、蒸鱼的的同时，可以把大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
4、把切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
5、再倒上蒸鱼豉油，热锅凉油，把油烧到冒烟，浇在多宝鱼上，撒上香菜末即可。
第二种《红烧多宝鱼》
做法：1、把多宝鱼清洗干净，葱姜蒜、辣皮子洗净切末
2、热锅凉油，把油烧到8成热，下姜丝、辣椒、蒜、辣皮子炒出香味
3、加入多宝鱼，加入黄酒，和红烧酱油烧开（可以提前把多宝鱼煎一煎，味道很香浓）
4、加一点水，烧开后，加锅盖转小火烧10分钟左右，开盖，转大火收干汁即可出锅，撒上香葱做点缀。
可可的小贴士
1、多宝鱼不可久蒸，这是因为它肉质太鲜嫩了，一般蒸8分钟即可
2、多宝鱼得内脏和鱼皮上的粘液都自带苦味。如果处理鱼不小心把鱼的内脏弄破，内脏中的液体流出，就会影响到多宝鱼的味道。这是多宝鱼味道苦的根本原因。
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你好 很高兴回答你的问题 多宝鱼是海鱼所以多宝鱼是属于寒性食物。多宝鱼有很多做法比如清蒸 红烧 椒盐 还有过桥多宝鱼等 我自己比较喜欢清蒸多宝鱼 因为清蒸比较方便而且更大程度保持了鱼肉的鲜嫩，下面具体介绍一下清蒸多宝鱼的操作步骤，1 把多宝鱼内脏腮去掉 鱼表面有些小疙瘩也要去掉，然后用水把鱼清洗干净 用刀在鱼背上划几下 这样鱼更容易更熟。2 把鱼放盘子里 鱼下垫几段大葱去腥 鱼上放几片姜 再浇上蒸鱼豉油撒上盐鸡粉胡椒粉 。3 锅里烧水 水开把鱼放蒸屉上蒸八分钟就熟了，鱼熟后再放上葱丝姜丝用热油浇下就可以了，鱼非常鲜嫩原汁原味很好吃。
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多宝鱼怎么做？属性是凉还是热？
做法
一：将多宝鱼洗净，在腹部划三刀，以便入味。
二：放入盐拌匀，料酒一勺腌制十分钟。
三：姜切片，小米辣切圈，葱白切段，葱叶切丝。
四：在盘底和鱼上铺上姜片和葱段。
五：放入蒸锅中，蒸制八分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈和葱丝。
六：在辣椒片和葱丝上面浇上热油，出锅即可
多宝鱼在欧洲称为比目鱼，我国主要产地为北方海域，多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，多宝鱼常用的烹饪手法为清蒸与制成肉糜。多宝鱼属于海鲜，对于海鲜过敏体质的人要禁食，因为多宝鱼也属于海鱼类，部分人群对海鲜过敏，那么也不要吃这种鱼，有很大可能引起过敏反应，因为它属于一种海鱼，海鱼都是比较偏凉性的，因此也要适量地进食。
其他网友回答
清蒸红烧都可以但是我更喜欢清蒸因为这样可以更好的品尝多宝鱼的鲜
1多宝鱼去除内脏洗净，用盐涂抹多宝鱼全身，腌制十分钟。
2姜切丝，香菜切段，蒜拍扁，葱切段，葱白切丝，放入盘中，取一个盘子放入一半姜蒜，放入多宝鱼，在撒上另一半姜蒜，锅中烧开水，把鱼放入锅中，大火蒸十分钟，用筷子一插就过就是熟了，取出夹掉姜蒜，放入葱，香菜，淋上蒸鱼豉油，锅内倒入适量油烧热，浇在多宝鱼上即可。
其他网友回答
清蒸，先在鱼身改上花刀，用盐和葱花姜丝搓揉鱼全身，腌半小时，拣去葱姜，放锅里大火蒸十五分钟，关火，取出，鱼身上放上提前切好的葱姜和红甜椒丝，放一点蒸鱼豉油，泼上一勺烧开的热油，一道清蒸多宝鱼做好了
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